Cioccolata calda ricetta come al bar, profumatissima, cremosa e lucida, vi lascerò due versioni una con il cioccolato fondente e l’altra con il cacao amaro in polvere e poi ovviamente decidete voi quale preparare, ottima da gustare ovviamente nei freddi pomeriggi invernali e dopo tutti sul divano a vedere un film o una serie tv, ottima da gustare con il cucchiaino o per inzuppare i Biscotti, insomma non fatevi sfuggire la ricetta perché vi lascerò dei consigli utilissimi per averla densa e golosa.
Prepararla è molto semplice e potete fare tutte le varianti che preferite come utilizzare il latte intero, scremato, latte senza lattosio e vegetale ed ovviamente non perdete anche le altre ricette di cioccolata calda come la versione al pistacchio, caffè e bianca!
Pronti per la ricetta? Allora vediamo come fare la cioccolata in tazza !
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti
PER 4 TAZZE
Ricetta cioccolata calda con il cacao amaro
Cioccolata calda al cioccolato fondente
Preparazione cioccolata calda
CON IL CACAO AMARO IN POLVERE
Sul fornello
In un pentolino mettete il cacao amaro, lo zucchero e l’amido di mais.
Mescolate gli ingredienti con un cucchiaio e unite poco latte caldo.
Versate il restante latte e mettete il pentolino sul fuoco a calore basso, mescolate fin quando non sarà densa e cremosa.
Cioccolata calda al microonde
In una ciotola mettete cacao, amido e zucchero, mischiateli con un cucchiaio e mettete circa 30 g di preparato per cioccolata in ogni tazza.
Aggiungete il latte caldo, mescolate e trasferite il cioccolato in tazza nel microonde per 2 minuti a 700 w di potenza.
Interrompete la cottura ogni 30 secondi per mescolare il tutto.
CON IL CIOCCOLATO FONDENTE
sul fornello
Grattugiate il cioccolato fondente con una grattugia a maglie strette e mettetelo in una ciotola insieme allo zucchero e l’amido di mais, mescolate ed in questo modo avete ottenuto un preparato per cioccolata calda.
Mettete il latte in un pentolino e fatelo scaldare a calore medio.
Versate il preparato per cioccolata, mescolate a calore moderato con un cucchiaio di legno fino a quando il composto non sarò liscio e senza grumi.
Lasciate la cioccolata calda sul fornello per 3-4 minuti e mescolate continuamente.
Quando sarà cremosa, versatela nelle tazze e gustatela!
Cioccolata in tazza al microonde
Grattugiate il cioccolato fondente con una grattugia a maglie strette.
Trasferite il cioccolato grattugiato in una ciotola, aggiungete lo zucchero e l’amido di mais.
Mescolate le polveri e versate circa 30 grammi di preparato per cioccolata calda nelle tazze.
Scaldate il latte al microonde e versatelo a filo nella tazza mescolando con un cucchiaino fino a quando non resteranno più i grumi.
Ponete la tazza di cioccolato caldo di nuovo nel microonde e scaldate per 2 minuti a 700 w di potenza.
Interrompete la cottura ogni 30 secondi per mescolare il tutto.
In questo modo otterrete la vostra cioccolata calda densa e cremosa.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete aggiungere della cannella o scorza d’arancia per aromatizzare.
Potete guarnire la cioccolata con panna montata.
Potete preparare la cioccolata in tazza senza lattosio utilizzando del latte vegetale.
Potete sostituire il cioccolato fondente con il cioccolato al latte ma diminuite la dose di zucchero.
Potete utilizzare il cacao già zuccherato ma anche in questo caso diminuite la dose di zucchero o non mettetelo.
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Dosi variate per porzioni