什么是世涛和波特 什么是帝国世涛和帝国波特？

这些词语是精酿啤酒里面的啤酒风格。啤酒从发酵工艺来说又分上发酵和下发酵两种，而波特和世涛都是属于上发酵法中艾尔（ale）啤酒中的风格。

porter是波特，意思是码头工人，延伸为底层体力劳动者。

stout是世涛，重口味的、肥大的意思。

imperial porter和imperial stout是帝国波特和帝国世涛，分别是波特和世涛的延伸风格。

因英国早年码头工人喜欢喝的一种啤酒而风行和得名。

从风味上来说，这种风格（porter）因为使用黑麦芽、巧克力麦芽而获得了颜色非常深的酒体，深棕色或者黑色的酒体，半透光或者几乎不透光。这种风格的啤酒一般都投入了相当程度的酒花和重度的麦芽，通常还带有少许甜味，焦糖味，而世涛（stout）在各方面的风味都和波特相似，你可以理解为世涛是由波特衍生出来的一种更加重口味的风格，比较明显的特点就是烘烤麦芽味道更加突出，酒体更加的不透光，普遍来说酒精度也略高于波特。

带有‘帝国’前缀啤酒风格不仅仅局限于波特、世涛，也有艾尔，IPA，甚至皮尔森等风格。

‘帝国’的意思可以理解为“加强版”，所以帝国波特就是加强版波特的意思，香气更重，味道更重，酒精度越高，各方面更加的烈性，从而价格也越高 。帝国波特和帝国世涛相比麦香味更浓，后者烘焙味更突出。

至于为什么叫帝国XX，跟帝国制造没关系，是因为沙俄帝国对有些酒在当时的需求，为了满足运输和口味等条件而得名。跟IPA叫印度淡色艾尔一样，从英国把啤酒运到印度，为了给酒提供在漫长旅途中的品质保障而得名，都是英国酒，但并不是印度产。

不过随着精酿革命的发展，强调自由和创造的方式来酿造的啤酒，风格与风格之间会越来越模糊。

绝大部分情况下，波特和世涛属于黑啤，波特就特指传统意义上的英式啤酒，而世涛多用黑麦或者熏黑大麦。工艺不一样用料不一样，在国内区别就是波特不像是黑啤。帝国的意思就是俄罗斯专供，俄罗斯特产。俄罗斯人酒量大，以前啤酒在俄罗斯不属于酒精饮料，2000年后才归属于酒精饮料，所以和帝国沾边的酒精度数就非常高