Türkische Pizza nach meinem Geschmack
Heiss aus dem Backofen, schnell belegt und eingerollt, das ist Lahmacun Silkes Art. Wie einfach und schnell Du Deine ganze eigene türkische Pizza gebacken bekommst verrate ich Dir in meinem Beitrag mit Rezept.
Die wichtigsten Inhalte für Dich zusammen gefasst
- Lahmacun Silkes Art
- Das macht den Lahmacun Silkes Art aus
- Mein Rezept für Lahmacun Silkes Art
- Mein heißer Tipp für Lahmacun Silkes Art
- Lahmacun Silkes Art füllen und genießen
- Diese Rezepte könnten Dir bestimmt auch gefallen
Die 5 beliebtesten türkischen Rezepte
Lahmacun Silkes Art
Immer wenn wir zur Mittagszeit Richtung Heidelberg fahren, kommt es uns in den Sinn einen Abstecher zu einem türkischen Schnellimbiss zu machen. Die Bestellung ist dann immer die gleiche, ein Döner Kebab und ein Lahmacun für mich. So genau wie mein Mann weiß, dass er von mir noch die halbe Portion abbekommt, genau so oft hat er danach gesagt, das nächste Mal nehme ich auch ein Lahmacun. Zeit für mich, ihm den Wunsch zu erfüllen und zu Hause einen Lahmacun Silkes Art zu backen.
Lahmacun mit alles?
Diese Frage kennen wahrscheinlich mehr oder weniger alle, die schon einmal in einem türkischen Imbiss bestellt haben. Für mich stand die Frage auch im Raum, will ich Lahmacun mit alles oder wie mache ich den Lahmacun Silkes Art. Verschiedene Herangehensweise bei der Teig Herstellung, der Füllung und der weiteren Verarbeitung aus den unterschiedlichsten Lahmacun Rezepten haben mich mein eigenes Konzept entwickeln lassen. Nur mit dem was mir schmeckt und nicht mit alles.
Lahmacun Teig mit oder ohne Hefe?
Mich hat der eingerollte weiche Teigfladen im türkischen Imbiss oft an einen Pfannkuchen erinnert, aber dafür war der Teig zu fest in der Struktur. Auch die Herangehensweise war in den einzelnen Rezepten komplett unterschiedlich. Von viel zu viel Hefe bis gar keine Hefe. Ich habe genau zwei Versuche gebraucht um mich festzulegen. Ein Versuch mit 10 g Hefe auf 250 g Mehl und einmal ohne Hefe. Mit Hefe wird der Teigfladen nicht so knusprig und bricht beim einrollen. Ohne Hefe bekommt er dicke Blasen auf dem heißen Backstahl und lässt sich nachdem er für kurze Zeit abgedeckt unter einem Küchentuch war wunderbar einrollen.
- ►Erleben Sie das Backen von Brot und Pizza auf eine ganz neue, aufregende Art! Knusprige Brotkruste und Pizza wie aus dem Steinofen ist Ihr neuer Standard mit dem Backstahl von KOCH. Der schwere Stahl ist schneller aufgeheizt als herkömmliche Stein-Backplatten, gibt dafür die Hitze aber deutlich länger und gleichmäßiger ab. Das spart Energie und zaubert optimale Ergebnisse. Überzeugen Sie sich von der hervorragenden Wärmeleitfähigkeit unseres Qualitätsstahls!
- ►Dieses Modell ist 400 x 300mm groß und hat eine Stärke von 6mm. Der Backstahl hat somit ein Gewicht von 5,65 KG. Die Ecken sind formschön abgerundet, die Kanten sind sauber entgratet. Sie benötigen ein anderes Maß oder einen runden Backstahl? In unserem Store finden Sie viele andere Modelle aus unserer Produktion.
- ►Ebenso wie Wärme speichert und leitet der Backstahl von KOCH auch Kälte erstklassig. So können Sie den Backstahl auch zum Frischhalten von Salaten und Kuchen auf einem Buffet nutzen oder Mürbeteig auf dem kühlen Backstahl kneten. Entdecken Sie die vielen Möglichkeiten, Ihren Backstahl zu nutzen
- ►Dieser Backstahl wird Sie viele Jahre, wenn nicht sogar ein Leben lang begleiten. Die massive Qualität ist quasi unzerstörbar. Sparen Sie auf Dauer bares Geld, indem Sie einen energiesparenden Backstahl von Koch verwenden!
