L’offerta affettatrice professionale AllForFood per qualità e sicurezza in ogni taglio
Chi lavora nel campo della ristorazione sa che ottimizzazione, qualità ed efficienza devono caratterizzare gli strumenti che si utilizzano. AllForFood offre tutto questo in un solo store online, in cui potrai scegliere tra tanti modelli di affettatrici professionali quello più adatto alle tue esigenze.
In genere le affettatrici vengono utilizzate nelle macellerie di negozi e supermercati, quindi generalmente nel taglio delle carni o dei salumi. Negli ultimi anni sta però aumentando l’impiego anche in ambito domestico. Merito della grande versatilità, le affettatrici professionali permettono infatti di tagliare carne e salumi con diversi spessori. Ma anche altri prodotti quali formaggi, pane, verdure, ecc.
Di conseguenza si presta a molteplici utilizzi: dal taglio del carpaccio alla creazione di cubetti di salumi e formaggi da usare per riempire toast o in sfiziose ricette.
Affettatrice professionale a gravità e verticale: caratteristiche e differenze
Nel catalogo di AllForFood puoi trovare due tipologie di affettatrice:
- affettatrici a gravità;
- affettatrici verticali.
Le affettatrici professionali a gravità sono caratterizzate dalla presenza di una lama inclinata di 90° rispetto al piano. Questo fa sì che il prodotto cada sulla lama facilitando l'operazione di taglio. La scelta giusta per tutti i locali che hanno bisogno di una macchina semplice da utilizzare e che non richiedono una massima precisione nel taglio sottile. Sono più indicate per i salumi, formaggi, verdure, ecc.
Mentre le affettatrici Fac o di altri marchi, hanno la lama perpendicolare rispetto al piano. Di conseguenza il prodotto da affettare dovrà essere spostato manualmente, questo tipo di affettatrice è perciò consigliata per il taglio delle carni, soprattutto con una consistenza piuttosto dura. Ma anche per salumi pesanti, formaggi e pesce.
Sono progettate per rispondere alle esigenze di salumerie e macellerie che pretendono macchine dalle prestazioni eccellenti. Questo perché, scaricando tutto il peso del salume sul carrello dell’affettatrice, il taglio sottile è sempre preciso. Senza contare che questi modelli garantiscono un minore consumo della lama.
Cosa sapere sull’affettatrice professionale a volano
Per ogni tipo di affettatrice professionale sarà possibile anche scegliere il diametro della lama di taglio: da un minimo di 220 mm a un massimo di 380 mm. E possono disporre di affilatoio fisso o eventualmente messo a disposizione in dotazione.
Inoltre potrai scegliere di acquistare, a prezzi veramente ottimi per la qualità che offriamo, i seguenti prodotti:
- affettatrice professionale automatica;
- macchina affettatrice manuale;
- affettatrice professionale a volano.
Di particolare interesse le affettatrici professionali a volano sono strumenti da taglio che usano una tecnica antica. A differenza delle moderne affettatrici, infatti, sono azionate manualmente e non hanno quindi bisogno di corrente elettrica. Si distinguono, oltre che per il particolare funzionamento, per un aspetto vintage che incuriosisce e attira il cliente. Un motivo in più per esporne una in negozio.
Quanto al funzionamento, le affettatrici a volano hanno le stesse funzioni dei modelli verticali. Garantiscono infatti un taglio perfetto e con il vantaggio di non scaldare l’alimento.
Possono essere manuali o semi manuali, e sono indicate per la lavorazione di salumi o comunque parti grasse di carni. È importante mantenere la costante pulizia di queste affettatrici professionali, che già con i materiali di cui sono costituite garantiscono maggior igienizzazione e resistenza.
Le operazioni di pulizia non sono molto impegnative, di solito sono sufficienti un panno umido e un detergente sgrassante con cui igienizzare la lama e le parti esterne della macchina. A questo punto l’affettatrice va sciacquata e asciugata con cura.
Affettatrici con marchiatura CE e la professionalità dei top brand: da AllForFood la qualità è garantita
Tutte le affettatrici, che siano firmate Fac o di altri marchi, sono dotate di alimentazione manuale, monofase o trifase. Navigando su www.allforfood.com trovi tante alternative, per soddisfare ogni esigenza professionale. Ci sono affettatrici con diametro a partire da 220 mm, tutte con marchiatura CE e firmate dai migliori brand del settore.
Ma la vasta scelta è solo una delle ragioni per scegliere l’offerta di AllForFood. Acquistando le affettatrici professionali in catalogo hai la certezza di portare in azienda un prodotto nuovo e performante a prezzi eccellenti e con tutta la comodità dell’acquisto online. Molto meglio delle affettatrici professionali usate, che spesso non danno alcuna certezza.
Inoltre AllForFood garantisce il meglio del Made in Italy e tutti i marchi prestigiosi del settore della ristorazione come le affettatrici professionali Fac. L’offerta conta oltre 40.000 prodotti tra attrezzature da ristorazione, macchine alimentari, forniture alberghiere e arredamento professionale.
