- 中文名
- 劲食日本一
- 外文名
- 劲食日本一
- 语 种
- ：粤语
英文名：Nihon Oishi
集数：10
语言：粤语
监制：林志荣
编审：马嘉茵
香港人向往日本文化，日本亦是最受港人欢迎的旅游地点之一。游日本除了购物及欣赏各地的名胜古迹，当然少不了品尝当地最新鲜的食材。由日本出口的食品，一向都是信心的保证，只因他们对食材有一份执着，他们不单有得天独厚的水产资源。当地的农务科技，亦令日本出产的农产质量素在世界上位列前茅。所以《劲食日本一》的一班主持，将会走遍九州岛、本州岛、东北、北海道等不同县市，寻找当地最出色的食材。
四位主持何傲儿、张慧雯、林溥来、关婉珊，有别于过往的料理介绍节目。主持人并非坐定定等待美食奉上。而是上山下海，到牧场、稻田、酒庄、出海……亲身追踪美食的根本，由农产品的种植过程，到后期加工精制而成的美酒佳肴，整个过程作出详尽介绍，让观众见证一道美食的诞生。
播出日期: 2012.01.09 (一)
两位在城市中长大的少女，第一次近距离接触北海道的乳牛，心情又惊又喜，其实这一群乳牛的心情比她俩更加害怕！因为它们要借出身驱，让两位少女亲身尝试握榨出乳液。农村的体验令两人感觉美食的得来不易。而在认识喂养及精练的过程中，亦使她们知晓北海道牛奶为何如此受到日本人的爱戴。
同样是营养价值丰富的美食，但是在海洋中成长，同样有幼滑的质感，但入口时却添上丁点海水味。另外两位主持人林溥来 (Patrick Sir) 与关婉珊今趟带我们来到广岛县，寻找生长在濑户内海的「日本一」－广岛蚝。两人登上离岸无人的小岛参观生蚝养殖场，一睹壮观的蚝排。当然还会在广岛市内有名的餐厅品尝各款生、熟食广岛蚝，款款大厨精心设计，吃出真「蚝」味。市内还有日本三景之一的严岛神社，两位主持又怎会错过祈福机会。
第02集 - 日本米与鹿儿岛黑毛和牛
播出日期: 2012.01.10 (二)
在日本本土中要数盛产一级靓米的地区，当然是山形县与新潟县。何傲儿与张慧雯第一站来到山形县的一所民居，与一班太太玩煮饭仔。在这稻米之乡，学习担当一家之「煮」，从日本人的家常便饭，见识他们对米饭的考究。一班盛情招待的太太还准备了丰盛的家常小菜给众人品尝，可是当中一道酱油煮蚱蜢仔，两人又可会有胆尝试？主持还到访种植白米的稻田，参观计算机化的加工生产过程。
白米除了是日本人的主食，清酒亦是日本人杯中至爱。「吟酿」与「大吟酿」是高级清酒的代名词，而不同等级的清酒，亦代表不同精米的程度，在整个酿酒过程中，何傲儿与张慧雯都积极参与，体验酿酒师的工作，可以对清酒有更深入的了解。
港人喜爱的日本食材，又怎可缺少和牛。来到鹿儿岛主持林溥来 (Patrick Sir) 与关婉珊先一尝黑砂风吕，再出发劲食日本和牛。A5和牛以简单的烧烤方法烹调，最能保持原汁原味。被送上食桌的和牛，都必先经过全国性的检定机构进行评级，今趟两位主持有幸与专家一同前往观摩评级工作，见证A5和牛的诞生。
第03集 - 北海道三文鱼与鹿儿岛木鱼
播出日期: 2012.01.11 (三)
橙色的肉质加上白色的条子，分明的斜间，柔软的口感，入口的鲜味令三文鱼成为刺身项目中的明星。三文鱼在香港的受欢迎程度无庸置疑，而爱吃三文鱼的人若果来到北海道的标津町，必定大饱口福，因为这里是日本盛产三文鱼的地方之一。
在标津町可说「鱼」踪处处，到三文鱼科学馆，可了解三文鱼的成长过程，到标津川观览桥看到三文鱼逆流产卵壮观的一幕，到码头可看到丰盛的三文鱼鱼获。何傲儿与张慧雯天未光就来到鱼市场，直击拍卖情况。两人还找到好地方享用不同款式的三文鱼美食。
第二件要介绍的日本一，同样是鱼类，但没有软滑口感，不单质地硬若木头，连名字也跟木头有关，它就是由鲣鱼变身而成的木鱼。虽然木鱼不是日本料理的主要食材，日本人对制作木鱼的过程仍然非常考究，整个过程包括十多个工序，主持林溥来 (Patrick Sir) 与关婉珊就来到鹿儿岛枕崎市的木鱼工场为大家详尽介绍。此外，枕崎市亦盛产番薯，但不是加入一般料理中作食材，而是制成番薯烧酒。鹿儿岛还是番薯烧酒产量最高的地方，当然要参观酿酒厂的酿造过程。
播出日期: 2012.01.12 (四)
秋、冬，是花果凋零的季节，天气的转变会令很多农作物收成减少，但生长于泥土中的长芋，正正是收割的好时机。而青森县东北町，就是日本长芋产量第一的地方。
