- 中文名
- 黑豆汤
- 分 类
- 家常菜，汤
- 口 味
- 咸鲜味
- 主要食材
- 黑豆，甘草
制法：将配料加水煮熟。
药用：吃豆喝汤，隔天一次。
原料
做法
1、黑豆洗净，浸泡12小时。
2、红枣洗净备用。
3、将黑豆、清水放入砂锅中，大火煮开，小火炖到豆熟。
4、加入红枣、红糖再炖20分钟即可。
主料：黑豆适量；
做法：
1. 黑豆洗净用清水泡半天以上
黑豆汤用于妊娠不慎饮食，误食毒物、毒药而胎动者。
黑豆汤--《叶氏女科》卷二
【功能主治】妊娠不慎饮食，误食毒物、毒药而胎动者。
【摘录】《叶氏女科》卷二
黑豆汤--《圣济总录》卷八十四
【制法】上为粗末。
【摘录】《圣济总录》卷八十四
黑豆汤--《圣济总录》卷一五九
【摘录】《圣济总录》卷一五九
黑豆汤--《圣济总录》卷一○四
【制法】上为粗末。
【功能主治】目风赤热痛。
【摘录】《圣济总录》卷一○四
【处方】黑豆。
【功能主治】疮痘未作脓，心膈躁，睡不安。
【用法用量】煮汁，徐徐温服之。
【摘录】《痘治理辨》
黑豆汤--《圣济总录》卷七十六
【用法用量】上药绵裹，以浆水3升，煎至1升，去滓，空心分2次温服。
【摘录】《圣济总录》卷七十六
黑豆汤--《圣济总录》卷四十三
【处方】黑豆（小者）1升，防风（去叉）2两，甘草（炙，锉）1两，麦门冬（去心）1两。
【功能主治】心膈虚烦，燥渴至甚。
【用法用量】用水7升，煎取5升，温服，不拘时候，从早至夜，匀分作4次。如渴不至甚者，只用半剂。
【摘录】《圣济总录》卷四十三
用法：月经前每天1剂，可连服6—7剂。
制法：
1、宰好鲫鱼，去肠杂、鳞片，洗净抹干，略用生油起锅，煎至鲫鱼微黄有香气，放水200毫升泡煮片刻。
2、连鱼带汁一并放入瓦煲。黑豆洗净，与姜片一同加入瓦煲内，再加水1500毫升，煲3小时即可。
过程：
1、黑豆洗净，提前浸泡半小时备用。
2、骨头洗净备用。
3、把洗净的骨头，放在热水里焯一下，去掉血腥味，捞出备用。
黑豆：中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。正因为如此，黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。
| 食物名称 | 黑豆汤 |
| 含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
| 能量 | 103 千卡 |
| 蛋白质 | 5.1 g |
| 脂肪 | 2.6 g |
| 胆固醇 | 1 mg |
| 饱和脂肪酸 | 0.5 g |
| 多不饱和脂肪酸 | 1 g |
| 单不饱和脂肪酸 | 0.8 g |
| 碳水化合物 | 14.8 g |
| 糖 | 0.9 g |
| 膳食纤维 | 4.9 g |
| 钠 | 311 mg |
| 镁 | 41 mg |
| 磷 | 109 mg |
| 钾 | 340 mg |
| 钙 | 42 mg |
| 铁 | 1.8 mg |
| 锌 | 0.67 mg |
| 维生素A | 1 μg |
| 维生素B1（硫胺素） | 0.06 mg |
| 维生素B2（核黄素） | 0.03 mg |
| 烟酸（烟酰胺） | 0.68 mg |
| 维生素B6 | 0.1 mg |
| 维生素E | 0.07 mg |
| 维生素K | 6 μg |
