安溪县，隶属福建省泉州市。古称清溪， [24]位于福建省东南部，泉州市西南隅。东接南安市，西连华安县，南毗同安区，北邻永春县，西南与长泰区接壤，西北与漳平市交界。东西长74公里，南北宽63公里，总面积3057.28平方公里。 [1]截至2022年10月，安溪县辖15个镇、9个乡。 [5]2022年，安溪县户籍人口120万人。 [6]
安溪县，取溪水安流之意，有1035年的历史。 [1]以茶业闻名全中国，号称中国茶都。素有"龙凤名区"之美誉，其中以清水岩、文庙、城隍庙最为著名。 [24]是国家级园林县城 [24]、全国著名侨乡，台湾同胞的主要祖籍地之一， [1]中国乌龙茶之乡。 [42]
2022年，安溪县地区生产总值（GDP）907.18亿元，按可比价格计算，比上年增长4.3%。其中，第一产业增加值61.19亿元，第二产业增加值470.86亿元；第三产业增加值375.12亿元，三次产业结构所占比例为6.7:51.9:41.4。 [6]
2023年，全年实现地区生产总值（GDP）920.03亿元，按可比价格计算，比上年增长3.5%。其中，第一产业增加值64.87亿元，增长4.8%；第二产业增加值454.22亿元，增长2.8%；第三产业增加值400.94亿元，增长4.1%。 [61]
- 中文名
- 安溪县
- 外文名
- Anxi County
- 行政区划代码
- 350524
- 行政区类别
- 县
- 面 积
- 3057.28 km²
- 下辖地区
- 15个镇、9个乡
- 政府驻地
- 凤城镇大同路1号
- 电话区号
- 0595
- 邮政编码
- 362400
- 气候条件
- 亚热带季风气候
- 人口数量
- 120 万（2022年）
- 车牌代码
- 闽C
- 地区生产总值
- 920.03 亿元 [61]（2023年）
西汉高祖五年（前202），无诸助汉灭秦、楚被封闽越王，属闽越国地。建元六年（前135），废闽越王，并先后封两王（越繇王与东越王）共领故闽越国地。元封元年（前110），改封越繇王为东成侯，并命军吏徙闽越民于江、淮间。始元二年（前85年），未迁的闽越民自立冶县，安溪属冶县。
唐武德元年（618），南安县属建州。五年析建州南安故郡地置丰州。贞观九年（635），丰州并入泉州（即今福州）。安溪仍属南安县。嗣圣元年（684），析泉州之南安、莆田、龙溪置武荣州，属武荣州南安县。景云二年（711），改武荣州为泉州（即今泉州），天宝元年（742），改泉州为清源郡。乾元元年（758），复为泉州。安溪一直属南安县。咸通五年（864），划南安县西界两乡始置小溪场，属南安县。
元至元十五年（1278），升泉州为泉州路总管府。安溪县属泉州路总管府。大德元年（1297），置福建平海行中书省，属泉州。二年改泉州路为泉宁府，不久泉宁府复改泉州路。安溪县属泉州路。至正十八年（1358），复立泉州分省，后复为路，安溪县属泉州路。
清沿明制，安溪县仍属泉州府。
安溪县地图1949年8月，安溪县城解放，9月，福建省人民政府公布全省划为8个行政督察专员公署，安溪县隶属第五行政督察专员公署。
1950年3月，隶属泉州行政督察专员公署。9月，隶属晋江区专员公署。
1978年3月，隶属晋江地区。
1984年8月，蓬莱、官桥、剑斗3个公社改为镇，芦田、白濑、福田3个场建立乡。
1991年11月，城厢乡、金谷乡、感德乡、虎邱多、龙门乡、芦田乡改为镇。
1992年8月，四坪、起斗乡改为镇。 [1]
2020年6月，撤销参内乡，设置参内镇；撤销长坑乡，设置长卿镇。 [2]
截至2022年10月，安溪县辖15个镇、9个乡：凤城镇、蓬莱镇、湖头镇、官桥镇、剑斗镇、城厢镇、金谷镇、龙门镇、虎邱镇、芦田镇、感德镇、魁斗镇、西坪镇、参内镇、长卿镇、白濑乡、湖上乡、尚卿乡、大坪乡、龙涓乡、蓝田乡、祥华乡、桃舟乡、福田乡。 [5]
