在銅鑼灣上班的小編一直光顧開百樂潮州酒家的利園分店 最近得知酒家在時代廣場開了分店 所以決定親臨一試 韮菜豬紅 $68 一般在別家的豬紅都是醬汁美味 但豬紅卻淡而無味 這𥚃的韮菜豬紅煮得非常入味 質感帶一點像鴨血般的煙韌 韮菜令豬血更芳香四溢 鹵水墨魚片豆腐 $78 另外一個潮州特色小菜就是鹵水墨魚片豆腐 墨魚片有咬口 嘴...饞其間會嘗到鹵水汁的香料味 真是齒頰留香 豆腐也是用鹵水制作 經煎炸的外皮呈金黃色 外皮包着的是軟軟嫩滑的豆腐 香茜叉燒腸 $48 叉燒味道略甜 肥瘦適中 口感軟嫩 腸粉嫩滑 帶小量米香味 潮式煎韮菜棵 $48 韮菜棵又水晶外皮包着 韮菜內餡非常足料 絕對稱得上皮薄餡靚 紫薯煎堆仔 $38 煙韌的糯米外皮被炸至金黃色 口感爽脆 紫薯內餡帶淡淡的甜 質感較粉較棉 總括而言 小編覺得餐廳環境舒服 點心精緻 而且地點便利 值得推介！更多
星期一放假，瞓到自然醒，就揸車去時代廣場飲茶。揀咗百樂潮州酒家，位於食通天十樓，環境舒適，午市都坐得非常滿。 今日主要係想食點心，於是就叫咗叉燒腸粉，牛肉球，燒賣，鳳爪。雪影焗叉燒包同炸春卷。 叉燒包最先上枱，微熱，表皮香甜，餡料不算太多，但叉燒汁的調味不錯，好吃。 跟住係燒賣，大大粒，裡面有整隻蝦，而豬肉是手琢的，咬口勝過碎肉...機。 鳯瓜啲汁比較淡，亦比一般店舖更加淋，一啜已經啜到啲肉出嚟，但濃味少少就更好啦。 牛肉球反而好吃，有馬蹄粒又有果皮香，一口咬落去又多肉汁，超好食。 叉燒腸嘅皮比一般嘅腸粉皮更加有米香，送多兩條菜心，加啲甜豉油，已經好好食。 等得最耐嘅係春卷，因為係即炸，上枱時仲熱辣辣，裏面有蝦仁芋頭絲同少少豬肉，呢個係全日最好食嘅點心。 六個點心兩個人剛剛好，食飽飽繼續行街街。更多
以往飲茶都以粵式為主，今次忽然好想轉換口味食潮洲點心；於是上網尋找銅鑼灣附近，正好有間百樂潮州酒家在時代廣場樓上不需我們四周頻撲。食肆裝潢雅典富時代感，給人感覺係新颖與傳統融合一體。 椒鹽九肚魚 一向怕食九肚魚係驚佢多骨和腥味，所以很少吃。今次以椒鹽油炸烹調，完全沒有以上的問題出現和油膩感;食完一件再一件很快就被我們KO哂！ 潮...州蒸粉果 大大隻傳統潮式點心，用料十足有肉碎、花生、菜脯、蝦米、冬茹和元茜等；口感非常豐富。最重要是外層嘅粉皮不會太厚和太黏是我最欣賞的。 鮮蝦瑤柱菜苗餃 菜苗幼嫩咬落冇渣，鮮蝦彈牙爽口；熱辣辣出籠十分滋味。 潮式煎九菜棵 外皮煎得香口，內裹九菜份量足；配上些肉碎非常惹味。 清心丸綠豆爽 最後以清熱降火既綠豆爽甜品做完結。更多
我在銅鑼灣辦理好事情，就揾個地方午膳，來到時代廣場「百樂潮州酒家」，雖然時間已經接近兩點鐘，但都幾乎座無虛席，幸好剛有一張細枱給我。 先泡一壼香氣芳郁的杭州菊花，淺嘗一口，清香回甘，立感消暑解熱。 菜苗鳳城水餃~ 芫荽飄香與冶味冬菜蓉配合鮮美的湯底；翠綠又腍甜菜心，令我大開胃口。 滿滿一碗，六隻大大份量的鳳城水餃，材料有鮮甜爽...脆大蝦肉，嫩滑菜苗、木耳與少量豬肉碎 ...非常美味可口，每吃一口水餃都感到很幸福與滿足感！ 我來到潮洲酒家，一定不可錯過是甜品，大熱天時，清心丸綠豆爽最合我心意，清晰透明的清心丸，好吃又好看，綠豆爽清甜可口又滋潤，吃過暑氣全消。更多
