Pronunciación:
Introducción
Pisum sativum, comúnmente conocido como chícharo en los Estados Unidos, es una especie de leguminosa nativa de la región del Mediterráneo oriental. Ha sido cultivado durante miles de años y es valorado por sus semillas y vainas comestibles. La planta también es conocida regionalmente como guisante de campo, guisante inglés y guisante verde. Esta planta es renombrada por su versatilidad en aplicaciones culinarias y también se utiliza en la agricultura como un cultivo de cobertura por sus propiedades de fijación de nitrógeno, las cuales mejoran la salud del suelo.
Clasificación
- Reino: Plantae
- Filo: Magnoliophyta
- Clase: Magnoliopsida
- Orden: Fabales
- Familia: Fabaceae
- Género: Pisum
- Especie: P. sativum
Descripción
Pisum sativum es una planta anual, conocida por su hábito de crecimiento trepador y la producción de vainas que contienen múltiples chícharos. Es un cultivo de temporada fresca que se cultiva ampliamente en todo el mundo por sus semillas, las cuales se consumen frescas, enlatadas, congeladas o secas. La planta no solo es valorada por sus semillas nutritivas, sino también por su capacidad de fijar nitrógeno atmosférico, lo que la hace un importante cultivo de abono verde en la agricultura sostenible.
El chícharo de jardín tiene tanto valor ornamental como comercial. Sus delicadas flores blancas y sus vibrantes vainas verdes lo hacen una adición atractiva a los huertos y espacios verdes urbanos. Comercialmente, es un cultivo agrícola significativo, con un extenso cultivo para consumo humano y como forraje animal. No se considera invasivo o problemático en entornos agrícolas manejados.
Tamaño
Pisum sativum alcanza típicamente una altura de 1 a 2 metros (3 a 6 pies), dependiendo de la variedad y del soporte disponible para sus zarcillos. La tasa de crecimiento de la planta puede promediar de 2 a 5 centímetros (0.8 a 2 pulgadas) por semana durante la temporada de crecimiento. Las raíces del chícharo de jardín son fibrosas y relativamente superficiales, extendiéndose lateralmente en lugar de penetrar profundamente en el suelo. No se sabe que causen problemas, sino que son beneficiosas para mejorar la estructura y fertilidad del suelo a través de la fijación de nitrógeno.
Hojas
Las hojas de Pisum sativum son compuestas, con uno a tres pares de folíolos y zarcillos ramificados que la planta utiliza para trepar. Los folíolos son ovados a elípticos, con márgenes lisos y un característico tono verde glauco. Botánicamente, las hojas son pinnadas con un folíolo terminal a menudo modificado en un zarcillo, lo que asiste en la trepada y proporciona soporte para la planta.
Flor
Las flores de Pisum sativum son típicamente blancas, aunque algunos cultivares pueden exhibir tonos morados o rosas. Son en forma de mariposa, característicos de la familia Fabaceae, y crecen en racimos de uno a tres. El período de floración usualmente ocurre a finales de la primavera o principios del verano, y las flores son autopolinizantes, lo que facilita la producción de semillas incluso sin la presencia de polinizadores.
Fruto
El fruto de Pisum sativum es una vaina, alargada e hinchada, que contiene varias semillas redondeadas conocidas como chícharos. Las vainas crecen hasta unos 5 a 10 centímetros (2 a 4 pulgadas) de longitud y son típicamente de color verde brillante cuando están inmaduras, cambiando a un color más opaco a medida que maduran y se secan.
Tallo
El tallo del chícharo de jardín es delgado, hueco y trepador, con la capacidad de adherirse a soportes a través de zarcillos. Es verde y puede lignificarse en la base a medida que la planta madura.
Cultivo y Cuidado
Pisum sativum es relativamente fácil de cultivar y cuidar, lo que lo convierte en una opción popular tanto para productores comerciales como para jardineros domésticos.
Siembra
Los chícharos de jardín deben plantarse a principios de la primavera tan pronto como el suelo pueda trabajarse. Las semillas deben sembrarse a unos 2.5 a 5 centímetros (1 a 2 pulgadas) de profundidad y a 5 a 10 centímetros (2 a 4 pulgadas) de distancia en hileras, con las hileras espaciadas de 45 a 75 centímetros (18 a 30 pulgadas) de distancia. Proporcionar un enrejado u otra estructura de soporte en la siembra acomodará el hábito trepador de la planta y facilitará la cosecha.