安溪县，位于福建省东南部，泉州市西南隅。介于东经117°36′－118°17′，北纬24°50′－25°26′之间，东接南安市，西连华安县，南毗同安区，北邻永春县，西南与长泰区接壤，西北与漳平市交界。东西长74公里，南北宽63公里，总面积3057.28平方公里。 [1]
安溪县属戴云山脉向东南延伸部分。地势自西北向东南倾斜。西北部山峦起伏，山峰林立，山势峻峭，坡度大，河谷狭窄，平均海拔在700米以上，最高山峰太华尖1600米。千米以上高山2461座；东南部地势相对较平缓，千米高山475座，平均海拔在500米以下，城厢经兜村最低海拔32米。以丘陵山地为主，河谷盆地串珠状分布在西溪、蓝溪沿岸。主要河流贯串盆地，并切穿盆地之间的山岭。地貌有低丘、高丘、低山、中山类型，河谷盆地分布其间： [1]
安溪县属南、中亚热带海洋性季风气候。由于地形地貌之差异，形成内外安溪明显不同气候特点。东部外安溪属南亚热带，年平均温度19～21℃，年降雨量1600毫米，夏季长而炎热，几乎占近半年时间，冬季短暂而无严寒，农作物一年可三熟；西部内安溪山峦起伏，地形错综复杂，受西北方气流影响较大，加上山脉走向各不相同，坡谷地形成复杂气候状况，夏秋局部多雷阵雨，故有“隔山不同风，同时不同雨”之说。年平均温度在16～18℃，年降雨量1800毫米，全年四季分明，夏季不酷热，秋季冷得较早，春季来得稍迟，农作物常受“三寒”（春寒、梅寒、秋寒）危害，一般一年只有两熟，生长比外安溪普遍迟一个节气。 [1]
安溪县境内东部河流属晋江水系，流域面积1909.6平方公里，占全县流域总面积的63.38%。干流西溪（清溪），主支流有蓝溪、龙潭溪、坑仔口溪、双溪、金谷溪、龙门溪。西部河流属九龙江水系，流域面积1103.2平方公里，占全县流域面积的36.62%。主支流有福美溪、白荇溪、祥华溪、龙涓溪、举溪，河系发育受地层结构影响，呈格子状分布。 [1]
安溪县耕地面积41.1万亩，其中水田面积38.4万亩，旱地面积2.7万亩。县境内的水稻土，是在人为开垦，经旱耕、水耕熟化过程作用，所形成的区域性土壤，它的分布受地形、母质、水文、农业生产条件及人为综合影响而呈区域性分布。分为河谷平原区和山坡、山垄地片。 [1]
安溪县域内西北部中低山区，属中亚热带常绿阔叶林植被带（照叶林），东南部丘陵低山区属亚热带雨林植被带。大致界线是从剑斗的潮碧大牛山，连后井、月星，经长坑的扶地、山格凤过山、珊屏铜发山、东坑太湖山，过祥华石狮碧岩山、白玉佛耳山一线为界，界西北海拔1300～1500米，山峰林立，为照叶林带；界东南在海拔400～450米以下为亚热带雨林带，在400米以上的山地则仍有区域性的照叶林植被。由于长期人为活动的影响，这两个植被群落特征已不明显，所存面积不大，多数由杉木林、马尾松林、建柏林等人工林代替。据调查，县域内有4种类型植被。 [1]
安溪县境内地表水资源主要来自降雨量，多年平均，年来水量为29.90亿立方米，平均每人占有地表水3320立方米，降水分布随海拔的增高、山峦起伏、热力对流和地形抬升影响，村内、珠洋、珊屏降水量大于1900mm，为安溪县高值区，长坑次之，为1800～1900mm；祥华、感德、剑斗、尚卿、西坪、虎邱、官岭为1700～1800mm；龙涓、福前、仙荣、湖头、蓬莱、城关、官桥、桃舟为1600～1700mm。 [1]
林木树种，有马尾松、建柏、油杉、木荷、樟树、苦楝、赤皮、栲树、红栲、米槠、甜槠、石栎、两广石栎、青岗栎、南岭栎、栎叶枇杷、红楠、大叶楠、檫树、酸枣、山杜英、红豆树、少叶黄杞、蕈树、山矾、相思树等。主要供作用材。樟树供作造船和炼制樟脑油之用。
药用植物，有山苍籽、三尖杉、黄柏、狗脊、黄枝子、巴戟等。野生动物，分布于内安溪山区。兽类，虎、豹、狼少见，主要是山獐、豪猪、豹猫(石虎)、野兔、山羊、水獭、穿山甲等。爬行类，有蟒蛇(锦蛇)、眼镜蛇、金环蛇、银环蛇、竹叶青、壁虎等。
