膠囊殼目的:

包裹藥物或保健品成份的苦澀味、臭味。

讓粉狀成分不易進入呼吸道而嗆到。

膠囊多種顏色，方便辦識。

可阻隔氧氣、光線，提高成分的穩定性。

成份：明膠（豬皮與牛皮）、食用色素、二氧化鈦等

特色：加工成本低、無需調味

崩解時間：35℃~39℃ / 30 min內

範例：B群、益生菌、一般粉狀保健品

成份：鹿角菜膠（洋菜）、羥丙基甲基纖素

（松木、杉木纖維）、食用色素、二氧化鈦等

特色：素食者可用

崩解時間：35℃~39℃ / 30~60 min內

例子：素食粉狀保健品

成份：明膠（豬皮與牛皮）、食用色素、二氧化鈦等

特色：一體成型、適合油脂劑型

崩解時間：35℃~39℃ / 60 min內

範例：魚油、印加果油、磷蝦油

(以上崩解時間參考中華藥典第八版規定）

膠囊殼可以打開吃嗎?

藥物膠囊不可以：

藥物膠囊目的遮擋藥味、保護食道與胃黏膜，例如抗生素類的藥粉具有腐蝕性，打開易灼傷食道。另外，腸溶性膠囊若提早打開，則會破壞藥性，影響藥效。因此藥物不僅不可打開膠囊，更需遵守飯前飯後的醫囑服用。

保健食品部份膠囊可以：

許多保健品原料的口感與味道不佳，如酸澀、腥臭味，例如蔓越莓萃取物、L-精胺酸。雖保健品為初萃不具有腐蝕性，但若濃度高仍具刺激性，打開膠囊可能會造成消化道不適。因此，保健品無法吞服膠囊者，可先試著打開膠囊，感受味道與消化道的適應度，並小心粉末跑到氣管嗆到，若無任何不適，即可打開膠囊食用。

保健品哪一劑型的吸收最快呢?

市售保健食品型態, 單以其吸收速度評估，理論上會是液態的吸收最佳，依序為粉狀、膠囊最後為錠狀。

但液態保存較為不易，加工成本高，為了適口性，與粉劑產品相同需要添加較多的調味及甜味劑，研發上頗具難度。

Ann是真的很怕吞膠囊，胃不好，就連吞都有障礙。

害怕卡在喉嚨，上不上、下不下的感覺。

每每生病吃藥常望著手心的藥嘆氣~

您也和Ann一樣怕吞膠囊嗎?在底下留言哦！

吞膠囊方便...但食物的美味呢?？

食品是否就該有食品的樣子呢?

保健品補充是否也能是種生活享受呢？

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和營養師Ann 在Podcast暢聊 #營養師在你身邊

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