Preferencia de Suelo
Pisum sativum prefiere suelos bien drenados, ricos en materia orgánica y de textura franca. La planta tolera una amplia gama de tipos de suelo, pero se desempeña mejor en condiciones de pH neutro a ligeramente alcalino (pH 6.0 a 7.5).
Riego
El riego regular es importante para las plantas de chícharo, especialmente durante la floración y el desarrollo de las vainas. Sin embargo, no toleran suelos encharcados, por lo que es necesario asegurar un buen drenaje. Una pauta general es proporcionar unos 2.5 centímetros (1 pulgada) de agua por semana, ya sea a través de lluvia o riego.
Requerimientos de Sol
Los chícharos de jardín requieren de pleno sol a sombra parcial, con al menos 6 horas de luz solar al día. Prosperan en temperaturas más frescas y deben plantarse en una ubicación que evite el calor del sol de la tarde en climas más cálidos.
Poda
La poda no es típicamente necesaria para Pisum sativum, pero remover las puntas de las plantas una vez que alcancen la altura deseada puede fomentar un crecimiento más frondoso. Utilice tijeras limpias y afiladas o podadoras para hacer cualquier corte.
Propagación
La propagación de los chícharos de jardín es principalmente a través de la siembra directa en el suelo. No se trasplantan bien, por lo que no se recomienda comenzar las semillas en interiores.
Salud y Seguridad
Pisum sativum no es venenoso ni tóxico para humanos, perros o gatos. La planta no tiene espinas ni púas, y no se conocen problemas con dermatitis de contacto u otros peligros para personas o mascotas.
Plagas y Problemas
Las plagas comunes de Pisum sativum incluyen áfidos (Aphis spp.), gorgojos del guisante (Sitona lineatus) y polillas del guisante (Cydia nigricana). Los áfidos pueden causar daño al succionar la savia de la planta, mientras que los gorgojos del guisante y las polillas del guisante ponen huevos en la planta y sus larvas se alimentan de las semillas en desarrollo dentro de las vainas. Las medidas de control incluyen monitoreo regular, promoción de insectos beneficiosos y uso de insecticidas apropiados cuando sea necesario. La rotación de cultivos y mantener una buena higiene en el jardín pueden ayudar a prevenir muchas enfermedades e infestaciones de plagas.
| Nombre de la Planta: | Pisum sativum |
|---|---|
| Etimología: | Género: Pisum – Latín para «guisante» Especie: sativum – Latín para «cultivado» |
| Nombre Común: | Guisante |
| Género: | Pisum |
| Especie: | sativum |
| Familia: | Fabaceae |
| Altura: | 0.5-2 metros, 1.6-6.6 pies |
|---|---|
| Ancho y Extensión: | Ancho: 0.5-1 m (20-39 pulgadas) Extensión: 0.5-1 m (20-39 pulgadas) |
| Tipo de Planta: | Anual |
| Hábito/Forma: | Hábito de Crecimiento: Anual Forma de Crecimiento: Trepadora |
| Tipo de Hoja: | Compuesta con folíolos y zarcillos |
| Disposición de las Hojas: | Alterna |
| Forma de la Hoja: | Compuesta |
| Borde de la Hoja: | Entero |
| Color de la Hoja: | Verde |
| Fragancia: | Sí. Dulcemente suave. |
| Descripción del Tallo: | Hueco, trepador, herbáceo, con zarcillos. |
| El Tallo es Aromático: | No |
| Textura: | Lisa |
| Sensación al Tacto de la Hoja: | Lisa |
| Longitud de la Hoja: | 40-100 mm |
| Descripción de la Hoja: | Tipo de hoja: Compuesta Disposición de la hoja: Alterna Forma de la hoja: Ovada Borde de la hoja: Entero Venación de la hoja: Compuesta Textura de la hoja: Lisa Unión de la hoja: Estipulada Color de la hoja: Verde |
| Presencia de Pelos: | Sí |
| Requerimientos de Luz: | Sol pleno a sombra parcial |