两栖类，有棘胸蛙、虎致蛙、泽蛙、水龟、平胸龟。鸟类，种类繁多，遍布全县，主要有鸠、家燕、老鹰、布谷鸟、白闲、普通秧鸡、蓝胸秧鸡、鹦鹉、猫头鹰、斑啄木鸟、黄鹂等。微生物，食用菌资源，主要有红菰、香菰等。 [1]
2022年，安溪县户籍人口120万人。其中，城镇人口36.13万人，乡村人口83.87万人。其中，男性64.11万人，女性55.89万人。 [6]
根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，安溪县常住人口为1003599人。 [8]
2022年，安溪县地区生产总值（GDP）907.18亿元，按可比价格计算，比上年增长4.3%。其中，第一产业增加值61.19亿元，增长4.7%；第二产业增加值470.86亿元，增长4.9%；第三产业增加值375.12亿元，增长4.9%。第一、二、三产业对GDP增长的贡献率分别为7.92%、57.56%、34.52%。三次产业结构所占比例为6.7:51.9:41.4。 [6]
2022年，安溪县一般公共预算总收入45.87亿元，比上年下降4.7%。按征收部门分，其中，税务部门征收20.87亿元，下降16.2%；财政部门征收10.66亿元，增长32.8%。地方一般公共预算收入31.53亿元，下降1.5%。一般公共预算支出69.94亿元，增长6.3%。其中，一般公共服务支出6.41亿元，下降4.9%；教育支出24.04亿元，下降0.1%；卫生健康支出5.50亿元，增长5.9%；社会保障和就业支出9.13亿元，增长25.6%。另外，基金收入18.41亿元，比上年下降43.3%。 [6]
2023年，全年实现地区生产总值（GDP）920.03亿元，按可比价格计算，比上年增长3.5%。其中，第一产业增加值64.87亿元，增长4.8%；第二产业增加值454.22亿元，增长2.8%；第三产业增加值400.94亿元，增长4.1%。 [61]
人民生活
2022年，安溪县居民人均可支配收入29372元，比上年增长5.9%。其中，城镇居民人均可支配收入40472元，比上年增长5.2%；农村居民人均可支配收入22341元，比上年增长6.8%。居民人均消费支出20625元，比上年增长5.5%。其中，城镇居民人均消费支出25982元，比上年增长5.2%；农民人均生活消费支出17510元，比上年增长5.7%。 [6]
铁观音制茶的第一步——晒青2022年，安溪县粮食种植面积274106亩，比上年增加910亩，其中稻谷种植面积143900亩，比上年增加462亩；蔬菜种植面积236443亩，比上年增加4756亩。粮食总产量93810吨，比上年增加1529吨，其中稻谷55628吨，比上年增加868吨；蔬菜274749吨，比上年增加8796吨；茶叶82749吨，比上年增加4034吨；水产品1637吨，比上年增加34吨。
肉蛋奶总产量46638.42吨，增长2.46%。其中，肉类总产量30791.03吨，增长4.08%；禽蛋15582.89吨，下降0.41%。生猪存栏数16.43万头，增长3.2%。 [6]
2023年，全年全县农林牧渔业总产值106.78亿元，比上年增长5.1%。其中，农业产值88.42亿元，增长5.4%；林业产值0.59亿元，增长16.8%；畜牧业产值14.19亿元，增长3.1%；渔业产值0.38亿元，增长6.0%；农林牧渔服务业产值3.20亿元，增长4.9%。实现农林牧渔业增加值66.64亿元。全年完成粮食种植面积274992亩，比上年增加886亩，其中稻谷种植面积146522亩，比上年增加2622亩；蔬菜种植面积241371亩，比上年增加4928亩。粮食总产量94806吨，比上年增加996吨，其中稻谷56602吨，比上年增加974吨；蔬菜282584 吨，比上年增加7835吨；茶叶87503吨，比上年增加4754吨；水产品1719 吨，比上年增加82吨。全年肉蛋奶总产量48532 吨，增长4.1%。其中，肉类总产量32673 吨，增长6.1%；禽蛋15600吨，增长0.11%。年末生猪存栏数17.19 万头，增长4.6%。 [61]
