APRENDE A PREPARAR MUTE SANTANDEREANO
👩🍳 RECETA DE MUTE SANTANDEREANO
El mute santandereano es una sopa típica de la gastronomía colombiana, está hecha a base de carne de cerdo, callo y verduras. Por lo general suele hacerse los fines de semana debido a que su preparación y cocción es prolongada. Es un plato ideal para los días de frío intenso.
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
- Total: 2 horas
- Comensales: 8 porciones
✍ INGREDIENTES DEL MUTE SANTANDEREANO
- 750 gramos (1,650 Libras) de callo
- 500 gramos (1,100 Libras) de carne de cerdo picada y frita
- 130 gramos (0,290 Libras) de garbanzos
- 500 gramos (1,100 Libras) de maíz pilado
- 430 gramos (0,950 Libras) de mazorca desgranada
- 500 gramos (1,100 Libras) de pollo picado
- 300 gramos (0,660 Libras) de ahuyama picada
- 1 pimentón rojo picado
- 1 cebolla junca picada
- 2 dientes de ajo machacados
- 100 gramos (0,220 Libras) de pastas en forma de conchitas
- 300 gramos (0,660 Libras) de papa criolla picada
- Comino al gusto
- Cilantro al gusto
- 1 cubo de caldo de gallina
- Color
- Sal para sazonar al gusto
🥘 CÓMO HACER MUTE SANTANDEREANO
- El primer paso es lavar muy bien el callo para eliminar toda la grasa que podamos.
- Luego lo hacemos cocinar en una olla junto con el maíz y garbanzos.
- Picamos la ahuyama, repollo, cebolla y pimentón. Ponemos todo en una olla grande con suficiente agua y dejamos cocinar.
- Cuando notemos que las verduras están blandas, agregamos la papa, mazorca, garbanzos, pasta y maíz pilado.
- Cuando veamos que todo ya está cocido, echamos comino al gusto y el ajo.
- También vertemos el color, la ahuyama y dejamos cocinar todo por 5 minutos.
- En otra olla fritamos y cocinamos un poco la carne de cerdo.
- Y listo solo queda servir caliente. Buen provecho.
🍽 CÓMO SERVIR MUTE SANTANDEREANO
La sopa de mute santandereano se sirve caliente en un plato hondo con una porción de carne de cerdo y cilantro picado al gusto. Ya puedes saborear este riquísimo plato.
😃 3 TIPS PARA PREPARAR MUTE SANTANDEREANO COMO UN EXPERTO
Estamos seguros de que hiciste un buen trabajo, pero no está de más que veas aquí unos cuantos tips para que tu mute santandereano te quede delicioso y así puedas sorprender a tus familiares y amigos.
- El agregar al final de la preparación la carne de cerdo le da un valor agregado y quedará más sabroso.
- Si deseas cocinar más rápido tu sopa de mute, utiliza maíz enlatado, ya viene precocidos.
- El cubo de caldo de gallina sirve para que la sopa de mute quede más cargado de sabor. Pero si deseas puede omitir usarlo.
El cocinar es un lenguaje no verbal en el que expresamos felicidad, armonía y cultura. Por eso te invitamos a que compartas la receta de mute en tus redes sociales y familiares. Te lo agradecemos de manera infinita. 😃
Aprende a preparar más sopas colombianas.
❓ PREGUNTAS RELACIONADAS SOBRE MUTE SANTANDEREANO
💬 ¿POR QUÉ SE LLAMA MUTE SANTANDEREANO?
El nombre nace de la forma especial como se cocina el maíz amarillo (En lengua quechua «muti» significa maíz) al que en Colombia le llamamos «Mute». Es un plato de la región de los Santanderes.
💬 ¿QUÉ ES EL CALLO?
El callo también es conocido como mondongo, es la parte del estómago del carnero o la vaca y es muy utilizado y la mayoría de veces se come guisados, también se utiliza para hacer caldos como mute.
💬 ¿QUÉ APORTA A MI CUERPO EL MAÍZ AMARILLO?
El maíz amarillo cuenta con muchos nutrientes, es rico en vitamina B1, vitamina A, tiene betacaroteno (color amarillo del grano) que nos ayuda a proteger la piel de los rayos solares ultravioleta UV. Cuenta con micronutrientes como magnesio, hierro, potasio y fósforo.
