台北士林／郭元益手作鳳梨酥體驗（親子烘焙DIY）

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位於士林捷運站附近，步行５分鐘左右即可抵達的郭元益糕餅博物館，有「台北士林館」及「桃園楊梅分館」，兩處皆有ＤＩＹ的手做體驗活動，我們這次前往的是士林館的分部，準備在中秋之前帶企鵝來體驗手作鳳梨酥的活動，課程需要提前網路或電話預約，暫不開放現場售票喔～

我們選了早上的第一場大約９點左右（幾乎是一開館的時間）就準備開始製作說明，１大１小體驗費是３５０元，另外需要額外購入門票５０元（可全額折抵商品），原本以為不是甚麼特別連假，應該不會很多人，結果沒想到幾乎坐滿欸～有被驚嚇到說。

郭元益也可算是台灣老牌的糕餅店了，近年來的推陳出新其實消費者是看的到的，不只商品包括相關的課程活動也很多元，搭配不同節慶也有配套的促銷優惠，算是相當積極的一個品牌了。

一樓館外有著幾處造景可供拍照留影，也有商品門市對外販售，若是要參觀博物館及體驗課程則需要搭乘電梯往樓上前進，購票處也一同設置在樓上，電梯一開門就可以望見。

先將今天的費用繳清後也買了所有人的門票便可稍作休息參觀一下，右邊設有休息區、遊戲區以及商品販售區，佔地不算大，左邊則是主要的手作體驗教室，相對寬敞明亮許多。

手作體驗教室聰明的將場地一分為二，前段用來進行鳳梨酥的操作，後半段則佈置成等待烤焙時的點心享用區，一旁也設有方便的洗手抬供操作者洗手，免去老是往廁所跑的窘境，且一進去已清楚可見所有工具及食材已備妥放在個人的桌面上，一目了然。

由於參加的人數可能不少，所以主辦方也巧妙的運用了鏡面的功能，架設在主要操作示範檯的上方，這舉動可以讓後方的民眾觀看的更加清楚，免去一直需要上前觀看或起立才能看得到的問題，大推這樣的操作設計。

等報名的人員全數到齊之後，開始進入鳳梨酥的講解操作時，問題出現了，雖然網上是寫建議１２歲以上孩童參與實作，但爬文仍是看到不少親子一大一小的方式進行操作，且當天的孩童為數也不少欸～幾乎每桌都有幼童，但感覺整個過程是非常緊湊的，不曉得是因為一開始等候所有人員到齊而耽誤，還是本身流程就是如此，一直有被催趕的感覺實在不是很好內……

食材及工具由於已完全準備好，也沒再額外告訴我們其中成份的份量佔比，可能是商業機密吧～哈！但可以看見就是基本的麵粉、奶油、蛋液、泡打粉、糖粉、鳳梨餡，非常單純，步驟也是很基本，就是不曉得是在趕甚麼（又提一次～ＸＤ）。

奶油加入糖粉打至泛白，再倒入蛋液攪拌均勻，麵粉分兩次倒入後拌勻成糰，基本上就完成鳳梨酥的酥皮部分了，過程如果有困難或是有問題，工作人員會再下來幫忙，或者是當他們覺得你的動作太慢時……（再提一次～ＸＤ）然後會進行第一次桌面的簡單清潔，再發下已分好的鳳梨餡。

面糰按照鳳梨酥的模型大致上等分成１０個，就不額外用秤的了，看起來是挺聰明挺方便的好方法，但也有可能是讓操作的時間可以再縮短一點。接著將鳳梨酥皮稍微壓平包入內餡，再搓成接近模型的樣子後放入模型中壓緊實來，最後用刮板在外頭做上記號，如果你夠厲害可以用很大的刮板去刻花紋，但時間上是不被勻許的，因為工作人員會過來關切就是了～（無法不再提一次～ＸＤ）