工业
2022年，安溪县全部工业增加值395.74亿元，同比增长5.5%；其中规模以上工业增加值增长7.2%。在规模以上工业中，分经济类型看，股份合作企业产值同比下降2.9%，股份制企业产值同比增长9.0%，外商及港澳台商投资企业产值同比增长10.0%；分轻重工业看，轻工业产值同比增长11.5%，重工业产值同比增长6.2%。工业用电量25.49亿千瓦时，同比下降0.7%。 [6]
2023年，全年全部工业增加值379.20亿元，同比增长2.6%；其中规模以上工业增加值增长4.3%。在规模以上工业中，分经济类型看，股份制企业产值同比下降15.4%，外商及港澳台商投资企业产值同比下降24%；分轻重工业看，轻工业产值同比下降25.2%，重工业产值同比下降5.2%。 [61]
建筑业
2022年，安溪县建筑业增加值75.29亿元，比上年增长1.9%。具有资质等级的总承包和专业承包建筑业企业共有141家，建筑业总产值342.07亿元。建筑房屋施工面积436.63万平方米，房屋竣工面积524.56万平方米。 [6]
2023年，全年全县建筑业增加值75.20亿元，比上年增长3.7%。具有资质等级的总承包和专业承包建筑业企业共有162家，完成建筑业总产值280.53亿元。全年全县建筑房屋施工面积1103.04万平方米，房屋竣工面积570.33万平方米。 [61]
2023年，全年全县固定资产投资（不含市反馈铁路数据）比上年增长11.5%。其中，项目投资增长28%；房地产开发投资下降24.8%。固定资产投资按三次产业划分，第一产业投资增长96.7%；第二产业投资增长27.2%；第三产业投资下降6.6%。工业投资增长37.5%，制造业投资增长36.6%。 [61]
固定资产投资
2022年，安溪县固定资产投资（不含市反馈铁路数据）比上年增长1.1%。其中，项目投资增长3.7%；房地产开发投资下降4.6%。固定资产投资按三次产业划分，第一产业投资下降1.4%；第二产业投资增长12.6%；第三产业投资下降3.3%。工业投资增长12.6%，制造业投资增长5.2%。
房地产开发投资96.38亿元，按工程用途分，商品住宅投资65.64亿元，下降7.11%；办公楼投资10.62亿元，下降26.25%；商业营业用房投资7.79亿元，增长12.59%。商品房销售面积156.91万平方米，下降5.0%，其中，住宅销售面积104.32万平米，下降9.59%；商品房销售额129.27亿元，下降0.76%。 [6]
国内贸易
2022年，安溪县社会消费品零售总额683.16亿元，比上年增长6.4%。 限额以上单位主要零售商品类别中，13类商品同比正增长。其中，7类商品增幅超15%，通讯器材类同比增长374.5%，粮油食品类、饮料类、日用品类继续保持两位数增长。限额以上单位通过网络商品零售额44.84亿元，同比增长28.8%。 [6]
邮电
2022年，安溪县交通运输、仓储和邮政业增加值11.55亿元，比上年下降1.5%。邮政业务收入11718万元，比上年下降0.9%；电信业务收入25735万元，比上年增长5.6%。 [6]
旅游
2022年，安溪县共接待国内外旅客520.78万人次，比上年下降14.3%；旅游总收入56.31亿元，下降8.4%。 [6]
金融
