Siete restaurantes que se van a poner de moda en los próximos meses
Te decimos dónde tienes que reservar mesa antes de que te quedes sin sitio.
Por Amaya Lacarra
Con estos siete restaurantes vas a ser la 'reina del mambo' entre tu círculo de amigos. Muy pronto serán el nuevo grito dentro del mundo gastro, pero aún tienes una tregua para disfrutar de platos que están a punto de rozar el estrellato.
El saludable: Abolea
En el boom de los restaurantes healthy, llega otro para dejar el pabellón bien alto. Se llama Abolea, y los bols son su seña de identidad, pensados como el formato ideal para mezclar proteína, hidratos y grasas saludables.
Su carta cambia con las estaciones, y no sabrás si estás en un espacio gastro o en una oficina (pero muy bonita). ¿Una delicia? Sus tostas... ¡dulces!
Dónde: c/ Sandoval, 12 (Madrid).
El disfrutón: Rómola
Todavía no te ha podido dar tiempo a verlo con sus puertas abiertas, pero te va a encantar. Recién estrenado, Rómola es un escondite ideal para disfrutar de la buena mesa aparcando todo aquello que boicotee el puro disfrute (aquí está prohibido el obsesionarse con el "¿esto cuánto engorda?"). Al menos, así lo dicta el lema que encabeza su carta: Unguilty Pleasures.
Si eres de carne, pide el jarrete de ibérico glaseado con endivias al carbón de encina, y si prefieres pescado, opta por la sardina ahumada, con uvas, huevas de mújol y suave ajo blanco. Los postres, golosos e inolvidables, nos recuerdan de nuevo lo diferente de este lugar: comer aquí pretende ser todo un festín que se aleja, al fin, de las "aburridas" culpabilidades.
Dónde: Hermosilla, 4 (Madrid).
El que tiene estrella: Coque
Para el aniversario con tu chico, para un cumpleaños, para la celebración de tu nuevo título o porque... te da la gana. Este 'caprichito' de restaurante llega al corazón de la capital dispuesto a colarse en tu estómago... y en tu corazón.
Hablan de Coque como "el último sueño de los hermanos Sandoval" (sus propietarios), y sus actaules dos estrellas Michelin no son más que una pequeña garantía de que tendrás una experiencia gastronómica de 10.
Dónde: Marqués del Riscal, 11 (Madrid).
El de cocina de toda la vida: Media Ración by Cuenllas
Si a ti te sigue gustando lo tradicional, en Media Ración by Cuenllas no te defraudarán. Tras esta nueva aventura se encuentra Alejandra Ansón (@alejandraanson), experta gastronómica, que ha configurado la carta. "Es la experiencia de 30 años de la familia Cuenllas en una versión más contemporánea. Pero la base es la misma cocina clásica", explica.
Y pss, pss... Fernando Cuenllas, uno de los que regentan el espacio, es uno de los mayores entendidos de vino del país. ¡No te dejará indiferente!
En palabras de Ansón, "es el lugar perfecto para los disfrutones".
Dónde: Urso Hotel & Spa (Mejía Lequerica, 8, Madrid).
El de los expertos: Cataria
Hablando con Ansón, confirmamos que entre los grandes entendidos de gastronomía suena un nombre con mucha fuerza: Cataria, el restaurante promesa para ellos.
Aquí se unen dos ingredientes con muchas posibilidades: el producto del sur, con el arte y la parrilla del chef vasco Aitor Arregui (del famoso y premiado asador Elkano). ¿Se te ocurre una mejor combinación para tomar el mejor pescado de tu vida?
Si este año ha sido uno de los grandes hit entre los gourmets, seguro que no tardará mucho en llegar al gran público.
Dónde: Novo Sancti Petri, Hotel Iberostar Andalucía Playa (Cádiz).
El marchoso: Ralph's
Sábado noche, quieres salir a cenar y no apalancarte. Apunta el nuevo Ralph's en tu agenda, porque su música de fondo y su gran barra para el momento post-cena, no te dejarán indiferente.
Cuando te sientas a la mesa prueba delicias como 'los cinco hummus', su canelón de cigala o la gamba en tempura de coco. Solo después, ya te podrás mover a un segundo espacio donde el volumen sube varios tonos y las copas se sirven con elegancia.
Dónde: paseo de Eduardo Dato, 8 (Madrid).
El italiano: Mamá Chicó
Si eres una pizzalover, Mamá Chicó es tu lugar donde la harina es la protagonista. ¿La razón? Todo comienza en una panadería y fábrica de pastas en Argentina, cuyos propietarios, decidieron abrir un restaurante en A Coruña lleno de pasta fresca y pizzas de esas con las que te chupas los dedos.
¿Lo nuevo? Tras su éxito, este italo-argentino llega a la capital con pizzas de hasta 62 cm de largo (¡enormes!). Y para final, acude al rincón 'Chicó Bakery', donde una repostera elabora a diario postres y panes... prohibitivos.
Dónde: Recoletos, 10 (Madrid).
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