吃甚麼對皮膚好?
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「吃得對,皮膚好;吃不對,就傷膚。」好的皮膚是能夠「吃」出來,每餐進食對皮膚有益的食物,除了能令身體保持健康外,還可以愈吃愈美。今期營養師會詳述多種對皮膚有益及有害的食物。

  文:文樂軒 部分圖片:星島圖片庫

  七色蔬果好處多

  五顏六色的新鮮蔬果,看見已經吸引,原來不同顏色的蔬果,對皮膚都有莫大益處。養和醫院高級營養師余思行指,含高抗氧化成分食物,都會令皮膚變好,不同顏色的蔬果,例如黃色的桃、橙色的紅蘿蔔、綠色的菠菜和芥蘭,以及藍莓和豆類,都是抗氧化食品中的最佳選擇。

  另外,果仁含奧米加三脂肪酸,能減低自由基產生,增加皮膚的彈性。每日飲用八杯水,能有效排毒令大便暢通,減少暗瘡的形成。

  對皮膚有害的食物主要有三方面,第一,本身令身體水分不平衡的食物;第二,升糖指數高的食物;第三,本身會產生自由基的食物。若想皮膚健康,以上三種食物應該避免食用。

  有利膚質食品

  1杏仁

  屬於種籽類的杏仁,含有豐富維他命E,有抗氧化的功效。研究顯示,每日進食二十顆杏仁,能有效阻隔紫外 對皮膚造成的破壞。

  •日常可以兩湯匙的花生醬或半碗西蘭花,代替杏仁。

  2紅蘿蔔

  紅蘿蔔含豐富胡蘿蔔素及維他命A,能保護皮膚外層。研究顯示,每日進食十六顆小紅蘿蔔,能有效減少皮膚癌細胞形成。

  •日常可以一杯脫脂奶或一片芝士代替紅蘿蔔。

  3黑朱古力

  含有獨特的抗氧化物質「黃酮」,能減少皮膚粗糙及避免陽光造成的損害。研究顯示,每日飲用一杯含三百二十六毫克黃酮的黑朱古力飲料,膚質明顯比不飲用的緊緻。

  •日常可以黑莓、藍莓、紅莓及車厘子代替黑朱古力。

  4  含奧米加三脂肪酸,有抗氧化功效,可以保護細胞。研究顯示,每日進食半茶匙亞麻籽,能減退紅印,同時令肌膚充滿水分及彈性,減少皺紋形成。

  •日常可以亞麻籽油、奇亞籽、三文魚或核桃代替亞麻籽。

  5綠茶  含有獨特的花青素,能夠有效抗氧化。研究顯示,每日飲兩至六杯綠茶,能預防皮膚癌,以及減少皮膚受陽光和紫外 的侵害。

  •日常可以未經發酵的白茶代替綠茶。

  6紅花籽油

  含奧米加六脂肪酸,能滋潤肌膚,避免皮膚過分乾燥和痕癢。成人每日應攝取三茶匙油分,如肌膚缺乏油分,膚質會變得乾旱。

  •日常可以黃豆油或粟米油代替紅花籽油。

  7菠菜

  含豐富維他命C及葉酸的綠葉蔬菜,研究顯示,多進食綠葉蔬菜可以減患癌症風險,葉酸亦有助細胞重組和更生,能有效抗氧化。

  •日常可以西蘭花或芥蘭代替菠菜。

  8番薯

  含豐富維他命C,有助骨膠原增生。研究顯示,連續三年、每日進食四毫克維他命C,即約一個細番薯,能減少皺紋達百分之十一。

  •日常可以紅蘿蔔或橙代替番薯。

  9番茄

  含有抗氧化物質茄紅素,能阻止自由基形成。每日進食半杯番茄或番茄醬,已含有十六毫克茄紅素,可有效抗衰老。

  •日常可以十六分一個西瓜代替番茄。

  10

  罐頭吞拿魚

  含礦物質「硒」,能增強身體抵抗力,令肌膚增加彈性,阻礙自由基形成。每日只需進食三安士或半罐吞拿魚已具功效。

  •日常可以十二顆巴西果仁或一碗火雞肉代替。

  不利肌膚飲食

  令身體水分失衡

  1鹽分  身體攝取過多鹽分,會令小便次數增加,排走身體水分,令皮膚變得乾燥,並容易形成暗瘡。

  2咖啡因

  每日飲用咖啡及港式奶茶不能超過三杯。過多咖啡因會增加壓力荷爾蒙「皮質醇」,令皮膚變薄、衰老和形成皺紋。

  3酒精

  酒精利尿,容易令身體水分流失,使肌膚變得衰老和乾燥。

  升糖指數高

  4糖

  任何的糖如黃糖、白糖和蜜糖都要控制攝取分量。

  5汽水

  汽水等飲料含有糖和咖啡因,亦需要避免。

  6加工食品

  所有果汁、加工食品,均含高鹽分、糖分和防腐劑,應避免進食。

  產生自由基

  7紅肉

  紅肉包括牛肉、豬肉和羊肉,含高飽和脂肪,進食過量會增加癌症風險,每日攝取量不能超過一百克。

  8煎炸食物

  食物中的反式脂肪會破壞血液中的維他命E和奧米加三脂肪酸,而身體攝取過多油分,會令暗瘡容易形成。

  9添加劑和代糖

  這些物質會留在血液中不被排走,故日常應減少攝取化學物、色素和糖分。

  10不良飲食減肥法

  食肉減肥法,以至節食等減肥方法,都會令身體水分排走而形成減磅的錯覺,但水分排走會令皮膚變得乾燥及面色變黃。

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