2022年，安溪县金融机构本外币各项存款余额637.30亿元，比上年增长4.7%，其中人民币各项存款余额634.62亿元，增长4.7%。人民币存款中，住户存款余额445.23亿元，比上年增长12.4%。金融机构本外币各项贷款余额678.63亿元，比上年增长7.5%，其中人民币各项贷款余额678.42亿元，增长7.5%。人民币贷款余额中，住户贷款余额483.12亿元，比上年增长21.8%。银行类金融机构14家，营业网点共117个，实现24个乡镇全覆盖，小额贷款公司、担保、典当等类金融机构8家，保险机构15家，证券营业部2家。 [6]
安溪东高速枢纽2022年，安溪县共有各类学校435所，其中幼儿园181所，小学198所，初级中学33所，九年一贯制学校5所，完全中学14所，中等职业学校3所，特殊教育学校1所。学前教育阶段在园（班）37935人，入园（班）9659人，离园（班）15002人；小学阶段在校生102315人，招生14278人，毕业生18211人；初中阶段在校生56893人，招生17799人，毕业生19615人；高中阶段在校生24644人，招生10303人，毕业生4878人；职业中学在校生8670人，招生3474人，毕业生1755人；特殊教育学校在校生1237人，招生204人，毕业生235人。各类学校教职工17015人，其中专任教师13788人，每一教师负担学生13.6人。 [6]
2022年，安溪县专利授权2575件，其中发明82件，实用新型840件，外观设计1653件。新认定国家高新技术21家，总数55家，同比新增61.8%；共有新认定的科技小巨人领军企业9家，总数24家；新认定科技型中小企业13家，总数86家，同比新增17.8%，2022年技术合同交易额6204.93万元。2022年，新增注册商标9817件，累计有效注册商标67376件；累计拥有安溪县铁观音地理标志产品专用标志使用资格146家、山格淮山地理标志专用标志使用资格4家、湖头米粉地理标志专用标志使用资格2家。共有地震前兆台站1个，前兆宏观观测点2个，测震台5个，地震应急避难场所24个。 [6]
国家二级图书馆：安溪县沼涛图书馆。 [10]国家二级文化馆：安溪县文化馆。 [11]
2022年，安溪县共有图书馆1个，图书馆藏书总量114.74万册；文化馆1个，乡镇文化站24个，村级文化室488个；博物馆1个；高甲剧团1个，演出场数90场，观众人数70.1万人次；影剧院1个，公益活动文艺演出7场，观众人数0.20万人次。有广播电台1座，电视台1座；调频转播发射台1座，电视转播发射台1座；调频发射机3部，电视发射机2部；广播节目1套，电视节目1套；广播综合人口覆盖率为99.94%，电视综合人口覆盖率99.96%。有线数字电视用户154547户，有线广播电视传输干线总长7998公里。 [6]
2022年，安溪县共有各级各类医疗卫生机构620个，其中医院13个，卫生院及服务中心（站）25个。专业公共卫生机构（含妇幼所、院）3个，村级卫生室485个，个体门诊部、诊所、医务室93个，血液透析中心1家。共有卫生技术人员5369人，其中执业（助理）医师1719人，注册护士2294人。共有卫生机构实有病床5444张。 [6]
2019年8月，入选为紧密型县域医共体建设试点县。 [16]
2022年，安溪县共有体育中心1个，乡镇体育健身活动中心24个，标准化体育场地15个，农民健身工程745个，登山健身步道3条。销售体育彩票8012.86万元。 [6]
2022年，安溪县城镇新增就业人数3072人，城镇失业人员再就业627人。组织开展线上线下招聘会48场，累计提供岗位1.7万个，实现招工引才5239人；组织电子商务、保育员等各类技能培训，共吸引6735人（次）参加。 [6]
