如何看待美国“反牛奶运动”?
11 个回答
首先,在看待“反牛奶运动”之前,这篇微信文章正确吗?有文献支持吗?
我先不逐条反驳前面奶牛待遇的问题,毕竟是养来产奶吃肉的动物,视频内展示的实际上是美国农场中极少数的极端例子,称得上是以偏概全。
牛在四五年之间不停产奶后也会不支倒地,不过就算四五年后牛还能站着,它们的产量高峰期也过了,结果还是会被杀掉来做汉堡或牛肉。本质上,乳品业就是肉品业!
嗯?这段有哪里不对么?乳品业就是肉品业这点我不认为有任何问题,动物产品流水线而已。
各项研究一次又一次地证明食用越多乳制品的人,会有越高的几率发生骨折和骨质疏松症。
The BMJ于1994年4月刊登的一篇文献指出,在不同的牛奶摄入下,骨质密度仅仅有轻微的区别,并不足以受到临床性重视。同时,结语中提到目前各项研究并没有证明牛奶摄入和骨骼问题之间的联系,且仍然建议青少年摄入牛奶以保证钙质摄入(Murphy et al., 1994)。
前列腺癌、乳腺癌、卵巢癌都与食用乳制品有关。
日本山梨大学(University of Yamanashi)于2004年进行的一项研究的结论指出,虽然部分研究中牛奶摄入与前列腺癌有正相关关系,但结果并不一致或持续。仅有证据指出“positive association”并不代表前列腺癌就一定与食用乳制品相关。研究结尾也建议,应当进一步研究正相关背后的原理,包括脂肪、钙、荷尔蒙等(Qin et al., 2007)。
1994年5月,Epidemiology刊登了一项在夏威夷进行的调查。该调查调查了20,316名各个种族的男性在约九至十四年的时间跨度中患前列腺癌的概率及该发病率与摄入食物的联系。此调查的结论是,动物脂肪与前列腺癌有关(Le Marchand et al., 1994)。在动物脂肪中,不仅仅包括了牛奶,肉类也同样含有动物脂肪。因此,结合数个类似研究,并不能仅仅认为乳制品与前列腺癌有关,而是所有含有动物脂肪的产品都可能与前列腺癌相关,牛奶只是其中一种。
The American Journal of Clinical Nutrition于2004年发布的一项研究发现了牛奶摄入和卵巢癌发病率之间有正相关关系,但它并未证明牛奶会导致卵巢癌(Larsson et al., 2004)。
由Cancer Causes & Control在1998年发布的一项研究与上一项研究的结论相冲突。这项研究的结论是,牛奶摄入和卵巢癌发病率的正相关关系主要是由多摄入的脂肪导致的。结合其他类似研究,卵巢癌,同样,并不是仅与乳制品摄入有关,而是与摄入任何含有脂肪的食物有关。而且,此正相关关系似乎也只是限于不断地摄入过量脂肪(Webb et al., 1998)。
酪蛋白(牛奶中的主要蛋白质)已被证明有助于某些癌症的滋生发育。
至于酪蛋白,我实在没有找到证明它与癌症发展之间的正相关关系的研究。大多数研究似乎反而是关于使用酪蛋白开发抑制癌症生长的药物,此处就不赘述了。
事实上,被誉为素食圣经的《中国健康调查报告》的作者,柯林坎贝尔博士说:“酪蛋白是迄今发现最重要的癌症诱发剂之一。”
Dr. Colin Campbell的可信程度么…赞同他观点的大多以.org结尾,也没有找到他在自己网站上声称的“顶级研究室”研究出来的文献呢。至于素食圣经,在谷歌使用“素食圣经”作关键词搜索,前三页的结果似乎都和Campbell没什么关系。
此外,根据英国医学期刊发表的一项重大研究,研究人员花了20年采集了61,433名女性,其结果发现女性每喝一杯水奶就提高15%的心脏病风险。
首先,水奶?什么是水奶?水奶指的是液体的配方奶,就是一种类型的奶粉,主要是给婴儿使用。这和牛奶有什么关系?即便它真的会导致心脏病风险(这篇文章也没有列出是哪项研究),这也不能证明牛奶会有同样的作用,因此和牛奶并没有什么关系。
就先答到这吧,有空再补前面的。
参考资料:
Murphy, Sean, et al. "Milk Consumption and Bone Mineral Density in Middle Aged and Elderly Women." The BMJ : British Medical Journal, vol. 308, no. 6934, Apr. 1994, pp. 939-41.
Qin, Li-Qiang, et al. "Milk Consumption Is a Risk Factor for Prostate Cancer in Western Countries: Evidence from Cohort Studies." Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, vol. 16, no. 3, 2007, pp. 467-76.
Le Marchand, Loïc, et al. “Animal Fat Consumption and Prostate Cancer: A Prospective Study in Hawaii.”Epidemiology, vol. 5, no. 3, 1994, pp. 276-82.
Larsson, Susanna C et al. “Milk and Lactose Intakes and Ovarian Cancer Risk in the Swedish Mammography Cohort.”The American Journal of Clinical Nutrition, vol. 80, no. 5, 2004, pp. 1353-7.
Webb, Penelope M., et al. “Milk Consumption, Galactose Metabolism and Ovarian Cancer (Australia).”Cancer Causes & Control, vol. 9, no. 6, 1998, pp. 637–644.
奶牛没有性生活和被剥夺幼崽的描述是事实,下面链接是我回答过的问题!
https://www.zhihu.com/question/270134628/answer/352252776
但是!
牛奶,真好喝!
牛肉,真好吃!