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«La cocina es para divertirse: un hecho cultural y, también, un espacio lúdico donde jugar e interpretar». - Joan Roca
Desde la década de los 50, la televisión española ha reservado un espacio a la cocina. Sin embargo, ya queda lejos el famoso programa presentado por Elena Santonja de Con las manos en la masa. Aunque desde los 50 hasta principios de la década de 2000, la pequeña pantalla mostraba a un chef explicando una receta, la tendencia ha sido cada vez mayor hacia una especie de reality show.
La receta de cocina ya no se sitúa en el centro del espectáculo, se habla más de gastronomía en general con un toque de competición a modo de concurso. Así es como programas del tipo Masterchef o Top Chef han batido récords de audiencia cada año durante temporadas. Entre 3 y 4 millones de espectadores ven el primer episodio de la temporada cada año. Entonces, ¿cuáles son los programas de cocina que siguen haciendo dinero hoy? ¿Y cuáles se han quedado por el camino?
Programas de cocina en televisión abierta
A continuación te vamos a contar un poco sobre cada programa de cocina y dónde puedes verlos: en la televisión, en Netflix, HBO u otras plataformas.
Top Chef
Si hay un programa culinario de televisión que has tenido que ver al menos una vez, ¡ese es Top Chef! No te convertirás en el mejor trabajador de España viéndolo y, por supuesto, tampoco aprenderás mucho en términos de cocina, pero posiblemente podrás poner a prueba las recetas de los chefs.
La mecánica
Después de un casting, entre catorce y dieciséis candidatos compiten en eventos cronometrados y cada semana uno de ellos es eliminado por el jurado formado por tres grandes chefs. Solo las esperanzas de cocinar pueden participar. Cada gala estaba compuesta por tres pruebas:
- Prueba de fuego: una prueba rápida en la que los concursantes debían demostrar sus habilidades a contrarreloj. A menudo estaba en juego la inmunidad o algún tipo de privilegio que les ayudaría en la siguiente prueba.
- Prueba en grupo: los concursantes, por equipos o parejas, trabajaban en exteriores y cocinaban para un público o un colectivo que solía decidir con sus votos qué equipo era el ganador. El que perdiera, era el que se enfrentaría a la última fase.
- Última oportunidad: en esta prueba era donde se decidía quién sería eliminado cada semana. A veces se hacía una cata a ciegas y solían incorporar a algún chef invitado.
Al final, el jurado sería quien decidiera quién sería el top chef España de cada edición, que se llevaría un premio en metálico y la apertura de un nuevo restaurante.
Fecha de la primera emisión: 2 de octubre de 2013
Número de ediciones: 4 (2013, 2014, 2015 y 2017)
Presentador: Alberto Chicote
Canal de televisión: Antena 3. Puedes volver a ver todos los programas en ATRESplayer
Miembros del jurado
Alberto Chicote y Susi Díaz han permanecido durante las cuatro ediciones
- 2013: Ángel León.
- 2014: Yayo Daporta.
- 2015 y 2017: Paco Roncero.
Además, en las finales estuvieron presentes: Pedro Subijana, Martín Berasategui, Joan Roca, Quique Dacosta, Eneko Atxa, Juan Mari Arzak, Karlos Arguiñano, Pedro Larumbe, Andoni Luis Adúriz, Carles Gaig, Toño Pérez, Francis Paniego y Ángel León.
Los ganadores
- 2013: Begoña Rodrigo.
- 2014: David García.
- 2015: Marcel Ress.
- 2017: Rakel Cernicharo.
Otros programas relacionados
- El almacén de Top Chef (2013): consistió en un debate posterior a las galas del programa. Este espacio lo presentó Paula Vázquez y en él iban participando los expulsados del programa, así como personas que tuvieran algún tipo de vínculo con la cocina como Juan Pozuelo o Sergio Fernández.
- Los secretos de Top Chef (2014-2015): fue un docushow emitido tras cada gala, en el que se mostraba material inédito no emitido en el programa.
Masterchef
Al igual que Top Chef, estamos seguros de que habrás oído hablar de Masterchef, en sus distintas modalidades. A diferencia de Top Chef, Masterchef busca el mejor cocinero amateur de España, es decir, los participantes no son cocineros profesionales. El formato está basado en un espacio de televisión británico de cocina que recibe el mismo nombre.
El formato
Tras un casting de entre más de 9.000 personas, solo quince participantes podrán batirse en cada gala hasta llegar a la final, en la que se decidirá el ganador, quien recibirá un premio de 100.000 euros en metálico, la publicación de su libro de recetas y una formación en una escuela de alta cocina (Le Cordon Blue y Basque Culinary Center). Entre los participantes encontramos todo tipo de perfiles, a los que les unía su pasión por la cocina. Mediante retos individuales y grupales los participantes debían ir superando los obstáculos para llegar a dicha final. Las pruebas a las que tienen que hacer frente los participantes son:
- Prueba inicial:
- Caja misteriosa: en esta prueba los concursantes recibían una caja donde tenían los ingredientes que debían utilizar para crear un plato o bien a su estilo o bien siguiendo las indicaciones del jurado. Tras la deliberación del jurado, el mejor aspirante sería recompensado con la inmunidad o algún tipo de privilegio para la siguiente fase.
