雞蛋風波持續延燒,近日網路流傳一篇大成集團退休主管陳尚夫撰寫的文章,建議民眾挑選雞蛋盡量買盒裝「水洗蛋」,要留意包裝盒上的牧場名稱,如果沒標示就別買,另外最好選7天內生產的蛋,買回家後馬上放冰箱,最好在2周內吃完。若民眾買散裝蛋發現蛋殼上沾有雞糞,先浸泡在35度的水裡1至2分鐘,再用衛生紙擦乾;千萬不要直接用自來水沖洗,雞糞可能滲進蛋裡面。
陳尚夫表示,當初大成集團的蛋品部是他籌備創立的,所以對蛋的品質鑑定及維護曾有深入了解。他建議民眾最好買盒裝的水洗蛋,因為外殼都已消毒和風乾;要注意蛋盒上打的牧場名稱,如果沒標示就不要買。
陳尚夫說明,台灣的洗選蛋工廠都設在大雞舍旁,所生產的蛋都是當天馬上洗選並標印上日期,1至3天內一定會送到賣場,建議民眾買7天內生產的蛋;買回家的蛋應該馬上放進冰箱,最好在2周內吃完。
如果買散裝蛋發現蛋殼有雞糞,陳尚夫建議用35度水溫的水浸泡1至2分鐘,讓雞糞軟化掉下來,接著用衛生紙擦乾;千萬不要用自來水直接沖洗,因為蛋內溫度比冷水高,蛋殼外的雞糞會靠滲透原理進到蛋內,汙染蛋白和蛋黃。
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