El mes más largo del año: ¿cómo sobrevivir los últimos 7 días de enero?

El tomate es la verdura que más se usa para todo tipo de comida pero es también la más cara actualmente; se encuentra desde G. 8.000 y hasta G.12.000. Sin embargo, la opción es reemplazarlo por la conserva, que se consigue a G. 1.200 y en oferta a G. 700.

“La conserva se puede usar especialmente para las salsas; sin embargo, también podemos usar para una sopa de verduras, en reemplazo del tomate”, sugiere Julia Sánchez, quien se dedica a la cocina y repostería.

Sugerencias de menúes para sobrevivir lo que resta de enero

Una pechuga de pollo se puede adquirir en oferta a G. 16.000 aproximadamente y a partir de ella se puede cocinar platos para varios días.

La carne de pollo es considerada una de las más económicas y versátiles, por lo que también se convierte en la preferida.

Caldo, empanada y/o tortuguita de la mitad de una pechuga

• Hervir el pollo con sal y condimentos a gusto.
• Agregar cebolla y una cucharada de conserva.
• Retirar la carne del pollo.
• Agregar fideo cabello de ángel para el caldo de verduras.
• De la carne se prepara las empanadas.
• O con galletas, se preparan unas tortuguitas.

Menú sin verduras para llegar al final de enero

• Fideo a la manteca.
• Arroz con queso.
• Acompañar con grille de pollo, de la otra mitad de la pechuga.

Las recetas de la abuela, que sobrevivió muchos eneros

Existen muchas opciones de recetas de la abuela a las que se pueden recurrir en estos casos, comenta Julia.

Por ejemplo, el jukysy, que no es conocido por todos pero era muy utilizado especialmente en épocas de gripe, indica.

• Saltear una cebolla.
• Agregar trocitos de mandioca, en vez de papas.
• Agregar un huevo.

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También comenta que se puede aprovechar que la mandioca se encuentra a buen precio y siguiendo con las recetas de la abuela, preparar un caldo de mandioca.

• Hervir las verduras que se tenga a mano.
• Agregar trocitos de mandioca en vez de papas.

“Otro menú infalible con la mandioca y que a todos gusta, aparte de satisfacer, es el mandi’o chyryry. Un poco de mandioca, un huevo y cebollita de verdeo; tenemos el menú listo y perfecto” comenta Sánchez.

Otras sugerencias para almuerzo o cena hasta que termine enero

• Guiso de arroz de verduras.
• Ensalada de 1 atún, una lechuga, un tomate y un huevo.
• Berenjena salteada con verduras, acompañada con arroz hervido o con queso Paraguay.

Finalmente, Julia Sánchez, cocinera y repostera, sugiere reemplazar la carne vacuna por soja, puchero o patitas de pollo para ahorrar en estos últimos 7 días del mes.