2022年，安溪县参加养老保险人数739488人，比上年新增8897人；其中，参加城镇企业养老保险人数108649人，参加机关事业单位养老保险人数17033人，参加城乡居民社会养老保险人数613806人。参加失业保险人数57980人；参加工伤保险人数89881人；参加职工医疗保险人数65853人；参加城乡居民基本医疗保险人数941599人。
收养性社会福利单位有18个，床位数1472张。其中，敬老院14个，床位数820张。村（居）便民服务代办点488处。城镇有329人享受到最低生活保障救助，比上年减少32人；农村有15795人享受到最低生活保障救助，比上年增加880人。 [6]
竹编（安溪竹藤编）
竹编（安溪竹藤编），福建省泉州市安溪县传统美术，国家级非物质文化遗产之一。
安溪竹藤编技艺历史悠久，可以追溯上千年。它与安溪乌龙茶的发展息息相关，“有安溪乌龙茶就有竹藤编，采茶的茶卡、凉茶的平筛、摇青的茶筛和摇青机、烘茶的焙笼等，千百年来也是竹藤编的。” [17]
民间信俗（清水祖师信俗）
民间信俗（清水祖师信俗），福建省泉州市安溪县传统民俗，国家级非物质文化遗产名录之一。
清水祖师信俗是为福建安溪人所信仰的传统民俗。该信俗广泛流布于中国闽、粤、浙、香港、澳门、台湾等地区，以及日本、新加坡、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾、泰国、缅甸等国家。在闽台具有巨大的影响力，对于海峡两岸的文化认同、民族认同、国家统一具有特殊的作用。 [20]
乌龙茶制作技艺（铁观音制作技艺）
铁观音，发源于安溪县西坪镇尧阳山麓（王说）。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一。叶形椭圆，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，嫩芽紫红色，因此有红芽歪尾桃之称。 [24]乌龙茶制作技艺（铁观音制作技艺）是安溪茶农长期生产经验和劳动智慧的结晶，具有较高的科学价值。 [20]
茶文化铁观音
安溪产茶始于1725。安溪铁观音天下闻名，安溪是中国古老的茶区，铁观音境内生长着不少古老野生茶树，茶叶在蓝田，剑斗等地发现的野生茶树树高7米，树冠达3.2米，据专家考证，已有1000多年的树龄。安溪茶叶通过“海上丝绸之路”走向世界，畅销海外。台湾乌龙茶由安溪传入，随着乌龙茶传入台湾，安溪的茶俗也传入台湾。以茶王赛、茶文化交流会等民间习俗加强与台湾同胞的交流往来，如今已成为安台加深联系和乡情的重要方式。 [54]
安溪台湾妈祖文化基地
安溪台湾妈祖文化基地项目总投资超过2亿元，规划建设妈祖文化纪念馆、植物园、樱花林等主辅工程。安溪与台湾语言文化习俗相同，台湾茶叶与安溪铁观音同根同源、一脉相承，两岸有着深厚的茶缘，由茶缘演绎出来的茶文化，推动两岸乡亲的交流与合作。此外，安溪台湾妈祖文化基地的建设是对妈祖文化的传承与发展，对促进两岸文化交流有着重要的意义。 [54]
安溪的民俗文化极为丰富，除安溪高甲戏外，还有木偶戏、南音、茶歌对唱、鼓吹音乐、民间舞蹈、水车阁、舞狮舞龙、彩灯、装阁、说书、灯猜等。这些丰富多彩的民俗文化千百年来一直在民间盛行。在台湾地区，有供奉保生大帝的寺庙达400多座，供奉清水祖师寺庙达200多座，不少的宗祠、民居、地名与安溪本土一样，成为沟通乡情、联络乡谊的桥梁和纽带，成为数百万台胞心灵的栖息地和故土文化的象征。
安溪县城，诸峰玉峙，一水环回，有“龙凤名区”的美誉。流经县城的晋江支流湖头溪与龙潭溪，在县城的西部两水合一，呈“S”形自西而东奔流，人们形象地取名“大龙湖”。大龙湖形成后，安溪在规划建设两岸防洪堤时，别出心裁地在两岸花岗岩护栏上，精选、镌刻了先秦以来7000多首古诗词，形成中国独一无二的“十里诗廊”景观。 [54]
安溪县，拥有全国重点文物保护单位4处9点。省级文物保护单位7处21点，县级文物保护单位104处115点。 [39]
清水岩