|---|---|
| Preferencia de Suelo: | pH neutro a ligeramente alcalino, bien drenado, suelo franco. |
| Requerimientos de Agua: | Medio |
| Requerimientos de Fertilizante: | Tipo NPK: 5-10-10 o 10-20-20 Frecuencia: Cada 3-4 semanas durante la temporada de crecimiento Momento: Aplicar después del establecimiento de las plántulas y antes de la floración |
| Requerimientos de Poda: | Mínima; remover tallos enfermos o dañados. |
| Tiempo de Germinación de la Semilla: | 1-3 semanas |
| Tiempo de Exhibición/Cosecha: | Tiempo de exhibición: Primavera a principios de verano Tiempo de cosecha: Aproximadamente 60-70 días después de la siembra |
| Producción de Fruto/Semilla: | Fruto: Vaina Semilla: Guisante |
| Tasa de Crecimiento: | Rápido |
| Hábito de Crecimiento: | Anual |
| Tipo de Sistema Radicular: | Sistema radicular fibroso |
| Tipo de Fruto: | Vaina |
|---|---|
| Descripción del Fruto: | Forma: redonda a alargada; Color: verde cuando inmaduro, amarillo a beige cuando maduro; Textura: lisa; Tipo: vaina (leguminosa); Contenido: varias semillas esféricas. |
| Color de la Flor: | Blanco, púrpura |
| Forma de la Flor: | Papilionácea |
| Inflorescencia de la Flor: | Racimo |
| Temporada de Floración: | Primavera a principios de verano. |
| Duración de la Floración: | 1-2 semanas |
| Tolerancia a la Sequía: | Moderada |
|---|---|
| Tolerancia a las Heladas: | -2°C a -4°C |
| Tolerancia al Calor: | 30-32°C (temperatura diurna óptima para el crecimiento) |
| Tolerancia al Viento: | Moderada |
| Tolerancia a la Sombra: | Baja |
| Tolerancia a la Salinidad: | Moderada |
| Tolerancia a la Compactación del Suelo: | Baja |
| Zonas de Resistencia de Plantas del USDA: | 2-11 |
| Sensibilidad al Fotoperiodo: | Planta de día corto. |
| Atracción de Polinizadores: | Sí. Abejas, especialmente las abejas melíferas (Apis mellifera). |
|---|---|
| Valor para la Vida Silvestre: | Fuente de néctar para abejas; alimento para aves y mamíferos. |
| Insectos Problemáticos: | Áfidos, Gorgojo del guisante, Trips, Gusano cortador, Minadores de hojas |
| Propiedades Alelopáticas: | No |
| Mejora del Hábitat: | Fijación de nitrógeno; mejora de la fertilidad del suelo. |
| Potencial de Control de Erosión: | Bajo |
| Ubicación en el Paisaje: | Campos cultivados, jardines |
| Tema del Paisaje: | 1. Jardín de vegetales 2. Jardín comestible 3. Jardín de casa de campo 4. Jardín potager 5. Jardín infantil |
| Característica de Diseño: | Sí. Pisum sativum, o guisante de jardín, se utiliza en estudios de genética y mejoramiento de plantas como organismo modelo debido a su estructura genética relativamente simple, patrones de herencia mendeliana bien documentados y facilidad de polinización cruzada. |
| Significado Etnobotánico: | Comestible (semillas, vainas), forraje, abono verde. |
| Capacidad de Naturalización: | Moderada |
| Aptitud para la Siembra Compañera: | Compatible: Allium spp., Brassica spp., Zanahoria, Maíz, Cucurbita spp., Rábano, Espinaca, Fresa, Tropaeolum spp. Incompatible: Allium cepa, Ajo, Gladiolo, Papa |
| Comestibilidad: | Sí |
|---|---|
| Partes Comestibles: | Semillas, vainas, hojas, brotes. |
| Toxicidad: | No |
| Partes Tóxicas de la Planta: | nan |
| Tóxico para Humanos: | No. |
| Tóxico para Gatos: | No |
| Tóxico para Perros: | No |
| Causa Dermatitis de Contacto: | No. |
| Cualidades de Purificación del Aire: | No documentado. |
| Propiedades Medicinales: | Antioxidante, Antidiabético, Antihipertensivo, Inmunomodulador |
| Espinosa o Punzante: | No. |
