【2018米芝蓮】「容記小菜王」首獲推介 食客揚言日後排大隊即走|香港01|社會新聞

【2018米芝蓮】「容記小菜王」首獲推介 食客揚言日後排大隊即走

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大排檔名物沙拉骨街知巷聞,坊間盛傳該菜式由容記小菜王大老闆易偉容首創,這間首次登上「米芝蓮車胎人美食推介」的食店,以燒腩仔、沙拉骨等招牌菜聞名油尖旺,延續已光榮結業的深水埗舊店之勢。有店內食客認為,米芝蓮非心目中選擇食店的參考指標,又揚言「逢見排隊人龍的食店必調頭走人」,認為味道及方便度最重要。

大排檔名物沙拉骨街知巷聞,坊間盛傳由容記小菜王大老闆易偉容首創,這間首次登上「米芝蓮車胎人美食推介」的食店,以燒腩仔、沙拉骨等招牌菜聞名。(陳淑霞攝)

容記小菜王位於太子道西,鄰近太子地鐵站,前身是紥根深水埗近30載的同名食店,結業一年後,老闆易偉容偕同其餘三位合伙人將食店大改革,重新開張。今日現場所見,由於午飯時間已過,食店人流不多,其中從事物流的食客李先生首次幫襯:「咁啱路過,如果你唔講都唔知登上米芝蓮,都擔心因為咁樣之後會多人排隊,會盡量避開唔食,因為覺得係吹捧造勢居多。」另一枱食客陳小姐亦首次偕朋友幫襯,她指店內食物價格相宜,如日後因名氣而加價則未擬「返兜」幫襯。

「魚王」張先生指,店内以小菜聞名,亦有供應貴價海鮮包括海蘇鼠斑、東星斑等,且價格大眾化。(陳淑霞攝)

延續舊店之勢,燒腩仔及沙拉骨為店內招牌名菜,前者細碟售$78、大碟價錢則售$168,燒腩仔以焗爐燒製,配有自家製芥末醬伴食。至於沙拉骨($86),則配備獨家沙律醬,同屬必食推介。

該店海鮮部負責人張先生指,食店生意一直興旺,主打的晚市更見座無虛席,平日「翻枱」至少兩轉,周末高峰時期,生意額更有至少八十枱以上。他相信與食店價錢大眾化有關,記者翻查餐牌所見,小菜平均售價約$68至$168,普遍百多元有交易。

張先生續指,店内以小菜聞名,亦有供應貴價海鮮包括海蘇鼠斑、東星斑等,「東星斑兩斤賣$988,其他地方食都要成$1288一條㗎!」(陳淑霞攝)

張先生續指,店内以小菜聞名,亦有供應貴價海鮮包括海蘇鼠斑、東星斑等,「東星斑兩斤賣$988,其他地方食都要成$1288一條㗎!」不過,他指,龍躉兩味(碧綠炒球及清蒸頭腩)僅售$298,也是不少食客必點之選。張先生又表示,食店走平民化路線,但不少名人與老闆容哥熟稔,其中藝人羅蘭及胡楓亦是捧場客之一。

容記小菜王大老闆易偉容,來頭相當巴閉,40年前曾飄洋過海,獲菲律賓前總統馬可斯聘為御廚,舊店曾於2009年獲米芝蓮推介。



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