Domaine Louis Michel & Fils

Fein, mineralisch, lupenrein.

Auf der Domaine Louis Michel et Fils bedeutet die Chablisherstellung Präzisionsarbeit. Glasklar und fast gegensätzlich zu den üppigen Burgundern die nur wenige Kilometer weiter südlich in ihren Eichenholzfässern reifen. "Chablis ist nicht Meursault", ist das geflügeltes Wort der Familie Michel. Ganz gleich, wen Sie danach fragen, er wird es mit Nachdruck wiederholen und Ihnen die Bedeutung dieser Prämisse für die unvergleichliche Identität des Weinguts erklären.

Louis Michel, sein Sohn Jean-Loup und dessen Neffe Guillaume, sie alle zollen ihren Weinen den gebotenen Respekt durch feine Zurückhaltung beim Holz. Vor mehr als vierzig Jahren hatte Louis Michel alle Holzfässer aus seinem Keller verbannt und wurde damit zum Pionier des reinen Ausbaus im Edelstahltank. Seine Nachfolger sind dieser Maxime treu geblieben. Auch Louis Enkel Guillaume Cicqueau-Michel, der heute die Domaine Louis Michel et Fils leitet, bereitet diesen Chardonnay in Reinkultur. Mit seinen unverkennbar terroirtypischen Chablis-Weinen, die nicht nur in Frankreich Fachwelt überzeugen konnten.