El nombre de esta receta sirvió para titular una película que además de ser un homenaje precioso a la amistad también lo es a la comida casera tradicional. Si nunca has probado unos tomates verdes fritos, te van a encantar.
Tomates verdes fritos
Ingredientes
4 tomates verdes
2 huevos
100 mililitros de leche
100 gramos de harina
50 gramos de pan rallado
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
1. Lava y corta los tomates en rodajas finas. Salpimenta al gusto y reserva.
2. En un bol, casca los huevos, añade la leche y bate.
3. En un plato, añade el pan rallado, la harina, sal y pimienta.
4. Pasa las rodajas de tomate primero por el huevo y luego por la harina y el pan rallado.
5. En una sartén, añade aceite y cuando esté bien caliente fríe las rodajas de tomate. Procura que no se toquen para que no se peguen. Con un par de minutos por cada lado será suficiente.
6. Coloca las rodajas fritas sobre un plato con papel absorbente y a disfrutar.
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