- 1 Una bistecchiera per ogni utilizzo!
- 2 Graticole e bistecchiere per camino
- 3 Come si utilizzano le bistecchiere su camino?
- 4 Conclusioni
Per i fortunati possessori di un camino, le possibilità sul come utilizzarlo sono di certo molte. Al di là del riscaldamento, su un camino è ottenibile anche ben altro, un esempio tra tutti, la cottura di determinati cibi che di norma, piacciono a grandi e piccini. Il sapore autentico e inconfondibile della cottura alla brace, in fin dei conti ne è la prova. Tuttavia per ottenere il risultato migliore, occorre intanto sapere ciò che si fa e secondariamente ma non meno importante, utilizzare gli accessori e gli utensili più appropriati.
Le bistecchiere per camino, sono quindi un must per chi desidera arrostire non solo la carne, ma anche verdure o pesce. Ma quali sono i modelli migliori? Come si usa la bistecchiera da camino, essendo certi di non commettere errori?
Nella nostra breve guida, vorremmo spiegarvi quali siano attualmente i modelli di bistecchiere adatta ai camini più diffuse e gettonata, come fare ad utilizzarle al meglio e come prendersene cura al fine di allungarne la durata negli anni. Se anche voi siete appassionati di grigliate e barbecue e volete sfruttare al meglio il vostro camino, non perdetevi info e dettagli utili per l’acquisto perfetto!
Una bistecchiera per ogni utilizzo!
Per fortuna, il mercato oggigiorno è ben ricco di prodotti, da ciò si evince che nella pratica, esistono bistecchiere per tutti i gusti e per tutti gli usi. La bravura, sta sempre nel reperire il prodotto che meglio si rapporta con le nostre esigenze. E scegliere, successivamente, le caratteristiche e i materiali più pertinenti all’uso.
Quando si tratta di cucinare su camino, si va incontro già ad una preselezione, che scarta quindi bistecchiere di tipo elettrico o i modelli meglio adatti sull’uso in piani cottura a gas o a induzione, quindi per intenderci, le classiche bistecchiere da cucina che simulano spesso la forma di una vera e propria padella o casseruola. Detto questo, qual è la bistecchiera tipo, che si presta perfettamente all’uso su camino?
Graticole e bistecchiere per camino
Veniamo ora al succo del nostro discorso, ovvero su quale bistecchiera orientare la propria scelta quando questa andrà utilizzata su un camino. La scelta più gettonata, per semplicità e prezzo economico, è quella della graticola.
La graticola, è una sorta di struttura per lo più in ghisa, che viene realizzata e pensata per l’utilizzo specifico su camino. Alta in modo tale da non soffrire le fiamme della brace, e sufficientemente larga per permettere la cottura di più pietanze alla volta. La sua gestione, è strettamente legata a quella del camino. Per intenderci, non si otterranno mai ottimi risultati se prima non si gestisce a dovere il fuoco.
Quali sono le caratteristiche di queste cosiddette graticole?:
- Facili da reperire sul mercato.
- Vantano una struttura semplice.
- Realizzate soprattutto in ghisa.
- Presentano un reticolo che permette il corretto passaggio dell’aria.
- Facili da ripulire.
- Adatte sia alla preparazione di carne, pesce e verdure grigliate.
Ma la graticola non è l’unica tipologia di struttura adatta alla cottura su camino. Esistono varianti di bistecchiere che si presentano sotto forma di vere e proprie lastre. Il materiale in questione, è però la pietra. Pietra ollare o vulcanica per l’esattezza. Queste, hanno il vantaggio di produrre meno fumo, poiché evitano che i succhi e il grasso coli a ridosso della brace.
Come si utilizzano le bistecchiere su camino?
Un altro aspetto molto importante, quando si tratta di bistecchiere per camino, è il loro corretto utilizzo. Il primo fattore che bisogna sempre rispettare, è la sicurezza.
Avendo a che fare in modo diretto col fuoco, la sicurezza quando si utilizza la bistecchiera non è mai troppa. Ecco che, il fuoco della brace, dovrà essere sempre tenuto sotto controllo, evitando fiammate troppo alte e sostenute. Questo lo si deciderà anche sulla base del tipo di cottura, se lenta o veloce. E si sconsiglia caldamente l’uso di queste bistecchiere a chi non è particolarmente esperto.
Una volta appurati questi punti, basterà adagiare la carne o le verdure sulla griglia o sulla graticola, e lasciare che il calore del fuoco faccia il resto. Si suggerisce di evitare di punzecchiare la carne, questo al fine di scongiurare un’eccessiva produzione di fumo e odori acri.
A fine cottura, è bene spegnere accuratamente la brace e lasciare che la bistecchiera o la graticola si raffreddi. Una volta certi che questa sia completamente raffreddata, si dovrà procedere alla pulizia della superficie. Lo scopo, è quello di rimuovere ogni singolo residuo di cibo. Essere negligenti in tal senso, farà correre il rischio di produrre fumo e cattivi odori al prossimo utilizzo.
Conclusioni
Abbiamo quindi scoperto non solo quali sono le bistecchiere meglio adatte all’uso sul camino, ma anche quali sono gli accorgimenti e le modalità di utilizzo più appropriate. A questo punto, non ci resta che augurarvi la miglior scelta d’acquisto e raccomandarvi di prestare sempre le dovute attenzioni con la brace!
