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Acerca de Split
Gracias a sus numerosos gobernantes a lo largo de la historia (romanos, austríacos y yugoslavos, por nombrar algunos), Split es una ciudad europea como ninguna otra. El resultado es una combinación única de arquitectura e historia detrás de cada rincón empedrado: ruinas antiguas, rastros al aire libre y catedrales centenarias. La ciudad parece congelada en el tiempo. Y un poco más allá encontrarás el mar Adriático, con sus preciosas playas y tranquilas aguas turquesas. Split es una ciudad perfecta para ir andando y la gente tiende a pasar estar mucho al aire libre. El Riva, conocido como la sala de estar de Split, es el paseo marítimo de la ciudad y un lugar popular para tomar un expreso y ver a la gente pasar. Relájate en las playas de Kašjuni o Bačvice o utilízalas como punto de partida hacia otras islas cercanas. Hay muchas más cosas que hacer y, a continuación, te ofrecemos algunas recomendaciones.
Imprescindibles en Split
Un tour de gastronomía local por Split
Cada vez que voy a Croacia para visitar a mi familia, intento hacer una parada en Split solo para comer. La comida en esta ciudad costera es una delicia y, en verano, los restaurantes se llenan. Esta alegría de vivir se denomina “gusti” en croata. Desde kebabs hasta estofados de pescado, estos son mis platos locales favoritos en Split.
muradominko, Nueva York, Estado de Nueva York
- Bokamorra Pizzaurant & Cocktails825Este moderno lugar de reunión sirve excelentes cócteles y la mejor pizza de la ciudad. Por no mencionar el ambiente: es el lugar ideal para ver y ser visto. Sirven una gran variedad de pizzas de estilo napolitano que satisfarán hasta al más exigente de los esnobs de la pizza: desde una margarita elaborada con mozzarella fior di latte hasta porciones con colas de gambas y trufa negra por encima. Mis platos favoritos son la pizza de cebolla caramelizada y la mortadela con rúcula y pesto de pistacho.
- Artičok978Volveré a Artičok una y otra vez no solo porque es uno de los restaurantes en azoteas más animados del casco antiguo, sino también porque la comida siempre da en el clavo. La carta es sofisticada pero sin caer en lo pretencioso, con una sección de risottos y pastas especialmente potente. Recomiendo encarecidamente las especialidades dálmatas como el aperitivo de queso añejo y el tradicional estofado de pescado, llamado gregada.
- Kantun Paulina852No puedes estar de visita en la costa de Croacia (ni en ningún lugar del país) y no probar el ćevapi, también conocido como el kebab nacional. Kantun Paulina es el puesto de comida callejera perfecto para pedir esta delicia la primera de muchísimas veces. Pide un sándwich ćevapi tradicional en pan lepinja y asegúrate de añadir un poco de ajvar (mermelada de pimiento morrón y berenjena), kajmak (queso blanco tipo schmear) y algunas cebollas crudas (si puedes con ello).
- Konoba Fetivi1922Una konoba es una taberna hogareña que encontrarás en todas las ciudades dálmatas (sí, incluso en las más pequeñas). En Split, Fetivi destaca gracias a sus especialidades que varían en función de la pesca del día. El restaurante está dirigido por una familia que ha vivido en la región durante 300 años. Su experiencia se refleja en cada detalle, desde el vino local y el pequeño lote de aceite de oliva casero hasta el pan que aún está caliente del horno.
- Os Kolac131Opinión candente: esta panadería de tonos pastel ofrece los pasteles y tartas más dulces de Split. Aunque cualquier opción es buena, te recomiendo encarecidamente la característica barba cicak (una tarta esponjosa de aceite de oliva), el sjor limun (sabe a limón) y la tarta de queso con maracuyá y mango. Y no te olvides de tomar un café expreso o con leche para acompañar al postre.
- Kinoteka295Escondido en uno de los frondosos patios del casco antiguo, Kinoteka es ideal para una cena romántica, o bien un animado y elegante brunch durante el día. En cuanto a la comida, ofrece una interesante mezcla de comida croata rústica, como ternera cocinada a fuego lento y pasta con repollo, así como tentempiés de moda como tempura, kimchi y patatas fritas de langosta. Los cócteles artesanales también están en su punto.
- Villa Spiza1813Este lugar encarna la cultura croata: todo gira en torno a la familia, la comida y la música en directo. Aunque Villa Spiza es pequeño (está dividido entre dos locales situados a ambos lados de la calle), tiene su propio toque de personalidad y autenticidad (incluso podrás entablar amistad con los residentes). La carta de temporada cambia a menudo, pero algunos alimentos básicos están disponibles todo el año. Sugiero probar el tiburón a la parrilla, el estofado de rape, la pasta con gambas o un filete seleccionado por el carnicero local.
- Gelateria Emiliana307Vale, lo admito. He estado en Roma y la costa de Amalfi, pero Emiliana tiene el mejor helado que he probado. Siempre que estoy en Split, me deleito con un cono de gofre recién horneado con una bola (o dos) de sabores únicos como higo y ricotta, pistacho o naranja.
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