鼎泰豐長紅60年，靠的不只是美味，更是不斷精益求精的學習精神。為了服務外國賓客，鼎泰豐設有國際組，高薪獎勵員工學習多國語言 ，讓顧客有賓至如歸的感受。
在鼎泰豐，除了著名的小籠包，向客人介紹菜單也是服務人員的重頭戲。鼎泰豐不對客人喊「歡迎光臨」，而是「您好，裡面請！」，就是為了讓客人有回家的感覺。
繼台鐵、山海樓之後，全家聯名鮮食再一波！宣布獨家與「鼎泰豐」合作推出 3 款新品，可望持續鮮食銷售動能，搶攻商機。
2019年的台灣連鎖企業坪效前30強出爐，鼎泰豐以每年255萬的坪效，穩坐制霸地位，好市多緊追在後，坪效超越美國店面。
減少成本一定可以增加利潤？別讓損益表公式成為經營迷思！從財報看成功企業的賺錢邏輯
今年，知名小籠包店鼎泰豐將邁進一甲子時光。然而，鼎泰豐沒有趁機宣傳慶祝活動，這個聞名國際的台灣小吃霸主，新北市中和區的總部，照樣在每天早上9點整召開視訊會議，如常運作，唯一嗅出一絲緊繃氣息的，就是還有5個月就要開張的倫敦新店。 起薪 3 萬 9、離職率僅 2%！鼎泰豐年收 30 億管理心法 起薪 39 K、微笑還有獎金 5 千元！解析鼎泰豐年收 30 億的管理心法 一天翻桌 18 次、年收 30 億元！鼎泰豐董事長楊紀華的管理心法
年節是服務業的旺季，尤其是除夕夜與大年初一的餐廳，很多民眾甚至一年前就訂好位了，如果你是餐廳老闆，會願意損失這些商機，讓員工放假吃年夜飯嗎？
三年前，中常會討論陶板屋去花蓮開店提案，當時花蓮已經有西堤，戴勝益認為花蓮市場胃納量沒那麼大，做不起來，但他忍著不說...
鼎泰豐是台灣國際化最成功的餐飲品牌，而董事長楊紀華則是使鼎泰豐立足國際的最重要推手。貴為跨國連鎖餐飲品牌的經營者，即使楊紀華沒有在晚餐服務時段現身，也不足為奇。大老闆真來了，就算只是西裝筆挺、站在門口向熟客寒暄，似乎也已經盡到做為品牌象徵人物的責任。然而，楊紀華卻決定親自下場去幫忙，而且
絕大多數的老闆、主管，甚至書籍都會對你說：「想變人才，得懂得投資自己。」有花時間投資自己的員工，才能從「人力」，也就是一家企業隨時可以更換的螺絲釘，變成「人才」，指老闆身邊不可替代的左右手。
鼎泰豐明年除夕夜與大年初一全台分店休假，讓數千名員工能回家過春節，為台灣服務業開了指標性的一槍。
在餐廳內，客人轉了一圈放置調味罐的轉盤，似乎正在尋找什麼，一抬頭，與服務人員對上視線，「請問您是不是需要辣油？」客人驚訝地點頭；另一桌，媽媽手忙腳亂地餵食小朋友，「請問您要紙巾嗎？」服務人員微笑著
