早餐是一天當中最重要的一餐,吃對東西也很重要,台大生物產業學系老師洪泰雄表示,早餐吃蛋白質可以改變體內荷爾蒙,增加飽足感,有助控制體重、維持代謝健康和改善心血管健康。
洪泰雄在臉書引述多項研究指出,早餐吃蛋白質可以改變3種關鍵荷爾蒙一整天,包括飢餓荷爾蒙「飢餓素」(ghrelin)會下降,飽足感的荷爾蒙多肽YY(peptide YY)、GLP-1及膽囊收縮素(cholecystokinin)會上升,進而影響整天的食慾和飲食。
洪泰雄表示,攝取蛋白質會增加飽足感並減少飢餓感,降低進食量及總熱量攝入,可以幫助控制體重;早餐攝取蛋白質可以改善胰島素敏感度和糖代謝,預防肥胖、代謝症候群和糖尿病等代謝性疾病;另外,早餐攝取蛋白質可以降低血壓、血脂和血糖水平,預防心血管疾病。
減重醫師蕭捷健也曾表示,蛋白質是最重要的營養素,無法控制的食慾很可能是蛋白質不夠導致,即使每餐吃很多澱粉和油脂,如果蛋白質不夠,身體還是會覺得營養不良,需要吃下更多食物,因此提高蛋白質的攝取量後,食慾就會開始降低。
發表意見
中時新聞網對留言系統使用者發布的文字、圖片或檔案保有片面修改或移除的權利。當使用者使用本網站留言服務時,表示已詳細閱讀並完全了解,且同意配合下述規定:
違反上述規定者,中時新聞網有權刪除留言,或者直接封鎖帳號!請使用者在發言前,務必先閱讀留言板規則,謝謝配合。