烤薄鹽鯖魚》CAS宜蘭之旅帶回家的幸福美味 - 程如晞@部落格好好玩 - udn部落格
Contents ...
udn網路城邦
烤薄鹽鯖魚》CAS宜蘭之旅帶回家的幸福美味
2012/09/04 19:48
瀏覽15,769
迴響4
推薦59
引用1

↑超簡單的美味,烤薄鹽鯖魚十五分鐘輕鬆上桌 

撰文.攝影╱程如晞

  如晞和「E」超愛吃魚,週末常手牽手逛菜市場,為的是去買新鮮的魚。今年夏天熱爆了,所以這兩個月我們只上過市場兩次,也就是家裡很久沒有做魚料理了。上週四(8月30日)如晞應邀參加農委會畜牧處和CAS優良農產品發展協會舉辦的部落客「CAS宜蘭之旅」,才知道有這麼一個CAS幸福團購網可以透過網路訂購,買到優質安全的國產農產品、水產品以及林產品。其中最吸引我們家的,就是我們第一站參觀的鑫龍食品工廠出品的薄鹽冷凍鯖魚(線上購買網址在此)。

  鯖魚又名青花魚,俗稱「花飛」,營養價值很高,富含蛋白質、DHA及不飽和脂肪酸。如晞以往對鯖魚的印象是鹹魚或罐頭魚,近幾年在和風料理餐廳常可吃到新鮮的烤鯖魚,才愛上它。南方澳是台灣鯖魚產量最高的地方,有「鯖魚的故鄉」之稱,尤其在秋冬之際,魚獲最多且特別肥美!這趟工廠參觀之旅,鑫龍食品的老闆娘親自帶我們參觀工廠作業流程,並送了三包冷凍鹽漬鯖魚片作為伴手禮。

  為了測試鑫龍冷凍鯖魚的新鮮度,周末我們就把兩片鯖魚沖水後,不加任何調味直接送進烤箱。十五分鐘後輕鬆上桌,再擠上些許檸檬汁,就成了我們周末中午簡單的一餐,既美味又營養(P.S.鯖魚在烤的時候有股特別的魚腥味,絕非不新鮮,如果怕這味道可以用錫箔紙包好再烤,用煎的應該更為香酥可口)。對於像如晞這樣的懶人主廚,發現有CAS掛保證的鯖魚片,是此行最幸福的收穫!

  CAS團購網自9月7日起將舉辦「Hold 住健康 CAS好安心」的推廣活動,和石二鍋聯合宣導 CAS食材,有許多好康詳情請參閱這裡 

↓鑫龍是專業魚產冷凍、加工公司,成立至今已有20多年的歷史

 

↓農委會和CAS優良農產品發展協會帶一群部落格來參觀

↓老闆娘親自導覽解說,鑫龍食品的主要產品有鯖魚、鰺魚、鹽鯖魚、冷凍水產﹙魚蝦類﹚…等

↓這是長大的吻仔魚

↓這裡是工廠的自動製冰室

↓CAS之旅帶回家的伴手禮之一:冷凍鯖魚片大受「E」歡迎,鯖魚具有降低膽固醇、血脂肪、預防心血管疾病等功能

↓有CAS認證標章意味:1.原料以國產品為主;2.衛生安全符合要求;3.品質規格符合標準;4.包裝標示符合規定

↓這樣的鯖魚新鮮看得見,清蒸、煎、煮、烤、炸都好可以

烤薄鹽鯖魚食譜

材料冷凍薄鹽鯖魚片、檸檸或金桔

作法

  1. 將冷凍鯖魚片沖水約一分鐘(喜歡清淡口味可以沖久一點)
  2. 烤箱預熱至240度,魚皮朝上擺放,以240度烤15分鐘即可
  3. 重口味者可以在烤前刷點味醂或灑點黑胡椒,否則不需任何調味
  4. 上桌後擠點檸檬或金桔(如晞覺得搭配金桔比檸檬更美味)
更多簡單易學的教學食譜 請參閱:如晞獻廚藝系列網誌
 
CAS優良農產品發展協會】:
 
 
【延伸閱讀同行格友文章】:

 

程如晞的臉書


演講、部落格行銷、網聚主持...請洽rucccc@gmail.com 
  
有誰推薦more
全站分類:休閒生活 美食

限會員,要發表迴響,請先登入
迴響(4) :
4樓. 平凡-美安台灣獨立經銷商
2012/09/12 09:56
我也常買吔

我也常買來吃

不過都是網上購物買的

不知是不是這家的.

不過, 多吃魚對身體好吔...

那天去松青  看到有賣挪威進口的  本來想買來比一比

但那天還有待辦事項  怕魚不新鮮了

程如晞2012/09/16 21:28回覆
3樓. 楊佩恩(葉子)
2012/09/05 13:06
問安

有段時間神隱去,來跟老師問安,是否安好呢?

原來南方澳是鯖魚的故鄉,我從來都不知道,很失職的宜蘭人。ㄟˊ咦


一晃眼,愛徒就要畢業了吔,時間過得好快.

常常我們對於自己所在的地方 反而不會去多作研究 旅行總想去遠遠的地方

 

程如晞2012/09/06 18:02回覆
2樓. taiwanmickey
2012/09/04 23:06
一夜干
我每週都要吃微笑我也同意金桔比檸檬好!!前晚才去鬍鬚張買來吃,就是附上金桔大笑這次沒跟到有點可惜!!但也沒有辦法!!不僅工作要做!!相機又送修了!!已經一個多禮拜了!!還沒修回來!!我今年鐵定是要換新機了!!無奈

我喜歡有你同伴的旅行,更喜歡回來後看你寫的網誌,好豐富喔,作很多功課

所以有邀約第一個找你

看了你去花東快樂行的網誌,對於花蓮民宿主人幫你寫好兩篇遊記的事嘖嘖稱奇,我要用來當作民宿行銷的案例

 

程如晞2012/09/06 17:57回覆
1樓. 克里斯。李
2012/09/04 20:15
烤薄鹽鯖魚
烤薄鹽鯖魚i love thisROES恭喜恭喜
今天中午又烤魚來吃,我發現擠上金桔比檸檬更美味 程如晞2012/09/04 20:40回覆