¿Quieres saber más sobre Comida Cubana? Aquí tienes una lista de platos tradicionales de Cuba y más información sobre la gastronomía cubana y cada plato.
Vaca Frita
La Vaca Frita es un plato clásico cubano que está hecho de carne de churrasco o falda frita y desmenuzada, que ha sido marinada en lima, ajo y sal. Normalmente, se sirve con arroz y frijoles negros, pero también se puede acompañar con plátanos fritos.
La ternera se chamusca hasta que está crujiente. La clave para cocinar una buena vaca frita es asegurarse de que la ternera consigue una textura perfecta. A menudo también se añaden cebollas salteadas.
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Picadillo
El Picadillo se come habitualmente en toda Latinoamérica y normalmente está hecho de ternera picada, aunque también se puede utilizar cerdo picado o una mezcla de ambos. El picadillo cubano suele incluir cebollas, ajo, salsa de tomate, olivas, pasas y pimientos.
Además, ocasionalmente se añaden alcaparras y patatas. Dependiendo de la región, se puede saltear en vino blanco y aceite de oliva. El picadillo cubano siempre se sirve con frijoles negros y arroz.
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Ropa Vieja
Se considera al Ropa Vieja el plato nacional de Cuba. Los principales ingredientes para preparar Ropa Vieja son bistec de falda y tomates, así como pimientos morrones, cebollas caramelizadas y zanahorias.
Se suele servir con frijoles negros, arroz y plátanos fritos. La versión de Miami del Ropa Vieja normalmente es un poco más dulce que la que se sirve en Cuba, ya que utilizan pimientos rojos morrones muy maduros.
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Medianoche
El Medianoche, también conocido como sándwich cubano, es un simple pero delicioso bocado rápido que se ha hecho famoso en los clubs nocturnos de la Habana, y de ahí el sobrenombre de “medianoche”. El pan utilizado suele ser suave y dulce y está relleno de queso, mostaza, encurtidos y cerdo o jamón asado.
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Enchilado de Langosta
Las langostas cubanas se han hecho famosas en todo el mundo por su gusto y carne sabrosos. El Enchilado de Langosta es un plato de marisco tradicional en el que la langosta se cocina en salsa de tomate picante, con sabores añadidos como el ajo, la cebolla, la pimienta de cayena, la paprika, el zumo de lima y el zumo de almeja.
La langosta y la salsa de tomate se sirven con arroz al lado y algunos vegetales o plátanos fritos. Cuando se trata de comida cubana, este es mi plato personal favorito, el cual tuve la suerte de probar en un restaurante de propiedad familiar en Cienfuegos.
Pernil
El Pernil se come habitualmente en toda Latinoamérica, Cuba incluida, especialmente durante celebraciones festivas y vacaciones. Consiste en pierna o espalda de cerdo que se asa lentamente durante horas. Algunos ingredientes típicos incluyen sofrito, pimienta, sal y otras especias como adobo y orégano.
La receta tradicional consiste en marinar la pieza de carne entera durante como mínimo un día. Durante el proceso de asado se utilizan altas temperaturas, lo que hace que la capa exterior se vuelva crujiente.
Arroz y Frijoles
El Arroz Congri, o simplemente congri, es una comida básica en Cuba que consiste en arroz y frijoles negros. Se cocinan juntos en el fogón, consiguiendo el color negro. Es un acompañante popular que puede ir con casi cualquier plato principal de la cocina cubana.
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Arroz con Pollo
El Arroz con pollo es un plato sabroso rico en sabores y popular en todas las regiones de Cuba, aunque existen algunas variedades regionales. El pollo es el ingrediente principal junto con el arroz, los guisantes y el pimiento morrón rojo.
Los tomates, el comino, las cebollas, el ajo, el achiote y el orégano son otros ingredientes habituales al preparar Arroz con Pollo.
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Ajiaco
Ajiaco es un estofado o una sopa tradicional de Cuba y de otros países cercanos como Colombia y Venezuela. El plato se puede hacer de ternera o de cerdo y una variedad de vegetales tropicales y raíces como yuca, patatas dulces, mandioca y batata.
El maíz fresco en mazorca, los plátanos, las calabazas y los tomates también son ingredientes comunes, que se cocinan a fuego lento, lo que aporta ricos sabores.
Pulpeta
La Pulpeta es comúnmente conocida como el pastel de carne cubano, aunque es bastante diferente del pastel de carne de estilo americano. Está hecho de cerdo y ternera picados que se mezclan con jamón relleno, huevos, migas de pan, paprika, pimienta, sal y orégano.
