瓣數多多私房女廚變Party Queen - 太陽報

瓣數多多私房女廚變Party Queen

總覺得經營私房菜比開餐廳困難，通常由老闆兼任大廚，一個人一雙手，卻要同時照顧一大群客人的需要，少點魄力也未必成事。揚眉女子阿燕（趙燕湄），一年多前創立了歐陸私房館子food allee，除了一人炮製瑞士家庭菜，更落手設計時裝圍裙搞家品副線，又跑到正規餐廳學師增值自己，涉獵多個範疇，可謂百足咁多爪。

阿燕由私房煮人升呢為「Party Queen」，為客人準備派對小食之餘，蛋糕、麵包、曲奇統統難不倒她。

用色大膽、剪裁惹火的圍裙，分為Casual、Smart Casual和Elegant三類，每條$550起，驟眼看還以為是華麗Cocktail Dress。

在美食博覽中示範的Beetroot Pear Mint Salad，味道清新，入口爽甜，至合夏天的胃口。

當年在瑞士的第一本食譜，以及手寫秘笈，助阿燕一步一步成為大廚。

在Plaza Mayor得到HOFEX Ham Slicing Competition冠軍Jag Bahadur的真傳，切火腿姿勢十足。

少女時代的阿燕（左二），跟在瑞士的德文老師Angelika（左三）留倩影。

拿手歐陸Party Food，計有Tortilla、蒜香燈籠椒等等。

food allee以布幔營造家庭溫暖感，感覺Cozy。

除了自家創作，阿燕亦代理了一批造型突出的日本環保即棄餐具，碗碟以蔗渣再造紙製成，刀叉則用竹造。

30出頭的阿燕，香港人，個子小小卻親切熱情。當初記者知道她是從瑞士回來開私房菜，便以為她定是赴當地修讀酒店管理之類的，不料，故事不似預期：「那時候我是陪妹妹讀書的。」當年她剛修畢Graphic Design課程，正想投入社會大學的懷抱，家中三妹卻想到瑞士升學，最終一同出發，幫妹妹打點一切。最後，妹妹嫌悶回港，她卻留了下來唸德語，全因一次不愉快經歷：「有天我跟妹妹在公園，忽然有人走過來向我們用德文大聲講話，我們一頭霧水，後來經途人提點才知道那是不禮貌的說話！」自此阿燕下定決心要明白當地人說甚麼，順便了解那邊的文化，自此香港瑞士兩邊飛，如是者維持了十年八載。

食譜自習廚藝

瑞士的生活，出名退休般清閒，加上出外用膳如天價，每天在宿舍自煮，是指定動作，對自小已在婆婆的雲吞麵店幫手的阿燕來說並非難事；她從報紙上的食譜學習詞彙，謄寫再試煮，德語學有所成之餘，也煮得一手歐陸菜。身邊的留學生朋友仔，喜歡不時搞Home Gathering，Party Rule是大家都得煮菜奉客，一群International Students藉此交流廚藝，亦讓阿燕大開眼界。08年回港，她當上奧運義工翻譯員，結識了來自五湖四海的馬術人員；兩年前她往英國、西班牙、新加坡等地探望，這群朋友讓她住進Villa、馬房，她就煮菜報答，朋友讚好之餘，更建議不如開家小店。回港後，阿燕便着手籌備，租了工作夥伴新蒲崗工廈寫字樓的一隅，開設了私房菜館food allee，取其食街之意。

工廈窩心竇

food allee雖落戶工廈，環境卻別有洞天，層層粉色布幔垂着燈泡，舒適富Home Feel，難怪《求愛大作戰》、《沒女大作戰》等電視節目紛紛借場拍攝。由阿燕一人擔綱炮製的歐陸菜，燜豬手、釀燒鵝、薯塊Rosti都是地道家常滋味，芝士火鍋呢？則連瑞士領事吃過也讚不絕口。客人除了在這裏包場設宴，更愛叫阿燕準備派對美食到會，久而久之，連阿燕也開始叫自己做「Party Queen」了。這位派對王后，在今年的美食博覽，躋身名廚之列，跟肥媽、劉晉等人同場作烹飪示範，她的Beetroot Pear Mint Salad，被在場人士投選為「最有營養菜式」，對她來說，無疑是一個肯定。

創意圍裙設計

食事以外，food allee今年還新增了一條Home Accessories副線，登陸網上平台，主打阿燕親自設計的咕(口臣)和時裝圍裙。她想到女生為愛人下廚，定要穿得四正惹火，因此把晚裝和圍裙合二為一，前面跟坊間的優雅連身裙無異，轉身才看到背後的蝴蝶結或鈕扣，嫵媚在骨子裏。阿燕的設計天分，最近還得到香港知專設計學院的肯定，邀請她合作，即將提供工作坊、課程以及企業培訓，連她自己也始料不及呢！縱然瓣數多多，勤力的阿燕還不忘增值自己，年頭先到西班牙餐廳Plaza Mayor學習切Iberico Ham，最近又跑到中環意大利餐廳121BC的廚房裏鍛煉廚藝，完全是非一般私房菜煮人所為，下一步動向，是繼續為大家帶來驚喜。