清水岩，内奉中国百仙之一清水祖师。 [24]始建于北宋元丰六年（1083年），有900多年历史。至明嘉靖四十三年（1564），颇为兴盛。现存建筑为清乾隆廿六年（1761）修建， [26]是全国惟一主殿建设呈帝字形结构的岩寺。 [24]2013年5月，被国务院核定公布第七批全国重点文物保护单位。 [27]
安溪文庙
安溪县文庙安溪土楼
李光地宅和祠
阆苑岩安溪铁观音
安溪铁观音，福建省泉州市安溪县特产，中国国家地理标志产品。
安溪铁观音，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，属于半发酵茶类。茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称有“音韵”。 [42]
2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“安溪铁观音”实施地理标志产品保护。 [43]
安溪黄金桂
黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄色有奇香似桂花，故名黄金桂。条索紧细，色泽润亮金黄，香气带桂花香，滋味醇细甘鲜；汤色金黄明亮；叶底中间黄绿，边缘朱红，柔软明亮。 [46]
山格淮山
山格淮山，福建省泉州市安溪县特产，中国国家地理标志产品。
安溪长坑乡地理、气候、土壤等条件，造就了其独有特性：久煮而不散、温补而不骤、长食而不滞、常食常近、循循渐进、药食同用，被历代医家奉为至上补品，在中国南方及东南亚一带享有盛名，是滋补常药，也是赠送亲友的珍贵礼物。 [47]
2020年4月30日，农业农村部正式批准对“山格淮山”实施地理标志产品保护。 [49]
湖头米粉
湖头米粉以安溪湖头镇福寿、汤头两村所产最为出名。白如雪、细如线、韧如簧，经煮耐炒，煮后滑而不涩，松软适口。 [24]
2009年10月11日，原国家质监总局正式批准对“湖头米粉”实施地理标志产品保护。 [50]
福前芦柑
福前芦柑，福建省泉州市安溪县特产，中国地理标志证明商标。
福前芦柑，果实硕大，皮薄、色泽橙黄，甜度高，果肉细嫩、汁多，维生素含量丰富，耐贮存，广获消费者好评和市场认可。
2019年11月，国家知识产权局正式批准对“福前芦柑”实施地理标志证明商标。 [55]
龙门茭白
龙门茭白，福建省泉州市安溪县龙门镇特产，中国地理标志证明商标。
龙门茭白，品种经精心培育，具有结茭时间早，表皮白色、光滑、个大、高产、茭肉无黑粉菌的东孢子等优点，肉质茎纺锤形、口感鲜嫩、细脆略带甜味，商品性极好。 [56]
官献瑶（1703~1782）长坑福春人，授翰林院修撰、提督粤西学政、陕甘学政等，著有《读易偶记》等。
王瑞璧（1904~1998年），安溪县解放前最后一任县长，新加坡著名书法家、教育家。
陈沼涛（1917~2007）祖籍祥华乡珍山村，生于台北，热心家乡文教事业。
莫耶（1918~1986）女，原姓陈，金谷镇人，作家，甘肃省文联副主席，革命歌曲《延安颂》词作者。
林降祥（1915~） 龙门镇人，中国侨联办公室副主任，联络部负责人。
林如鹏（1968~） 官桥赤岭人，博士；现任暨南大学副校长，新闻学教授，博士生导师。
庄炎林（1921~）龙门镇人，第四届中华全国归国华侨联合会主席。
林军，印尼归侨，第七届中华全国归国华侨联合会主席。
李陆大（1926~2006年）湖头人，新加坡著名实业家、慈善家。1996年，中国科学院紫金山天文台将1980年发现的“3609号”小行星命名为“李陆大星”。
唐裕（1926年~ ），祖籍蓬莱镇，新加坡华人实业家，著名侨领，杰出的社会活动家，世界安溪乡亲联谊会创会主席。
高建平，安溪人，高级经济师。现任中共福建省委委员，兴业银行党委书记、董事长。
