奶粉中「這個成分」恐致癌,食藥署訂立限量標準!奶粉常見15種營養成分一次看懂
作者\媽媽經編輯部
還記得去年八月,讓爸媽心惶惶的「9款奶粉含有致癌物」事件嗎?當時有醫師已經指出,這只是媒體為了吸引讀者的聳動標題而已,其實這9款奶粉,並沒有過量的致癌疑慮,也呼籲爸媽要安心。
然而當時的其中一個主角「縮水甘油脂肪酸酯」,食藥署在近日已經規範出其在奶粉中的限量標準,雖然當時爆出的9款奶粉,這項物質皆無超過歐盟所訂定的50微克含量,但曾有醫師表示,這種經過高溫處理就可能產生的縮水甘油脂肪酸酯(GEs),確實是有致癌疑慮的,因此食藥署將從奶粉下手,設定限量標準。
此規範將從今年7月1日正式上路,仿效歐盟所規定的「粉狀配方奶中的每公斤不得超過50微克;液態配方奶每公斤則不得超過6微克」標準,對嬰兒配方奶進行嚴格規範,且沒有緩衝期,呼籲各大廠商注意,若經檢驗出有超標的情況,將依食安法要求改善,為如期改善者可處3萬至300萬元的罰鍰。
兒科醫師王韋力在《威力醫師的育兒週記-王韋力》曾經列出兩個常在奶粉中造成疑慮的成分,幫助媽媽們了解,這兩種成分倒底有什麼危險?
一、縮水甘油脂肪酸酯
王韋力醫師表示,縮水甘油酯的確有致癌疑慮,可是做奶粉時油品高溫加工處理過程幾乎一定會出現,所以歐盟才會制定奶粉製品法規【每公斤不得超過50微克】,而去年九月遭新聞爆出的9款奶粉,驗出來是1.1到29微克,全部符合歐盟標準。
二、氯丙二醇
氯丙二醇也是油脂高溫處理時常會出現的物質,雖然動物實驗長期大量餵食後,可能影響生殖系統及腎臟,但是人體研究不多也不明確,所以歐洲食物安全局只建議一個每日可接受的攝取量,沒有法規明定奶粉中不得高過多少。去年八月的新聞內文也有寫「以聯合國糧農組織/世衞專家委員會的相關參考值來看,全部奶粉都沒有超標,因此父母毋須過分擔心」。
配方奶成分表一覽,快速了解寶寶喝什麼
奶粉是新手爸媽關心孩子食安的第一門課,寶寶的奶粉罐上都印有營養成分,這些營養成分對寶寶有什麼影響?幾乎每一項營養素都會有一個添加範圍(最小值和最大值),所以並非含量越高就是越好喔!下表整理出常見的配方奶成分說明,給爸爸媽媽們參考!
AA、DHA:對視力與神經發展有幫助。 |
必需脂肪酸如亞麻油酸(lenolic acid)與次亞麻油酸(lenolenicacid):亞麻油酸含量不足的話會造成必需脂肪酸的缺乏,引起皮膚炎、禿頭或血小板低下等狀況。
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棕櫚酸(PA):降低寶寶脹氣,或是便秘等腸胃不適的狀況。 |
鈣磷:為骨骼牙齒正常發育發育的重要礦物質,單靠鈣質是不夠的。其比例須介於1.2∼2之間。 |
鐵質:鐵質是製造紅血球的重要原料。 |
維生素B群:身體作用廣泛,包括保護神經、紅血球製造、新陳代謝調節與組織修復等等。 |
維生素D:與骨骼成長相關,影響鈣磷吸收與利用的重要輔助因子。缺乏者會產生佝僂病。主要症狀為長骨的生長障礙與畸形,早期症狀為顱骨軟化,即患者的顱骨異常變軟。
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維生素K:幫助凝血,維護血液正常功能。 |
葉黃素(Lutein):為一種天然存在於蔬果中的類胡蘿蔔素,是一個很好的抗氧化劑,保護細胞避免受自由基的傷害。存在於人體的眼睛、皮膚、血清、子宮頸、腦部、心臟及胸部等部位,尤其對眼睛特別重要,是視網膜、白內障最重要的營養素。
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核苷酸(Nucleotide):是核苷和磷酸結合的化學物質,可作為合成DNA、RNA的材料。母乳中有豐富含量的核苷酸,研究發現核苷酸能促進細胞健康生長及有助細胞增生。
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菸鹼素(酸)(維生素B3)(Niacin):與能量的新陳代謝息息相關,有安定神經的功效能緩和暴躁、焦慮的情緒,對於胃腸及皮膚健康也有益。
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葉酸(維生素B9)(Folic acid):在細胞的複製和生長佔重要地位外,和B12一樣在紅血球形成方面不可或缺。葉酸本身除了能有效降低血中高半胱胺酸,減少心血管和腦血管疾病外,也可以預防胚胎神經管的缺陷。
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肌醇(維生素B8)(Inositol):可以與膽鹼在體內合成卵磷脂,負責脂肪及膽固醇的新陳代謝作用。 |
益生菌:有助於腸道健康、調整體質。 |
神經鞘磷脂(sphingomyelin):加速寶寶腦發展、加強學習寬度及記憶深度。 |
乳糖:與母乳的糖份相同,甜度比葡萄糖、蔗糖低,可幫助消化,維持中樞神經的正常發育。另外,乳糖在腸道分解為乳酸,使pH值降低,可促進鈣鎂的吸收。除非寶寶有乳糖不耐症才需使用無乳糖奶粉。
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蔗糖:含蔗糖的奶粉口感比較甜。 |
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