越來越多人開始吃素或減少吃肉的比例,素食者的膽固醇和血壓通常比吃肉的人更低,Harvard Health研究顯示,吃素有助於減少患心臟疾病和某些癌症的風險。
但要小心,不平衡的素食飲食可能會導致身體缺乏某些重要營養素,尤其是維生素B12。這個維生素對大腦功能至關重要、有助於增強免疫系統,參與新陳代謝、DNA和紅血球的產生,但隨著年齡增長,我們的身體吸收它會越困難,某些藥物和手術也可能增加缺乏B12的風險。當你缺乏B12時,可能會感到疲勞、想吐、肌肉無力,手腳發麻,甚至變得健忘、焦慮,皮膚可能變得較蒼白,視力也可能下降。
如果你懷疑自己缺乏這種重要的維生素,建議去看醫生,做血液檢測確認情況。然後,可以通過調整飲食,增加攝取B12的方式。維生素B12主要存在於肉類中(植物食品中也有,但僅少數),所以你可能需要加以補充。或者可以通過食用以下九種食物來攝取B12:
From: Prevention US