张明法，祖籍蓬莱镇。1934年出生于缅甸仰光，香港实业家。畜医专家。他的科研成果“家畜针刺麻醉”获得第一届中国科 学大会奖。
陈火炎，1968年生，官桥吾宗人，教授、博导、国务院政府特殊津贴专家（1992年起）。
李建国，1952年8月生，湖头镇人。中共福建省委委员，第十一届中国人大代表。
柯希平，1960年生，蓬莱镇蓬溪村人。2009年柯希平夫妇以81.9亿财富并列福布斯中国富豪榜第51名（较2008年215名的财富排名有很大的提升），连续多年成为厦门经济特区首富。2009年，柯希平出资10亿元兴建厦门第一高楼——厦门财富中心。
陈清江（1904~）官桥吾宗额人，厦门市侨联副主席
陈乃昌（1910~）龙涓新岭人，中共中央马恩列斯编译局研究室主任，中国政协委员（副部级）
陈宗基（1922~） 龙涓人，中科院学部委员，中国人大常委会华侨委员会副主任，中国侨联副主席，一级研究员。
陈觉万（1932~）魁斗奇观人，华侨大学校长，中国华侨历史学会常务理事，教授
陈福接（1935~）官桥吾宗人，国防科技大学计算机系主任，少将军衔，教授
陈金池（1935~）官桥吾宗人，新疆公安厅厅长，新疆武警总队队长、政委
陈火旺（1936~）长坑玉南人，国防科技大学计算机研究所所长，少将军衔，教授，中国工程院院士
陈金榜（1937~）官桥吾宗人，中共江西省委委员，江西省外事办副主任，江西省侨联主席
陈田爽（1944~）凤城吾都人，中共福建省委统战部办公室主任、副部长兼机党委书记
陈联合（1944 ~）官桥吾宗人，厦门市侨联主席，厦门市人大常委会副主任
陈树林（1944~）中铁第十六工程局局长
陈连真（1952~）蓬莱美滨人，商业部办公厅副主任，中国商业对外贸易总公司总经理兼党委书记（正司局级）
1995年3月，安溪县被农业部命名为“中国乌龙茶之乡”。 [42]
2012年11月，安溪县被国家质检总局授予国家级出口乌龙茶质量安全示范区。 [42]
2015年10月，安溪县被国家认监委授予第一批国家有机产品认证示范区。 [42]
2019年3月，安溪县入选第一批革命文物保护利用片区分县。 [7]
2019年10月，安溪县入选第二批国家农产品质量安全县。 [3]
2019年12月6日，安溪县入选全国农民合作社质量提升整县推进试点单位。 [4]31日，安溪县入选全国农村创新创业典型县。 [19]
2020年2月，安溪县入选第三批中国特色农产品优势区。 [12]
2020年3月，安溪县入选第一批全国农作物病虫害绿色防控示范县。 [21]
2020年8月，安溪县入选“互联网+”农产品出村进城工程试点县。 [13]
2020年10月，安溪县入选第四批国家生态文明建设示范市县。 [25]
2021年4月，安溪县入选2018年—2020年度福建省级文明县城城市。 [28]
2021年5月，安溪县入选全国中小学劳动教育实验区。 [29]
2021年11月19日，安溪县入选拟创建农业现代化示范区第一批。 [32]25日，安溪县入选2021年拟授予“中国天然氧吧”称号地区。 [33]
2021年12月，安溪县入选2021年农业现代化示范区创建。 [34]
2022年8月，安溪县入选中国数字乡村建设十大案例之一、 [30]福建首批省级试点。 [44]
2022年11月，安溪县入选2022年四好农村路全国示范县拟确定创建单位。 [45]
2023年1月17日，安溪县入选2022年全国休闲农业重点县。 [53]19日，安溪县入选2021-2025年度第二批全国科普示范县（市、区） [52]。
2023年9月，入选“新华指数·高质量发展百强县（2023）”，排名第83。 [58]
2023年11月，入选中国中小城市发展指数“2023年度全国综合实力百强县市”，排名第51。 [59]
2023年12月，入选2023年稷夏全国县域综合竞争力100强，排名第77。 [60]