- ►Wir sind ein engagiertes Team und setzen bei Produktion und Versand sowohl auf Kompetenz als auch auf Nachhaltigkeit. Wir produzieren in Deutschland ausschließlich mit Qualitätsstahl aus deutschen Stahlwerken – Unser Fachwissen und unser Anspruch an Qualität ist Ihr Vorteil! KOCH – made in Germany
Der Belag für die türkische Pizza
Bei dem Belag weiche ich wahrscheinlich schon sehr stark vom Original ab. Wobei ich mir nicht sicher bin ob sich die türkische Küche nicht schon sehr an hiesige Gewohnheiten angepasst hat. Ich verwende ein reines Hackfleisch vom Rind mit etwas mehr Fett und kein Hackfleisch vom Lamm. Dazu kommen fein gehackte Petersilie, Tomaten, Paprika und Zwiebeln. Tomaten- und Paprikamark mit einer halben Pepperoni.
Das macht den Lahmacun Silkes Art aus
Diese Kombination aus leicht körnigem Hackfleisch mit der Tomaten, Paprika und Zweibel ergibt das volle Mundgefühl, das man beim reinbeißen schon erwartet. Die leichte Schärfe durch die Peperoni darf nicht fehlen und die Bitternote durch die Petersilie rundet das ganze ab. Das besondere ist dann dass ich nach Herzenslust den warmen Lahmacun mit frischen Zutaten belegen kann und die Verbindung aus warmen Teigfladen mit köstlichem Belag und kalten Zutaten ist das was dieses Gericht ausmacht.
Lahmacun Silkes Art auf dem heißen Backstahl
(Werbung wegen Produktnennung) Seit rund einem halben Jahr backe ich Brot und Pizza auf dem Backstahl von Koch Metall. Durch den im Backofen stark aufgeheizten Backstahl bekomme ich eine knusprige Brotkruste und Pizza wie aus dem Steinofen, von der ich zuvor nur zu träumen gewagt habe. Dabei ist es so einfach und günstig diese Stahlplatte im Backofen zu verwenden. Der Backstahl lässt sich nicht so einfach mit etwas anderem wie einem Pizzastein vergleichen, aber wer sich dafür interessiert der bekommt mit dem Rabattcode SILKE10 sogar 10 Prozent Rabatt auf seinen Einkauf
5 Fakten zu Lahmacun Silkes Art
- Schnell und einfach zubereitet
- Für Anfänger geeignet
- Backofen Gericht
- Vielseitig erweiterbar
- Am leckersten mit selbst gemachten Joghurt Dip
Mein Rezept für Lahmacun Silkes Art
Kochutensilien
- 1 Backofen
- 1 Handrührgerät
- 1 Wellholz
- 1 Backstahl Alternativ Pizzastein oder Backblech
- 1 Schneidbrett
- 1 Küchenmesser
- 1 Küchensieb
Zutaten
Teig Lahmacun Silkes Art
- 250 g Mehl
- 100 ml Wasser lauwarm
- ½ TL Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 TL Olivenöl
Belag Lahmacun Silkes Art
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1-2 Spitzpaprika je nach Größe
- 2 Tomaten
- ½ Peperoni
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikamark
- 1 TL Paprikapulver scharf
- 1 TL Oregano
- 1 TL Thymian
- ½ Bund Petersilie
- 1 Msp Kreuzkümmel
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
Teig zubereiten
- Alle Zutaten zusammen in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät zu einem kompakten Teig kneten. Abgedeckt zur Seite stellen.
- Jetzt den Backofen auf maximale Temperatur vorheizen, bei mir sind das 300° C oder Pizzastufe.
Belag zubereiten
- Das Hackfleisch aus dem Kühlschrank holen.
- Die Zwiebel schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel Würfel in das Küchensieb geben und mit Wasser abspülen. so verliert die Zwiebel etwas an Schärfe. Gut abtropfen lassen.
- Die Tomaten und Paprika waschen. Die Tomaten in 1/8 Spalten schneiden, das Kerngehäuse auslösen und entsorgen. Das Fruchtfleisch der Tomate in kleine Würfel schneiden.
- Die Spitzpaprika der Länge nach halbieren, entkernen. Das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden. Die Streifen in kleine Würfel schneiden.
- Die Knoblauchzehen schälen und mit dem Messer fein hacken.
- Den frischen Oregano und Thymian zusammen mit einem halben Teelöffel Salz in einen Mörser geben und fein zerreiben.
- Die Petersilie von den langen Stielen trennen. Die Blätter, mit den feinen Stielen, mit einem Messer fein hacken.
- Die Tomaten, Spitzpaprika, Zwiebel, Knoblauch und Gewürze zusammen mit dem Tomaten- und Paprikamark in eine Schüssel geben. Das Hackfleisch dazu geben und mit der Hand oder einem Löffel gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ganz zum Schluss die Petersilie in die Schüssel geben und vorsichtig in der Masse verteilen.
