用氣炸鍋少一動作 油煙濃度狂飆1525倍
氣炸鍋標榜不用油就可以炸食物，雖然看起來比較沒有油煙，但其實室內環境專家團隊做實驗發現，用氣炸鍋比用平底鍋煎香腸所產生的細懸浮微粒多出1.59倍，專家提醒就算用氣炸鍋還是得開抽油煙機，不然就得開窗通風。
螢幕顯示的是細懸浮微粒，一比較嚇一跳，氣炸鍋開啟前室內空氣中PM2.5以下（大小只有2.5微米的微粒），每立方公尺有156754微克，但開啟後還多了2.58倍。
▼氣炸鍋開啟後，懸浮微粒多了2.58倍。（圖／東森新聞）
民眾：「烹煮3到5分鐘時會聞到油煙味，雖然沒有很仔細看但應該還是會產生油煙。」其實，聞得到可是看不到不代表沒有油煙，原來氣炸鍋原理是利用風扇把超高溫熱氣強力往下貫穿，關鍵是會把氣體排出。對此，職業環境食品安全研究心主任張振平表示：「用氣炸鍋時聞得到油煙味，但是基本上看不見，但看不見的微粒其實才是真正會跑到肺深處的危險。」
室內環境品質專家還做出實驗比一比，如果沒有開油煙機，用平底鍋煎香腸測得的懸浮微粒，氣炸鍋是平底鍋的1.59倍。再比較用氣炸鍋有沒有開抽油煙機，會發現差異更大，沒開的時候所測得的量，比有開時，多出1525倍。
▼若使用氣炸鍋沒有開抽油煙機，測得的懸浮微粒為有開抽油煙機的1525倍。（圖／東森新聞）
職業環境食品安全研究心主任張振平：「我們炒菜的時候只用手擾動氣流，可是氣炸鍋是完全把吸來的空氣逼出來，所以空氣噴出來的時候量相當多，就算它看起來產生的很少，可是它帶出來的量卻很大。」最後，專家也給予建議，表示用科技家電，雖然看不見油煙，但不代表抽油煙機不用開。
（封面圖／東森新聞）
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