熱量爆表：這些飲食習慣要當心
邊看電視邊吃洋芋片
侯鐘堡醫師提及，現在美式大賣場風行，很多人喜歡買熱量不可小覷的超大包、家庭號洋芋片回家，卻一個人同時配著電視吃，甚至還配上可樂，「這樣很容易會毫無節制、沒辦法停下來，不知不覺熱量就爆表。」
剩菜剩飯全包辦
有時候在家開火煮飯，若是不小心煮太多，就會有餐點剩下來。侯鐘堡醫師指出，很多人基於怕浪費的心態，就會勉強自己把剩菜剩飯全部吃完，增添許多額外的熱量。
熬夜就想吃宵夜
「熬夜你就一定會肚子餓，」侯鐘堡醫師表示，熬夜容易感到餓，餓了就會想吃宵夜，而很多人的選擇都是像「泡麵」這般的速食，有些人甚至會想「喝啤酒」，長期而言對身體就會造成負擔。
常吃泡麵、炸雞：老得更快
「You are what you eat.」侯鐘堡醫師認為，這句話說得沒錯。「你吃什麼，你之後就會變成那個樣子。」他說明，雖然可能短期內看不出來，但若以一、兩年、較長的時間來看，就會比較明顯。
「常吃像泡麵這種速食的人，皮膚就會比較乾燥、容易老化。」侯鐘堡醫師強調，這是一個長期的問題，需要特別注意。他也分享經驗指出，在大學時期，學校附近有一個鹹酥雞攤，而老闆是一個漂亮的姊姊，但當過了半年、一年後，突然發現對方瞬間好像老了很多。
侯鐘堡醫師說，無論鹹酥雞攤的老闆是否有吃鹹酥雞，光是長期要接觸鹹酥雞的油煙就足以讓皮膚提早老化，也會對身體其他器官造成一定的影響。
「我覺得飲食習慣造成的影響，就像慢性過敏一樣。」侯鐘堡醫師進一步解釋，過敏分為急性與慢性兩種，當我們吃錯東西，前者會立刻發作，好比海鮮過敏，可能會出現眼睛、嘴唇腫，或皮膚搔癢的症狀，都是很容易觀察得出來；但後者卻可能是吃東西後的兩周才出現症狀，此時就很難找出過敏原，「你現在吃的東西也一樣，它會在你的一、兩年之後對你的身體造成影響，所以更要注意。」
168間歇性斷食法
所謂間歇性斷食（Intermittent Fast）並非節食，而是一種飲食模式。透過調整進食的「時間」，計畫性的安排每一餐，其中168間歇性斷食法就是一種。
哈佛大學公共衛生學院（Harvard T.H. Chan School of Public Health）資料指出，間歇性斷食（Intermittent Fasting）會輪流重複「進食」與「禁食」（或極低卡路里攝取），藉此避免長期熱量限制導致的生理變化。間歇性斷食的提倡者認為，這可以減少體脂肪與體重、改變身體組成，也可能改善高血壓、膽固醇等健康指標。
常見的間歇性斷食方式有：
- 隔日斷食：斷食一天（或只吃含有每日所需25%熱量的一餐），隔天正常吃，重複以上循環。
- 整日斷食：例如「5：2輕斷食」，每周1～2天完全斷食或只吃25%每日所需熱量，其他天則沒有限制。
- 時間限制飲食：例如「16：8斷食法」，設定每天僅有一段時間可以進食。
168間歇性斷食將一天進食的時間集中在6～8小時內，其餘時間則禁食，但斷食期間可以輔助食用的東西因人而異，建議視健康情況調整，且食材的選擇也要記得兼顧身體所需營養素。此外，若身體有不同狀況，執行前建議先諮詢專業醫師或營養師。
侯鐘堡醫師分享，自己早餐盡量不吃，只喝黑咖啡、茶或是一包滴雞精。採取間歇性斷食的方式，將進食時間壓縮在6～8小時以內。有些研究證明，這樣能夠加速脂肪燃燒、也能讓情緒及精神較穩定，「我自己實驗下來，覺得早上的精神變得比較好。」
大量蔬菜＋蛋白質
侯鐘堡醫師指出，午、晚餐通常都以大量蔬菜及蛋白質為主，碳水化合物的量會比較少。「雖然這樣選擇食材價格可能較高，但長期而言，對健康較有幫助。」
這三種食物醫師絕不碰
- 勾芡食物：熱量高，卻不容易有飽足感，容易愈吃愈多。
- 吃飯淋湯汁：湯汁很下飯，同樣也可能因此吃下過多的碳水化合物。侯鐘堡醫師建議，如果可以的話，會建議用胚芽米、糙米或十穀米等替代白米，因為飽足感與營養成分都較多。
- 麵包：同樣是熱量高，卻不容易有飽足感的問題。侯鐘堡醫師提及，台式麵包常會使用過多油脂，甚至是反式脂肪，吃多也容易傷害身體健康。
美國紐約註冊營養師 Rachael Link 則認為，168斷食法可能有以下好處：
- 幫助減重：限制進食時間有助於減少整日攝取的熱量，同時研究也顯示斷食有助提高代謝、促進減重。
- 幫助控制血糖：間歇性斷食有助降低空腹胰島素濃度31%、血糖3～6%，並可能有助減少糖尿病風險。
- 增加壽命：雖然目前人類證據有限，但動物研究已顯示斷食有助延長壽命。
Rachael Link 也建議，如果希望間歇性斷食的健康效益最大化，就要謹慎選擇吃下的食物，建議以富含天然、均衡營養的全食物食材為主，例如：
- 水果：蘋果、香蕉、莓果類、柑橘類、桃子、梨子等
- 蔬菜：青花菜、花椰菜、小黃瓜、綠葉蔬菜、番茄等
- 全穀類：藜麥、燕麥、大麥、蕎麥、米飯等
- 健康油脂：橄欖油、酪梨油等
- 蛋白質：肉類、魚類、豆類、雞蛋、堅果種子等
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