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作者：天黑黑黑黑黑黑│2018-04-26 15:33:42│巴幣：123│人氣：5907
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【刀具介紹】士林奇鋒 士林刀
作者：天黑黑黑黑黑黑│2018-04-26 15:33:42│巴幣：123│人氣：5907
大家好，我是天黑，距離上次的刀具介紹文更新已經有段時間了，原因無他，因為我沒錢買新刀。
但在這個月初時，我終於又有一把新刀入庫，雖然拖到快月底才準備發開箱文就是了。
我這一把是3.0寸的士林刀。
一樣先給個資訊。
全長：170mm
刃長：70mm
刃厚：3.0mm
重量：80克（不含盒子重量）
鋼材： 三合鋼芯材SKH-4
柄材：塑膠
士林刀又被稱為八芝蘭刀、茄柄竹葉刀，是台灣傳統社會常見的一種小型刀具，因為刀身如竹葉，因而得名。
士林刀的歷史相當久遠，是許多老人家記憶中最常用的一把刀子，那時不管是工作、剝殼、剃毛、切繩、嫁接，都常會用到它，可說是生活中不可缺少的一員。
第一把士林刀是1870年出現在八芝蘭，所以那時被稱作八芝蘭刀。
不過士林刀的源起也是具有相當爭議就是了，現今台灣還有再做士林刀的只剩士林奇鋒與郭合記這兩家，有一說是士林刀為一名廣東鎖匠貓牛師的弟子郭合先生所設計的，另一個說法則是其由貓牛師所發明，郭合先生只是貓牛師眾多弟子之一。
先來看看他的盒子外觀，上面印著一把展開的士林刀，側面則有士林奇鋒有限公司的電話。背面則是這間士林奇鋒有生產的產品，除了最有名的士林刀外還有許多種類的家庭刀具。
士林奇鋒是貓牛師的傳人邱建成先生所創立的，他的刀身都有著士林的註冊標記，而郭合記的士林刀則會刀身右側打上一個「合」字，作為其的註冊商標。
與郭合記的黃銅刀枕是多層銅片的層狀結構不同，士林奇鋒的黃銅刀枕為一體成形的的構造，至於哪一家比較好，則是見仁見智了。
從刀柄的內側可以看到刀子的簧片，與郭合記內藏式的不同。
刀身為全平磨，在切削方面的表現相當優異。
在使用過後，手感不差，但也是有幾個缺點要提。
比如說刀身相當緊，如果力量不夠的人可能難以扳開，還有就是本身沒有拇指柱或快開孔，這造就了使用上必定需要雙手才能展刀。
且與郭合記所產的士林刀相比，在精緻度的方面略輸一點，但郭合記本身是採取訂購制的，如果下訂了還要等好幾年才能拿到，與其相比，士林奇鋒的刀在某些店家還有現貨可拿，這一點就贏過了郭合記。
與現代刀具相比，士林刀難以與他們競爭，所以才會在時代的洪流中逐漸被淘汰掉，現在會想收藏士林刀的人大多數是衝著那份歷史價值。
不過有機會的話，我還是想訂一把郭合記的就是了。
引用網址：https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=3968697
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