- Prueba de presión: en esta prueba, algún chef visitaba las cocinas para enseñarles alguno de sus platos. Sin embargo, lo más complicado de esta prueba era imitar su creación y reproducirla de la mejor manera posible siguiendo las indicaciones del chef visitante.
- Reto creativo: los aspirantes tenían solo unos ingredientes y con ellos debían elegir qué plato cocinar de tal forma que los ingredientes se combinen bien.
- Prueba por equipos: en la prueba por equipos, se divide a los aspirantes en dos equipos diferentes encabezados por dos capitanes, por lo general, los dos mejores de la prueba anterior, que tendrían que dirigir a cada equipo para preparar un menú completo para un público. Esta prueba siempre es de exteriores y el equipo peor valorado irá a la prueba de eliminación.
- Prueba de eliminación: como su nombre indica, en esta prueba, los aspirantes tendrán que dar lo mejor de sí para cocinar lo que indique el jurado. El cocinero que haya preparado el peor plato abandonará las cocinas definitivamente.
Fecha de la primera emisión: 10 de abril de 2013
Número de ediciones: 7 (hasta el presente)
Presentadora: Eva González (hasta 2018), que el jurado asumiría el papel
Cadena de televisión: TVE1. Es un programa que sigue en emisión, podrás seguirlo a través de la tele en La 1.
Los miembros del jurado
- Pepe Rodríguez.
- Jordi Cruz.
- Samantha Vallejo-Nájera.
Los ganadores
- 2013: Juan Manuel Sánchez.
- 2014: Vicky Pulgarín.
- 2015: Carlos Maldonado.
- 2016: Virginia Naranjo.
- 2017: Jorge Brazález.
- 2018: Marta Verona.
- 2019: Aleix Puig.
- 2020: Ana Iglesias.
- 2021: Arnau París.
Otros programas relacionados
Con el éxito de Masterchef España surgen dos modalidades distintas de Masterchef:
- Masterchef Celebrity: en este caso, los aspirantes son famosos de España que deciden ponerse tras los fogones para aprender a cocinar y a emplatar como chefs profesionales.
- Masterchef Junior: en este caso, los aspirantes son niños de entre 8 y 12 años que en seis galas se batirán para que el jurado escoja al mejor Masterchef junior.
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Pesadilla en la cocina
En este caso, estamos ante un programa de tv de cocina de telerrealidad culinaria que presenta uno de los miembros de Top Chef: Alberto Chicote.
El formato
El formato del programa se basaba en el programa británico Ramsay's Kitchen Nightmares, donde el conocido chef Gordon Ramsay trataba de salvar a ciertos establecimientos hosteleros de una situación límite. Este formato lo copió la versión española bajo la presentación de Alberto Chicote, cocinero madrileño que sería el que le aportaría el carácter ácido y crítico de Ramsay en la versión británica. A lo largo de las temporadas, el chef ha visitado incluso los mismos restaurantes en los que había ayudado en temporadas anteriores para ver si habían puesto en práctica sus consejos.
A diferencia de los programas anteriores, no se trata de una evolución de unos participantes para ver quién gana, sino que se trata de que cada programa se dedica a un establecimiento. Sin embargo, fue todo un éxito, alcanzando picos de audiencia para la cadena en la que se emite.
Fecha de la primera emisión: 25 de octubre de 2012
Número de temporadas: 7
Presentador: Alberto Chicote
Canal de televisión: La Sexta
Cena con mamá
Cena con mamá es un programa de televisión que mezcla el formato de la entrevista a famosos con la gastronomía. Lo presenta Cayetana Guillén Cuervo con la colaboración de Carlos Maldonado, ganador de la tercera edición de Masterchef España.
El formato
A través de una combinación de entrevista con preparación de un menú, Cayetana Guillén Cuervo acude a la casa de un famoso para cenar con él y su madre, todo para conocerlos mejor y homenajear a la madre. Lo primero es ir a comprar los ingredientes para preparar la cena y posteriormente, Carlos colabora con el invitado para preparar la cena. Finalmente, llega el momento de la cena, donde continúa la conversación sobre la vida del famoso.
Fecha de la primera emisión: 26 de abril de 2019
Número de temporadas: 1
Presentadora: Cayetana Guillén Cuervo
Cadena de televisión: TVE1
Invitados famosos: Paz vega, Lorenzo Caprile, Pastora Soler, Irene Villa, Gustavo Salmerón, Jordi Cruz, Saúl Craviotto, Fernando Tejero, Alaska y Eduardo Casanova.