Lahmacun zubereiten und backen
- Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben. Den Teig in acht gleich große Stücke teilen (ca. 53 g). Die Teiglinge mit einem Wellholz Teller groß zu einem Teigfladen ausrollen (Durchmesser ca. 23 cm).
- Den Belag mit einer Gabel auf den Teigfladen gleichmäßig bis kurz vor den Rand verteilen und leicht andrücken.
- Den Lahmacun einzeln im Backofen bei 300° C auf mittlerer Schiene backen. Mit dem Backstahl waren das drei Minuten Backzeit, ohne bestimmt etwas länger. Der Lahmacun ist fertig, sobald der Rand des Teigfladens sich wellig abhebt.
Notizen
Notizen
- Ich verwende für den Teig keine Hefe! Das habe ich in Versuchen so für mich festgelegt und ohne Hefe die besten Ergebnisse erzielt.
- Die Teiglinge hatten pro Stück ca. 53 g
- Ausgerollt hatten die Teiglinge einen Durchmesser von ca. 23 cm
- Der verwendete Backstahl braucht etwa eine halbe Stunde, um richtig aufgeheizt zu sein. Wer einen Pizzastein oder ein Backblech verwenden möchte, dem empfehle ich genauso diese mindestens 15 Minuten bei voller Temperatur aufzuheizen.
Meine Backhelfer* für Lahmacun Silkes Art
![Russell Hobbs Handmixer [Handrührgerät] Matt Schwarz (5 Geschwindigkeitsstufen+Turbofunktion, 2 spülmaschinengeeignete Rührbesen & Knethaken, Auswurftaste, aufrechte Parkposition) Handrührer 24672-56](https://m.media-amazon.com/images/I/4178kl1LBwL._SL160_.jpg "Lahmacun Silkes Art - ohne Hefe Rezepte-SilkesWelt.de")
Mein heißer Tipp für Lahmacun Silkes Art
Sobald die türkischen Pizza einzeln aus dem Backofen kommt, kannst Du sie mit einem Küchentuch abdecken. Das hat den Vorteil, dass die Lahmacun Silkes Art wieder weich werden und sich schön einrollen lassen.
Lahmacun Silkes Art füllen und genießen
So habe ich den Lahmacun Silkes Art gefüllt
Mein heißer Favorit ist Lahmacun mit alles ohne Tomate, Rotkraut und scharfe Soße. Die Version, die mein Fotograf in Szene gesetzt hat, ist auch seine und bei mir darf einfach in diesem Fall nur die Tomate fehlen. Wir machen uns eine Joghurtsauce mit Knoblauch und etwas Abrieb von der Schale eine Limette dazu. Diese Soße kommt zuerst auf den Lahmacun Silkes Art, danach kommen Salat, halbe Zwiebelringe und Tomaten dazu. Fein geschnittener Spitzkohl und etwas Petersilie, fertig. Einrollen, am unteren Ende mit einem Streifen Alufolie einwickeln und genießen.
Zubereiten auf einem Edelstahl Schneidbrett
(Werbung wegen Produktnennung) Den Lahmacun habe ich auf dem hochwertigen Edelstahl–Schneidebrett von Koch Metall zu bereitet. Die leichte Edelstahlplatte lege ich dazu einfach auf meine Arbeitsfläche in der Küche. Sie ist unverzichtbar, wenn es darum geht, auf einer hygienischen, antibakteriellen und robusten Fläche zu arbeiten. Auch diese kannst Du in unterschiedlichen Größen mit dem Rabattcode SILKE 10 im Onlineshop von Koch-Metall bestellen.
Diese Rezepte könnten Dir bestimmt auch gefallen
Vielleicht hast Du Lust noch ein bisschen zu stöbern? Türkischen Gerichte sind bei Euch sehr beliebt.Viel Spaß beim entdecken meiner Rezepte
Köfte-Burger ala Ali Güngörmüs
Coleslaw-Türkischer Krautsalat
Einfache Pide-Rezept
Das ist bestimmt noch etwas für Dich dabei!
Meine Inspirationen für türkisches Gebäck habe ich auch auf meinen Reisen gesammelt, zu Hause ausprobiert und weiter entwickelt. Schau dich gerne um.
Türkisches Fladenbrot
Simit – Sesamringe
Mini-Fladenbrote
Istanbul entdecken
* Affiliate Links
Durch Affiliate Links könnt ihr mich unterstützen, in dem ihr Artikel über diese Links kauft. Dabei bleibt der Preis für euch unverändert, es wird lediglich je nach messbaren Erfolg eine Provision an mich gezahlt.
Die verlinkten Artikel sind dabei immer Produkte, die auch ich mir gekauft habe und mit denen ich zufrieden bin. Trotzdem ist es nur eine Empfehlung für Euch und ihr könnt die Sachen auch natürlich woanders kaufen.