今年農曆新年來得特別早，才剛吃完聖誕大餐，就要開始為團年飯、拜年晚宴物色場地，百樂潮州由即日起至2020年2月9日期間，同步推出中國農曆新年的盛宴菜單。 百樂潮州擁有53年歷史，已是潮州菜的老字號，曾獲米芝蓮指南車胎人美食推介。 內裡面積寬敞，裝修一洗中菜館的俗套老氣，注入時尚氣息，散發摩登的東方韻味。 店員於餐前餐後奉上...功夫茶，茶湯呈清澈的琥珀色，茶味醇厚，回甘無窮，有助消滯解膩。 滷水鵝肉拼盆 (滿樂潮州) 滷水是廣東潮州的傳統特色名菜之一，一道招牌拼盤就已包括鵝肉、墨魚片、豬腩肉、滷水蛋及滷豆腐，試齊多個款式。 連皮帶肉、切成薄片的滷水鵝肉，肥瘦適中，肉質軟嫩而富彈性，濃郁的鵝味中隱含甘香醇厚的滷水韻味。 滷汁色澤清透，不死鹹不口渴，個人尤其喜歡滷水蛋，滷得極之入味，浸潤蛋白之餘，同時滲入蛋黃。 金粒龍鬚發財卷 (滿樂潮州) 中國人過年要講好意頭，這道龍鬚發財卷寓意發發發，配上甜甜又脆口的琥珀合桃，尤其應節。 裹上一圈圈的金絲外皮，代替厚厚的炸漿，造工細緻，表面炸至金黃，層次多而更加鬆化脆卜卜，炸得一點也不油膩。 內裡包裹著髮菜釀蝦膠，口感爽彈，而又封存海中鮮味。 咸菜胡椒豬肚湯 (百樂潮州) 濕冷的天氣，最適合喝一些暖胃驅寒的湯水，裡面真材實料，椒香已是撲鼻而來，胡椒的辣味徹底融入湯水內，辣度確實不輕，不過喝完一整碗暖入心扉，原本冰冷的手腳即時和暖起來。 未經處理的豬肺會殘留不少血水、髒物，所以洗豬肺步驟非常多，做法複雜費時，但這裡的豬肺洗得雪白，不會留有腥味。 六頭蠔皇鮑魚伴菜遠 (滿樂中菜) 這道是「富貴鮑魚月」期間限定菜式，五折優惠價只售 $100，每天限量供應100份，更可另加港幣$50升級加配鵝掌或另加$120元加配海參，如此抵食又怎能錯過呢？！ 六頭鮑魚鼓壯飽滿，細細品嚐，感受鮑魚的鮮嫩與彈牙的細緻口感，鮑味濃郁，齒頰留香，濃稠順滑的蠔皇獻汁更能帶出鮑魚的香濃甘腴與鮮甜海味。 川椒炸子雞 (百樂潮州) 雞皮呈現誘人焦糖色，而且雞皮夠薄，脂肪不多，令口感更香脆。 雞件夠厚肉，肉質嫩滑，烤熟再淋油，更能保留肉汁，加上川椒調味，微辣又惹味。 翡翠好市瑤柱甫 (滿樂中菜) 鮮味又矜貴的特級瑤柱，總是賀年飯桌上的主角之一。 瑤柱大粒飽滿，完整結實，肉身肥厚，滿口都是海味的濃郁鹹鮮，滑溜的芡汁亦能提升滑度。 玉蘭臘味炒飯 (百樂小館) 一上枱時不期然令人聯想起泰式金邊粉 XD 但原來精緻誘人的蛋網下包裹著臘味飯，更添蛋香。 飯粒炒得粒粒分明夠乾身，加入臘味粒拌炒，讓油分滲進飯粒，越嚼越有味。 潮州薑薯福果湯丸 (百樂小館) 口感帶爽的薑薯是潮汕的鄉土民俗食材，加入QQ軟糯的芝麻流心湯圓，寓意新一年甜蜜美滿。 鳳凰煎年糕 (滿樂潮州) 新年吃年糕，象徵步步高陞，禮盒裝包裝精美，用來送禮亦大方得禮。 年糕口感煙韌且有彈性，難得入口不會過黏，清甜不膩，沾上蛋汁煎香，更加可口美味。更多
服務非常熱情。潮州菜做得很地道，並且不同分店之間水準維持得平穩，不會出太大差錯。十分喜歡潮州鹵鵝，每次都能去到大快朵頤。