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Programas de cocina en Netflix
Ahora que ya conoces los programas de cocina en España que más éxito han tenido en televisión, vamos a ver otros programas que están en el top de los programas culinarios del mundo.
Chef's Table
Mucho más que cocina. La cocina como forma de vida y de entender el mundo. Solo con el tráiler ya te quedarás maravillado.
La mecánica
En cada capítulo se presenta a un chef, su cocina, su filosofía y su forma de vida. Hay personas de todo el mundo y con todo tipo de perfiles. Cabe destacar que no todos son chefs de profesión o se dedican solamente a la cocina, pero sí es parte esencial de su vida.
A diferencia de los programas de cocina abierta en televisión que hemos presentado anteriormente, este no es un concurso. Cada capítulo es único y se centra, como hemos mencionado, en una persona. Te encantará recorrer el mundo a través de ellas.
Entre las personalidades que han sido protagonistas encontramos chefs españoles, como Jordi Roca (El Celler de Can Roca) y Albert Adrià (Tickets).
Fecha de la primera emisión: 2015
Número de temporadas: 6
Plataforma: Netflix
Otros programas relacionados
- Chef's Table: France: Netflix Francia produjo la versión francesa de esta producción dedicando todos los programas a personalidades francesas.
- Chef's Table: BBQ: se trata de un spin-off de formato original que se centra en comida BBQ.
Este programa también ha sido muy aclamado por su cinematografía y producción.
Sugar Rush
Si eres fan de los concursos de cocina, estamos seguras de que este programa lo conoces. Se puede afirmar que es de los concursos de cocina más vistos a nivel internacional. Este concurso se centra en platos dulces.
La mecánica
En cada episodio del concurso cuatro equipos profesionales compiten en diferentes pruebas de pastelería para ganar un premio de 10.000 dólares. Tienen que crear todo tipo de platos dulces: tartas, dulces confitados, magdalenas, etc.
Fecha de la primera emisión: 2018
Número de ediciones: 3
Presentador: Hunter March
Plataforma: Netflix
Miembros del jurado
- Candace Nelson
- Adriano Zumbo
- Un invitado famoso diferente en cada programa
Otros programas relacionados
- Sugar Rush: Más dulce todavía: en la tercera temporada de esta emisión se modificaron algunas dinámicas de las pruebas para hacer el programa más tentador.
- Sugar Rush: Navidad: la versión navideña del programa. ¿Te atreverás a recrear algunas de estas recetas que estas fiestas?
The Chef Show
Jon Favreau es un director y guionista que ama la comida. Roy Choi es un conocido chef. Ambos son el tándem perfecto para ir descubriendo cocineros famosos y amigos cocinitas entre risas y dramas.
La mecánica
En cada programa Jon y Roy visitan a una personalidad con la cual cocinan al mismo tiempo que la entrevistan. Además de aprender distintos platos y ver otras culturas, conocerás a un montón de famosos y cocineros estadounidenses, como por ejemplo: Bill Burr (cómico), Robert Downey Jr. (actor), Kevin Feige (productos y director de Marvel Studios), Fordy Fry (chef), Tom Holland (actor), Rebecca Masson (repostera), Gwyneth Paltrow (actriz), Robert Rodriguez (filmmaker), Danel Vaughn (crítico gastronómico), Sam Raimi (director).
Fecha de la primera emisión: 2019
Número de temporadas: 4
Presentadores: Jon Favreau y Roy Choi
Plataforma: Netflix
Programas de cocina en otras plataformas
The Great British Bake Off
En Reino Unido es el concurso de cocina de referencia. Si eres amante de la repostería es sin duda uno de los programas que no te puedes perder.
El formato
El objetivo es encontrar en cada edición al mejor pastelero amateur del país. En cada programa se realizan una serie de retos y uno de los concursantes es eliminado hasta que al final solo queda uno.
Los tres retos principales que se llevan a cabo en cada programa son:
- Signature Challenge: en este primer reto los concursantes preparan un plato de libre elección, la oportunidad de reflejar cómo son a través de sus platos. El jurado decide quién gana y quién no ha dado la talla.
- Technical Challenge: en el segundo desafío, los perdedores del reto anterior tienen que preparar los platos que los jueces les indiquen. A los participantes se les da la misma receta y no se les informa de antemano cuál será el desafío. Los jueces clasifican el resultado final de peor a mejor.
- Showstopper Challenge: en este último desafío, los concursantes perdedores del reto anterior deben cocinar de nuevo y los jueces determinarán quién se queda eliminado.