FAQ
Quale affettatrice scegliere per l’uso in ambito domestico?
Per un utilizzo casalingo, i modelli di affettatrice professionale piccola con lama da 220 mm di diametro. Sono caratterizzati da dimensioni compatte e per questo più semplici da spostare e riporre dopo l’uso.
Quali sono i modelli di affettatrice professionale consigliati per l’uso in macelleria?
Non esiste una risposta valida in assoluto, perché le esigenze possono cambiare da caso a caso. In generale comunque sono indicate le affettatrici con diametro a partire da 300 mm, che si adattano sia al taglio di carne che di salumi, anche di grandi dimensioni. Quelle a gravità sono generalmente più facili da utilizzare, mentre quelle verticali sono il must have per i professionisti che mirano alle massime prestazioni.
Perché scegliere un’affettatrice professionale a volano?
Innanzitutto per il grande impatto estetico. Il loro funzionamento manuale, attivato tramite una manovella, dona all’ambiente un tocco vintage e ti aiuterà a distinguerti dalla concorrenza. Senza contare che assicurerai ai clienti un taglio perfetto, come con un’affettatrice verticale, e senza neppure scaldare il salume.
Quando scegliere un’affettatrice professionale a gravità?
I modelli a gravità si distinguono per l’inclinazione della lama, che forma un angolo a 90° con il piano. Caratteristica che determina un tipo di taglio diverso dal comune: il prodotto cade verso la lama, facilitando l’operazione. Questo genere di affettatrice professionale è indicato per tagliare salumi, formaggi, verdure e pane.
E quando invece è meglio ricorrere ad un modello verticale?
Le affettatrici professionali verticali sono le migliori per il taglio delle carni. Si distinguono per la lama perpendicolare al piano e per usarle l’operatore sposta manualmente il prodotto da affettare.
Cosa cambia tra la trasmissione ad ingranaggi e quella a cinghia?
Le affettatrici professionali con trasmissione ad ingranaggi raggiungono prestazioni di alto livello in merito alla precisione nel taglio sia sulla carne che su qualsiasi altro alimento (specialmente quelli dalla consistenza dura). I risultati sono professionali e le macchine di questo genere risultano affidabili e performanti.
Un’affettatrice professionale con trasmissione a cinghia invece offre prestazioni di alto livello, ma meno performanti nel confronto con quelle dotate di trasmissione a ingranaggi. Ragione per cui quelle a cinghia hanno spesso un prezzo affettatrice professionale più basso, anche se la differenza non è molta.
Chi mi garantisce la qualità dell’offerta AllForFood?
Tutte le affettatrici professionali in catalogo hanno la marchiatura CE, rispettano elevati standard qualitativi e fanno riferimento ai top brand del settore.
Le affettatrici presentate da AllForFood sono adatte anche a bar e paninoteche?
Sì, in catalogo ci sono macchine per ogni azienda che ha bisogno di affettare carne, pane, formaggio e altri alimenti. Con modelli adatti anche ad un uso sporadico. Per trovare quella giusta non devi far altro che sfogliare il catalogo, e se sei indeciso contatta il nostro servizio di assistenza via telefono, e-mail o chat online. In particolare, quando lo spazio è ridotto sono da preferire i modelli verticali.
Come devo pulire la mia nuova affettatrice professionale?
Una volta consegnata, l’affettatrice va pulita seguendo le indicazioni del produttore per il primo lavaggio. Nell’utilizzo quotidiano invece è sufficiente pulire la lama dopo ogni utilizzo. Per farlo basta passare un foglio di carta da cucina sulla superfice della lama stessa, senza bisogno di detergenti. In questo modo si eliminano i residui più grossolani di salumi o formaggi appena tagliati.
A fine giornata invece è necessaria una pulizia approfondita, per la quale è necessario smontare la macchina, rimuovendo le parti estraibili. In questo modo sarà più semplice pulire ogni angolo della macchina. Quali detergenti utilizzare? L’ideale sarebbe usare l’alcool alimentare, vaporizzato con uno spray, e strofinare con una spugna non abrasiva.
Se indicati dal produttore, vanno bene anche detergenti specifici. Ma solo a condizione di seguire attentamente le istruzioni. In ogni caso, dopo il lavaggio è importante sciacquare bene l’affettatrice e lasciarla asciugare prima di rimontarla.
Chiaramente prima di qualsiasi operazione di pulizia, anche la più banale, bisogna staccare l’apparecchio dalla corrente elettrica. Altrimenti c’è il rischio di azionare involontariamente la macchina e tagliarsi.
La spedizione è assicurata?
Sì, con AllForFood le spedizioni sono sempre assicurate per tutti i prodotti. E puoi ricevere l’affettatrice professionale direttamente presso il tuo negozio, non devi far altro che indicare l’indirizzo per la consegna.
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