Nacido en Constantim (Portugal), Simão Pedro Fonseca Sabrosa, más conocido en el mundo del fútbol como Simão Sabrosa, pudo disfrutar de una larga carrera como futbolista profesional, que duró más de quince años. En la temporada 96/97, debutó con el Sporting de Portugal. Posteriormente, pasó dos temporadas en el Barça, para luego volver a Lisboa. No obstante, en este caso, fue para jugar en el Benfica, donde estuvo seis temporadas. Tras finalizar su última etapa en Portugal, puso rumbo hacia Madrid, para jugar en el Atlético de Madrid tres años y medio. Una vez acabada su etapa como colchonero, puso rumbo hacia Turquía, para jugar con el Besiktas. Después, volvió a España para disfrutar de su última etapa europea, de la mano del Espanyol. Cuando dicha etapa finalizó, puso rumbo hacia la India para retirarse en el NorthEast United.
Pese a que sus etapas más conocidas fueron las de Benfica y Atlético de Madrid, Simão Sabrosa jugo, durante las temporadas 12/13 y 13/14, en el Espanyol, tras finalizar el contrato que le vinculaba al Besiktas turco. En el conjunto blanquiazul, coincidió con dos entrenadores muy recordados para la parroquia blanquiazul. El primero de ellos, Mauricio Pochettino, tan solo dirigió al centrocampista o atacante portugués en cinco partidos. Con el que sí tuvo más protagonismo fue con Javier Aguirre. El mexicano venía para sustituir a Pochettino, quien había dejado al equipo en una situación muy complicada. No obstante, el nuevo técnico salvó al equipo con un colchón importante de puntos. Con Aguirre, Simão jugó 21 partidos, donde anotó tres goles y dio dos asistencias.
Ya en su segunda temporada como periquito, Aguirre confió más en el portugués, que sumó 34 partidos ligueros. No anotó ningún gol, pero pudo dar seis asistencias, que dejaron al Espanyol a tan solo tres puntos del descenso, en una temporada muy agridulce del equipo. Durante la temporada 13/14, compartió vestuario con Pizzi, actual jugador del Benfica que pasó una temporada en el club blanquiazul.
Tras su paso por el Espanyol, Simão se quedó sin equipo, pero con 35 años firmó con el NorthEast United, un equipo de la Super Liga India, donde coincidió con su ex compañero, Joan Capdevila, con quien ya había estado en el Espanyol.
