»
Przepisy »
Przek�ski »
Przek�ski gor�ce »
Czebureki
2
2010-02-12
1 godzina
�atwe
Porcje: 10-12 sztuk
czebureki, czyli tatarskie placki z mi�sem, w kuchni tatarskiej, bij� wszystkie potrawy na g�ow� i zdoby�y sobie tak� popularno��, �e mo�na je dosta� we wszystkich krajach by�ego ZSRR,
Sk�adniki na czebureki
Ciasto:
• 3 szklanki m�ki,
• 3/4 szklanki wody ( woda razem z ��tkiem maj� stanowi� ¾ szklanki)
• 1 ��tko,
• 0.5 �y�eczki soli,
• 1/3 szklanki oleju (da�am olej z pestek winogron)
Farsz:
• 500 g mi�sa (raczej t�ustawego, najlepiej baraniny, ale mo�na i inne),
• 1 cebula,
• natka pietruszki, koperek – wg w�asnego smaku,
• s�l i pieprz – do smaku,
• woda ok. 1/3 – ½ szklanki (�eby farsz nie by� suchy)
Do sma�enia: olej
• 3 szklanki m�ki,
• 3/4 szklanki wody ( woda razem z ��tkiem maj� stanowi� ¾ szklanki)
• 1 ��tko,
• 0.5 �y�eczki soli,
• 1/3 szklanki oleju (da�am olej z pestek winogron)
Farsz:
• 500 g mi�sa (raczej t�ustawego, najlepiej baraniny, ale mo�na i inne),
• 1 cebula,
• natka pietruszki, koperek – wg w�asnego smaku,
• s�l i pieprz – do smaku,
• woda ok. 1/3 – ½ szklanki (�eby farsz nie by� suchy)
Do sma�enia: olej
Przygotowanie dania czebureki
...
M�k� przesia� do miski. Do szklanki wbi� ��tko i uzupe�ni� wod�, aby razem stanowi�y ¾ szklanki. Doda� s�l i wymiesza� razem.Wod� dodawa� ma�ymi porcjami do m�ki i wyrabia� razem tak, jak robi si� kruszonk�. Maj� powsta� takie wi�ksze okruszki. Teraz doda� do ciasta olej i zagnie�� ciasto. Gdyby by�o twarde, nale�y doda� jeszcze wody. Nie wyrabia� za d�ugo ciasta. Przykryte foli� ciasto, odstawi� na 40 minut, aby odpocz�o.
Mi�so zmieli� w maszynce do mielenia razem z cebul�. Doda� przyprawy, troch� wody i dok�adnie wymiesza�.
Mo�emy lepi� czebureki. Ciasto podzieli� na 10-12 cz�ci. Ka�d� rozwa�kowa� bardzo cienko (nie ma potrzeby podsypywania m�ki, bo ciasto idealnie si� wa�kuje i do niczego nie przykleja) na wielko�� du�ego talerzyka deserowego. Na po�ow� ciasta wy�o�y�/rozsmarowa� farsz i przykry� drug� po�ow� ciasta, staraj�c si�, aby wycisn�� powietrze z pieroga. Mocno sklei� brzegi (mo�na zrobi� „falbank�” albo u�y� widelca).
Sma�ymy czebureki na oleju (nalewamy ok. 1,5 – 2 cm ), �rednim ogniu, najpierw z jednej strony a nast�pnie ostro�nie odwracamy i sma�ymy drug� stron�. Na patelni mie�ci si� po 2 czebureki.
Autopromocja marki w�asnej MniamMniam.pl
Czebureki - komentarze
~duncan
27.02.2013 19:05
:)bardzo dobr ,rewelacyjne i ten rosol w srodku...chociaz trzeba uwazac aby buzi nie poparzyc....ale przepis rewelacyjny smaczny pyszny i praktyczny!!!smacznego i zachecam!!duncan:up:
