黑橋牌香腸 處處用心

1957年，黑橋牌創辦人陳文輝在台南運河旁俗稱「烏橋仔」的地方成立肉品加工店，由於舊時的中式香腸都非常鹹膩乾硬，稱不上美味，陳文輝堅持採買新鮮現宰的豬肉當做香腸原料，不僅保留豬肉原生的肉汁水分，又將令人咋舌的鹹味改良為現今香甜的台式口味，香腸的水分飽滿，口感扎實多汁，獨特的香甜滋味在台南府城一炮而紅，成為現今台灣香腸的創始者。

真正做到讓客戶滿意、客戶信賴及感動，陳文輝將敦厚務實的人格特質落實在黑橋牌企業上，他相信只有「用好心腸，才能做出好香腸」，在這樣的理念下，黑橋牌香腸堅持採用CAS認證的優良豬後腿肉，堅持自然醃製，並以3分肥7分瘦的肉質比例充填香腸，絕對不摻粉、不加色素、不含防腐劑等3大原則，使黑橋牌香腸的滋味50餘年來道地如一。

黑橋牌的香腸、肉酥、魚酥、豬肉乾等多款美味食品，深受消費者青睞與喜愛，「鮮串香腸禮盒」、「精選黑豬肉香腸禮盒」一直是中秋佳節的超人氣伴手禮，總經理陳春利表示，去年黑橋牌的懷舊肉餅創下近10萬顆的銷售佳績；今年以老師傅古法手作「烏橋大餅」，將「人氣黑橋牌原味香腸」及「嚴選關廟在地土鳳梨」入餡，創新推出「香腸大餅」及「土鳳梨大餅」鹹甜兩種經典口味，以濃濃復古味，喚起台灣早期經典團圓美味記憶。

企畫部經理葉淑芬表示，黑橋牌推出的「香腸大餅」除在內餡加入肉酥中和豆沙的甜味，更以香腸取代油膩的肥肉，成品散發黑橋牌香腸的獨特香氣，口味老少咸宜。

「土鳳梨大餅」則嚴選台南關廟在地土鳳梨，加入麥芽糖及冰糖慢火熬煮製成鳳梨餡，過程中完全不加一滴水，完整保留土鳳梨的原色原味與纖維，搭配入口即化的手作餅皮，提供消費者不一樣的復刻美食體驗！