超簡單自製蜆精大公開！健康又省錢分鐘電鍋

收藏文章

老公上班養家好辛苦，老婆在家還能為她做什麼呢？家中的經濟支柱絕對不能倒下！這個時候，當老公下班了，老婆就要好好給疲憊的老公補一補，這樣才是愛老公的表現喔~~！(灑花~~)

什麼時候喝最有效？

蜆精建議在下午空腹或晚上非實腹的時候飲用，空腹喝才能完全吸收到蜆精的精華！

什麼人適合喝蜆精呢？

1. 發育中的小朋友
2. 肝臟不好、疲憊工作的老公們
3. 病後虛弱的亞健康病人
4. 高齡老人也適合補補身體

蜆精也就是大家說的「蜊仔精」，一般普遍用來蒸煮後食用，含有人體極易吸收的高營養蛋白質及礦物質（鉀、鈣、磷等）。蜆精的原色是乳白色、喝起來香濃甘醇而略含天然鹹味，不太會無腥味、不含膽固醇，更重要的是自製蜆精也不會有任何人工色素及防腐劑，蜆精是其中肝醣及游離胺基酸更是所有貝類最多的！可以說是很棒的家庭自製補品喔！

偷偷告訴大家！貴鬆鬆的蜆精補品，其實根本可以在家裡自己做！
不過，蜆精怎麼煮，老婆知道嗎？

現在就要教大家！超簡單的自製蜆精方法～只要準備電鍋、蜆就可以在家自製蜆精了！
快點買一斤蜆給老公小孩、還有自己補一補吧！！

【需要食材&器具】
一斤蜆、一杯水(量米杯)、電鍋、平底內鍋、碗

步驟一 、 買蜆、吐沙準備

到市場買了一斤的蜆，記得媽媽們在選購時蜆，要挑選殼色黃橙肉肥美的新鮮蜆！記得買回來先做吐沙的動作，約4至6小時，如果想要加快吐沙的時間，記得要在鍋上蓋上蓋子，這樣會加速蜆吐沙的動作喔！

步驟二 、簡單用電鍋就可以開始製作蜆精！

吐沙完成後要開始入鍋了，首先先拿一個內鍋還有一個碗，並且把碗倒扣放入內鍋中間，要讓碗裡呈現真空狀態，很自然的滴下去的蜆精就會被吸入碗中！把空碗放入內鍋後，周圍擺滿1斤蜆，清洗乾淨的蜆放在倒扣碗的周圍，電鍋的外鍋倒1杯水(小提醒：用量米杯喔！)後置入內鍋，按下電鍋按鈕就可以等按鈕跳起後，只要約十五分鐘，蜆精就會自動被吸入內鍋空碗中。

大注意！秘方大公開

很多媽媽做這個步驟都會失敗，原因到底是為什麼呢？其實秘密就在於，電鍋的內鍋絕對要用完全平底的內鍋！鍋子底部不能有任何凹凸刻痕！

像這樣的鍋子內鍋才不會影響到製作蜆精時的真空效果！千萬不能用下面這種底部有凹凸的內鍋喔！

這絕對是製作蜆精的一大know-how！所以絕對要注意喔！

※※原理※※

原理就是溫度變化，改變了碗內氣壓。加熱的時候，碗內氣體「熱脹」外洩，溫度下降後，氣體「冷縮」讓壓力比碗外來得小，內鍋湯汁就全部吸進碗裡，達到內外氣壓平衡，就把蜆仔精華全部封起來。
步驟三 、電鍋按鈕跳起後！蜆精完成了！

電鍋按鈕跳起後，就可以把蜆撈起來放入另一個盤子中，可以發現蒸好的蜆，每個蜆肉看起來都乾乾柴柴的，代表蜆的精華都在中間那一碗蜆精裡面了喔！

※※重點※※
一定要壓住碗背！不要讓空氣跑進去碗裡，不然湯會流出來喔，另外，也要得等到鍋內溫度下降才能取精湯液!一定要記住!!

把蜆都撈完後,可以看看碗的周圍是一滴東西都不剩，把碗輕輕拿起，就會溢出乳白色濃濃的蜆精了！你看！

喝起來完全沒有什麼腥味，有自然的海鮮香甜、又有淡淡鹽味，我自己是覺得蠻好喝的拉！老公喝的也很開心（希望晚上不要太累～嘿嘿），不過如果怕海鮮腥味的人，可加一點薑絲或蒜頭提味，會更好喝喔～大家看～我老公喝得津津有味呢！

媽媽經小秘招：

剩下的蜆肉，可以用九層塔蒜頭炒成一道蜆肉快炒喔~雖然肉比較乾一點，但是很下飯很好吃的~~小編家裡都這樣子~不浪費又好吃，可以試看看喔！大家可以學起來，晚上給老公或熬夜唸書的小孩補一補身子喔！