Fecha de la primera emisión: 2010
Número de temporadas: 11
Presentadores: Noel Fielding y Matt Lucas (hasta la séptima temporada los presentadores fueron Sue Perkins y Mel Giedroyc)
Plataforma: Channel 4 (televisión británica). Las primeras siete temporadas fueron emitidas por BBC Two y BBC One.
Miembros del jurado
- Paul Hollywood
- Prue Leith
En las primeras temporadas los miembros del jurado fueron Mary Berry y Paul Hollywood.
Otros programas relacionados
Se han producido versiones internacionales de este formato. ¿Cuál te gusta más?
- Bake Off Argentina (Argentina)
- The Great Australian Bake Off (Australia)
- Bake Off Brasil (Brasil)
- Eesti parim pagar (Estonia)
- Bake Off España (España)
- Koko Suomi leipoo (Finlandia)
- Le Meilleur Pâtissier (Francia)
- Bake Off Italia - Dolci in forno (Italia)
- Bake Off Kenia (Kenia)
- El gran pastelero Bake Off México (México)
- Bake Off Portugal (Portugal)
- Den store bagedyst (Dinamarca)
- Bake Off Uruguay (Uruguay)
- The Great Canadian Baking Show (Canadá)
- De MeesterBakker (Bélgica)
- Bake Off Chile (Chile)
Anthony Bourdain: Parts Unknown
Viajar y comer. ¿Qué más se puede vivir? Desearás estar en los zapatos de Anthony Bourdain.
La mecánica
Anthony Bourdain viaja a distintos países del mundo a conocer y probar la cocina local. En cada programa está en un lugar diferente. Anthony Bourdain es un conocido chef y viajero estadounidense.
El programa ha ganado un montón de premios, entre los que podemos destacar: Producers Guild of America Award for Best Non-Fiction Television, American Cinema Editors Award for Best Edited Non-Scripted Series, Primetime Emmy Award for Outstanding Hosted Nonfiction Series or Special, American Cinema Editors Award for Best Edited Non-Scripted Series, Critics' Choice Television Award for Best Unstructured Reality Show, American Cinema Editors Award for Best Edited Non-Scripted Series, Critics' Choice Television Award for Best Reality Show Host, Primetime Emmy Award for Outstanding Writing for a Nonfiction Programming, TCA Award for Outstanding Achievement in News and Information.
Fecha de la primera emisión: 2013
Número de ediciones: 12
Presentador: Anthony Bourdain
Plataforma: Amazon
Foodie Love
Es algo un poco diferente a lo que hemos presentando anteriormente, pero creemos que puede ser otra forma de adentrarse en la cultura gastronómica.
El formato
Foodie Love es una serie de ficción creada por la escritora española Isabel Coixet.
Los protagonistas de la serie interpretados por Laia Costa y Guillermo Pfening nos adentra en el mundo foodie de las grandes ciudades. ¿Cómo? Estos dos personajes se conocen en una aplicación de citas y se van conociendo a través de citas gastronómicas. Tokio, Roma, París, Nueva York, Barcelona... el amor por la cocina también es un tipo de amor.
Fecha de la primera emisión: 2019
Número de temporadas: 1
Plataforma: HBO
Cocinando con Julius
Aprende cocina con el «cocinero más caradura de la televisión». Así se define el mallorquín Julius Bienert. Es cocinero, escritor y presentador de televisión.
El formato
Julius Bienert realiza un viaje por el sudeste asiático junto al equipo de Recording the World. Nos descubre los platos más curiosos y originales de esta región. Junto con Julius visitaremos Sri Lanka, Indonesia, Corea del Sur y China. Además de dar a conocer y probar la gastronomía del sudeste asiático, el objetivo del viaje del chef es aprender de los cocineros locales nuevas técnicas para incorporar a su cocina.
El chef estudió en la Escuela Aiala de Karlos Arguiñano, conocido por la cocina abierta de Karlos Arguiñano, y posteriormente trabajó con él y otros cocineros famosos como Juan Mari Arzak y Pedro Subijana.
Además de este programa, Julius ha presentado diversos programas del Canal Cocina, TVE y otros canales. ¡Hasta ha sido concursante de Gran Hermano VIP!
Fecha de la primera emisión: 2019
Número de temporadas: 1
Plataforma: Amazon
Otros programas relacionados
Si te gusta el estilo televisivo de Julius, te recomendamos que le eches un vistazo también estos programas:
- 22 minutos
- Los 22 minutos de Julius
- Julius Express
- Go! Julius
- Un trío en la cocina
¡Y hasta aquí esta lista sobre programas de cocina! ¿Qué programas conocías y cuál es tu favorito?
Como foodie y amante de la cocina, ¿qué otros programas o series añadirías a esta lista? ¡Te leemos!
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Busco a unos cocineros que eran mellizos y que los domingos alrededor de las 4/5 p.m. hacían unas recetas sencillas y facilonas a fin de invitarnos a cocinar