法國Lafite Rothschild酒莊
每年 5月，是法國波爾多紅酒酒花開盤（公佈底價）的時候，今年酒花預計會在近日開盤。早在上月初，世界各地品酒師都滙集波爾多試新酒及評分。權威酒評家兼《酒經月刊》總編輯劉致新表示，在當地嘗遍各大小酒莊新酒後，認定 2010年是一個好年份，應可挑戰 1947及 1959兩個公認的絕佳年份。由於近年中國人「以本傷人」，加上酒莊不缺資金，他相信開盤價不低。
劉致新稱， 2010年的紅酒可以媲美 1947及 1959兩個年份。
劉致新指出，大部份酒莊的新酒質素均較 2009年為佳，尤其五大酒莊中的 Lafite及 Margaux便較 2009年優勝。
2009及 2010出產 一柔一剛
不過，他強調並非代表 2009年因此相形見絀，反而 2009與 2010年新酒各具性格， 2009年因單寧較少，果味重，喝來感覺柔和。 2010年因單寧重，性格剛烈，「喺試其中一隻酒時有人咁樣形容，『 2009年係阿媽， 2010年就係老竇』，一柔一剛。」劉致新說。
年份好因去年天氣涼爽乾燥，但 10月初收成前卻下了兩場大雨，令葡萄不致太乾。劉致新相信，自用一般 200至 300元的酒已相當不俗，用作收藏投資則應選 Haut-Brion、 Lafite、 Margaux、 Mouton Rothschild、 Latour五大酒莊。「 2010年係好年份，但亦係一個好難做得好嘅年份，因為單寧嘅問題，控制發酵過程要做得好，只有五大酒莊至夠財力、人才。」他說，就如兩個聰明而有潛質的人，一個溫純聽教，一個性格難馴，前者任何人都可將之訓練成材，後者只有高人才可駕馭點化， 2010年屬後者。(記者：劉碧思 攝影：程志遠)
完美年份 5條件
1葡萄樹開花早而迅速，促進受精良好，確保產量，並有均勻的葡萄成熟
2結果實時水份略不足，促進將來的單寧含量，並避免年輕的葡萄長得太大
3葡萄轉色時嚴重缺水令葡萄樹完全停止生長
4葡萄葉發揮最高功能直到收成，但又不會導致徒長枝葉，確保葡萄完全成熟
5收成時天氣良好，可等待遲熟莊園和品種充份成熟，不怕腐爛或被雨水稀釋
5大酒莊左至右：
Margaux 2003，港幣10980元
Haut-Brion 2004，港幣3920元
Lafite Rothschild 2006，港幣11800元
Mouton Rothschild 2005，港幣7880元
Latour 2001，港幣6500元
（波爾多紅酒公認好年份：2009、 2005、 2000、 1996、 1990、1989、 1961、 1959、 1947、1945、 1929、 1928、 1900 ）
5大升值潛力酒莊
酒花要經過多年才成佳釀，但並非每隻酒都能珍藏，就像股票，買大藍籌會較有保證，紅酒則以五大一級酒莊出品最穩定。不過，近年一級酒莊紅酒被中國買家炒高，劉致新說，個別名稱較易發音的一級酒莊，如 Lafite（拉菲）、 Margaux（瑪歌）等，不理是哪個年份都被炒高。
若想在五大酒莊以外揀相對「便宜」的選擇，劉致新提供了五大具升值潛力的酒莊，包括 Lynch Bages（靚次伯）、 Pontet-Canet、 Clerc Milon、 d'Armailhac及 Angelus（大金鐘）。雖然在酒商口中，這 5家酒莊的酒現已升值不少，但劉致新預期，未來 10年，上述 5家酒莊的酒價必可更上一層樓。(紅酒提供： Rare& Fine Wines Ltd.)
Lynch Bages2007，港幣950元
Pontet-Canet2001，港幣668元
Clerc Milon2001，港幣620元
d’ Armailhac2006，港幣498元
Angelus2003，港幣2270元
【飲酒過量‧有礙健康】
文章定位：
