为什么现在的外国人都那么喜欢中式点心了？中式糕点哪家好？

中国几千年文明孕育的饮食文化，是十分博大精深的，在甜品方面更是如此，随着国人对传统文化的逐渐重视，中式点心近年来在烘焙圈热度逐渐起来了！

中式点心，有很多经典的配方，自己保存好动手做一做，全家人肯定都很喜欢！

小法最近出了一个超级经典的中式点心配方，必须码住，经典古早味的牛舌饼，老师傅的方子让我拿来了哈哈~满满芝麻的香气真的无法抵挡，层层的酥皮酥脆掉渣，甜而不腻哦~

废话不多说，先上图

跟着小法吃吃的配方

可做20个，小法做了两倍40个

水油皮 40g/个

高筋面粉205g、低筋面粉205g、细砂糖40g 、无盐黄油（软化）160g、水190g

油酥20g/个

低筋面粉265g、无盐黄油（软化）135g

馅料25g/个

糖粉180g、玉米糖浆90g、无盐黄油（软化）40g、玉米淀粉（炒熟）150g、盐3g、水30-45g

装饰白芝麻、蛋液适量

制作过程
1、制作水油酥皮：水油酥皮全部材料混合揉匀，贴面盖保鲜膜冷藏1小时，分割40g每个备用。
2、制作油酥：油酥全部材料混合均匀，分割20g每个。

3、制作馅料：先把玉米淀粉小火炒熟（微微金黄色即可），和糖粉、玉米糖浆、黄油和盐混合均匀，一点点地加水，看着面团吸水性性少量多次加水，慢慢混合成团。馅料分割每个25g备用。
4、第一次包酥：水油皮包裹油酥捏紧，盖保鲜膜醒10-15分钟。
5、擀卷：油酥按扁，擀成椭圆形，卷起来。盖保鲜膜醒10-15分钟。

6、第二次包酥：卷卷按扁，卷起来，中间压一下按扁擀圆。盖保鲜膜醒10-15分钟。醒好的面团包一个馅料。收口捏紧光滑面朝上，擀成牛舌饼有微微厚度的椭圆形。
7、做好全部的，表面刷一点蛋液，裹满白芝麻即可。

8、艾瑞斯as60风炉升级版，200度预热，转180度，五层同烤40个牛舌饼，25分钟搞定。

（艾瑞斯as60pro升级风炉，跟k服报黯号：小法，要團价，4680米）

9、牛舌饼会从中间鼓起像一个厚厚的小山，可可爱爱。五层同烤上色效果完全一致，特别漂亮！

用老师傅的话讲就是：皮酥馅软，甜而不腻，吃起来甜而不干，尤其是自制的馅料，软糯糯的特别出彩~