La mezcla se pone en un pan alargado antes de meter dos huevos duros en el centro de la hogaza. Luego se quema hasta que se hace una corteza crujiente y después se hierve en una salsa de estilo cubano durante 1 hora.
Pastelitos
Los Pastelitos son pequeños y sabrosos pasteles de Cuba rellenos de carne, pasas y olivas. Es un gran snack que se puede comer a cualquier hora del día si solo quieres un mordisco rápido. También hay una versión suave cuyo relleno puede consistir en guayaba, queso, piña, queso cremoso o coco.
Huevos habaneros
Los Huevos Habaneros son básicamente huevos fritos al estilo de La Habana. Es un colorido plato de desayuno que incluye pimientos, cebollas, tomates y huevos fritos. También pueden ponerse queso y mantequilla por encima.
Boliche
El Boliche es otro plato tipico de Cuba hecho de ternera asada que se rellena con chorizo o jamón y después marinada con zumo de cítrico. El resultado es una experiencia gastronómica que hace la boca agua y que es altamente recomendable si vas a un restaurante cubano.
También se pueden añadir olivas, pimientos verdes y especias. El Boliche normalmente se sumerge en agua junto con cebollas hasta que está tierno. El arroz, los frijoles negros y los plátanos fritos son acompañantes habituales de este contundente asado.
Rabo Encendido
El Rabo Encendido es un estofado de rabo de toro al estilo cubano que se cocina lentamente durante varias horas. Es un estofado delicioso que normalmente se sirve con arroz amarillo o puré de patatas.
Algunos de los sabores principales vienen del ajo, las cebollas, el pimiento verde, el vino blanco y la pimienta negra.
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Pizza callejera cubana
Aunque la pizza se originó en Italia, la versión cubana es mucho más sencilla y está disponible como comida callejera barata por todo el país. Una pizza cuesta alrededor de 5-10 CUP por la versión clásica con queso. Otro tipo popular es el que se sirve con lonchas de jamón por encima.
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Yuca con Mojo
La Yuca con mojo es básicamente raíz de yuca marinada con salsa de mojo y es un acompañante común en Cuba. El marinado suele estar hecho de lima, ajo, aceite de oliva y cebollas.
Bistec de Palomilla
El Bistec de Palomilla suele servirse en las casas y los restaurants cubanos. Básicamente, es un filete de lomo cortado muy fino y sazonado. Se pueden añadir por encima cebollas en rodajas cocinadas en la misma olla y servidas con arroz blanco.
Cocina cubana en resumen
La comida de Cuba suele ser una mezcla de sabores españoles, africanos y caribeños. La colonización por parte de España y el comercio de esclavos trajeron consigo influencias a la isla, que han dado forma a la cocina cubana tal y como la conocemos hoy en día.
Como muchos otros países del Caribe y América Latina, el arroz y los frijoles son una comida básica de Cuba. En general, la mayoría de los platos son sencillos por naturaleza y tienen pocos ingredientes.
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¿Es picante la comida cubana?
La comida cubana generalmente no es muy picante, pero muchos platos siguen siendo ricos en sabores.
¿Qué es una comida típica en Cuba?
La comida del mediodía es la comida principal en Cuba. Algunos de los platos más habituales para comer incluyen Ropa Vieja y Arroz con Pollo.
¿Dónde comer comida cubana?
Si viajas a Cuba, tendrás tres opciones para obtener comida, lo cual es uno de los muchos datos interesantes sobre Cuba. La primera opción es ir a uno de los restaurantes propiedad del estado, que suelen ser caros y de calidad media.
Luego están los Paladares, que son de propiedad familiar y operan con licencia estatal o bien están abiertos de forma ilegal. Aquí es donde los turistas suelen conseguir probar comida cubana real y además a unos precios mucho más bajos.
La tercera opción es comprar comida en las pequeñas tiendas de agujeros en la pared que suelen vender comida callejera en Cuba, como hamburguesas o pizzas. Estas pequeñas tiendas callejeras normalmente no son caras, sobre todo si pagas en pesos cubanos en lugar de con la moneda del turista: Pesos Convertibles (CUC).
Otra opción es alojarte en una Casa Particular de una familia cubana. Algunas de ellas se ofrecen a hacerte la comida, incluyendo el desayuno, la comida y la cena.
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Postres cubanos
- Pastelitos
- Copa Lolita
- Flan
- Tarta Tres Leches
- Plátanos Fritos Dulces
- Bueñuelos de Malanga
- Torticas de Morón
Desayuno Cubano
La mayoría de cubanos toma un desayuno ligero, normalmente con un poco de café y pan. Sin embargo, si se prepara un desayuno más grande, se suele añadir fruta y un poco de zumo de guayaba fresco.
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