为什么 7-11 这样的便利店要 24 小时通宵营业？背后是什么经营管理理念？

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本文纯粹为了给各位知乎的非零售的朋友介绍一下便利店的情况,没有故作高深,但博一笑而已。如果有问题一起探讨,可以评论或者私信，谢谢。

1.能赚钱，顾客有这个需求

• 现在的社会结构有大量的夜场和夜生活，会有人来消费。举个例子,KTV附近的店，一夜大概能卖3~4000块左右。而且大部分是高单价的烟酒，很好赚。
• 人民群众半夜也有事要买东西。就我个人的经验，一般生活圈/办公圈（上海），一夜也基本有个500~1000左右。半夜里闲逛的人比我们大家想的多的多。

2.能摊薄成本

• 人力成本的平摊。
• 收货人力成本。当前都市白天不允许箱型物流车进市，所以配送大部分都在半夜。所以最好也得有个人收货清点、上架。(当然也有公司在21点以后收货,但是这个时段效率比较低,无论是物流效率还是收货效率.如果在营业高峰时段收货这种行为就太2了)
• 清洁维护人力成本。清洁维护一般都在半夜。比如擦地板/洗咖啡机/洗包子机/洗关东煮机/整理仓库等，这种怕有人打扰的工作，最好都是半夜没人做(星巴克打烊后也有一个小时在清洁)。
• 房租成本的平摊。便利店因为都在都市里。房租很贵，关了多可惜，多赚一毛是一毛。店不大，电费也不贵。反正冰箱也必需24小时开着。

3.其他重要原因

• 塑造便利形象。便利店本来卖的就是方便快捷，靠把你养懒获得收益。如果你有急事找他（比如半夜要抽烟），碰到便利店关门会丧失顾客的信任，所以即便是三倍工资的过年时段，店也得开着。
• 管理难度。有些“作业”硬要安到白天也可以，办法都是人想的。但是同时有太多人上班，员工会偷懒，而且人闲会闲出事情的。（小小管理经验）

答案就在便利店的名字里：便利。

你以为夜里开着店是浪费人工和电费，但其实对所有店而言，夜间闭店的8个小时，本就是对房租更大的浪费，如果能把这8小时用出价值，那反而是收益（不信，假如你让一个上市企业突然宣布找到一种增加夜间8小时开工的经营思路，那股价一定会涨）。但为什么只有便利店夜间营业？因为只有它找到了这种经营思路的合理性，也就是它需要塑造“便利”这个印象。

它的经营理念就是：用最低的解释成本，让消费者形成思考习惯上的绝对便利（这个最低是相对于广告投放费而言的）

只要想买东西，你随时都可以来，而不是要先想一想“它会不会关门”，只要有这一丝的犹豫，就都不能算“绝对”便利，为此，它需要用它的看似不便，给你制造对便利的绝对预期。

体验设计里有个概念叫：峰终定律。也就是品牌能给你制造最强烈体验的时刻，要么是峰值，要么是终点。而午夜的便利店打的就是峰值体验，白天开门的店很多，他们解决你的需求只是常规体验；但午夜一片寂静的大街，只有便利店给你雪中送炭，这种体验的记忆会强烈放大“便利”的印象。甚至有时便利店做的广告，都会主动制造这种营销噱头，形成便利的反差感，譬如就在特别偏（沙漠无人区）、特别时期（丧失围城）开店，让你记住它的无所不在的便利。

其次，午夜能满足你需求的选项少，你就被迫接受便利店里的溢价，这也就是便利店有些货架上会长期放着一些大白天你不会买的应急物品（工具、卫生巾等），它们看似长期占着货架，实际上一直在向你传递一个信息，就是“需要时来店取”（什么叫“全家就是你家”，就是缺啥随便拿），这些物品没有保质期，可以放心做长尾生意，拿货成本还可以压的很低（应急你不会考虑品牌），因此是很好的利润品，午夜这个点更有助于这些东西的销售

而且在午夜运营，便利店会把灯光打得极亮，与黑夜形成鲜明反差，不仅让你更便利地找到它，对路人本身就是一个很好的广告提醒，你本来不饿的，但看到了就忍不住走进去，这就带来了增量。而大城市打工人、年轻人夜生活丰富，节假日又多，午夜并不缺客人。

试想，在需要它的人，恰好需要它的时候，很容易就看到了它的广告，还当即形成下单，而只需多付点电费和人工，还没浪费夜间8小时的房租…还有比这更划算的营销行为吗