泥蚶是蚶目蚶科泥蚶属软体动物， [2]又称血蚶、银蚶、花蚶、蚶子等。 [3]壳质坚厚，极膨胀，两壳相等，近卵圆形；壳顶尖而突出，位于背部中央之前；壳的前端圆，后端斜截形，腹缘弓形，背缘直；放射肋粗壮，16—20条，肋上有稀疏而大的结节，在后背区的肋上结节低矮，肋间沟同肋等宽；壳内缘具缺刻；铰合部直，铰合齿密集；两壳顶相距较远，韧带面较宽，菱形。壳表白色，被以棕色壳皮。 [2]
泥蚶广泛分布于印度洋—西太平洋海域。在中国沿岸各地均有分布。 [2]喜栖息在有淡水注入的内湾及河口附近的软泥滩涂上。滤食性动物，喜食硅藻类、有机碎屑和桡足类等。 [4]卵生。自然海区每年排卵4—5次，1只壳长3厘米的雌蚶，一次产卵量可达200万—300万粒。 [5]
泥蚶是中国四大养殖贝类之一。其肉味甘咸，性温，入脾、胃、肝经，具有补益气血、健脾益胃、散结消痰的功效。 [6]
- 别 名
- 泥蛤蜊
- 界
- 动物界
- 门
- 软体动物门
- 纲
- 双壳纲
- 目
- 列齿目
- 科
- 蚶科
- 属
- 蚶属
- 读 音
- ni han
泥蚶
壳宽2.5cm，贝壳极坚厚，卵圆形。两壳相等，极膨胀，尖端向内卷曲。韧带面宽、角质、有排列整齐的纵纹。壳表放射肋发达，肋上具颗粒状结节，故又名粒蚶。壳石灰白色，生长线明显。壳内面灰白色，无珍珠质层。铰合部直，具细而密的片状小齿。前闭壳肌痕呈三角形，后闭壳肌痕呈四方形。泥蚶血液中含有
泥蚶泥蚶喜栖息在淡水注入的内湾及河口附近的软泥滩涂上，在中潮区和低潮区的交界处数量最多，埋居其中。无水管，仅以壳后缘在滩涂表面形成水孔与外界相通。适应的盐度范围10～28.8，水温0～35℃。泥蚶为滤食性贝类，以硅藻类和有机碎屑为食。雌雄异体，生殖季节一般在7～9月间。
泥蚶滩涂泥蚶养殖
泥蚶是雌雄异体，本地1年就性成熟，在秋冬季产卵，分批产卵，每次间隔半个月。养殖的泥蚶大多数为人工育苗厂育出，工厂化育苗技术也较为全面。
泥蚶养殖可分为中间培育和成贝养殖两个部分，即从每公斤2-3万粒左右的稚贝培育到每公斤500-1000粒苗种和苗种再养成到商品贝（规格为每公斤60-160粒）。
1．场地选择：
要求底质20-30cm的软泥，一般每潮能干露1-3小时，表层有黄褐色的“油泥”但腐殖质不宜太多，海水比重在1.008-1.020为宜。
滩涂养蚶以筑坝蓄水养殖，筑土坝高50-100cm，把蚶田围起，土坝有一排水口，坝内四周为环沟，中间为蚶田，高度低于土坝20--30cm，蚶田每块面积以1亩为宜略正方形。也可根据地形而宜，一般面积大，土坝挡水范围大且不易管理。
堤坝高矮应海区而定，基宽3m，上顶圆滑；缓冲沟宽0.5-1.0m，深0.2-0.3m，防止泥土堆积到塘面，造成蚶死亡；挡水坝修在水门内侧，一般高60cm，底宽150m，坝面宽60cm，防止潮水直冲塘面；水门是潮水进出的通道，其控制塘内水位，要用混凝土或石料构建，以免被水冲塌。
2．放养密度：每年在4、5、6月份播放苗种，中间培育，每亩放养10-15kg苗种（即500—1000颗/平方米），成贝养殖选用大规格(400-600颗/公斤)种苗每亩放养200--300公斤左右（即100—150颗/平方米）。
3．日常管理：做好防洪避淡工作：在雨季来到时，必须采取措施，防止蚶塘冲塌，引导洪水不往蚶田。在内湾河口塘地，海水严重变淡，要及时把泥蚶移至外海区，待雨季过后再搬回。
防暑、越冬：冬季水温低，应注意蓄水保温，经常检查堤坝，及时修复漏水，严寒期应增加蓄水深度。夏季烈日晒得蚶田积水，水温急剧上升，致使泥蚶灼伤死亡，因而要及时维修蚶田，疏通沟渠，及时换水以及加大蓄水深度防暑。
日常观察，以调水肥水、培养饵料生物为主。用复合肥每亩2公斤，晴天泼洒肥水，也可直接投喂有机碎屑（如小鱼虾糜），秋冬季起捕前可用豆浆泼洒投喂。
4．消除敌害：在养成期间应经常检查，蟹类、敌害鱼类、玉螺、短肌蛤等对泥蚶有害生物要及时清除。但这是要求说明一下，为了保护海洋环境，希望不要用有机磷农药杀灭敌害生物而污染环境。可采用人工驱逐、捕捉，及一些常规药物（强氯精、二氧化氯、茶子饼）清除敌害生物。
6．起捕：养殖规格在每公斤100-200颗即可上市，泥蚶不潜入泥中，捕捞非常便利。
三、养殖泥蚶五要点
1．采集苗种泥蚶产卵期往往为6月下旬至8月底，可多次产卵，10月是采苗的适宜季节。通常在退潮后的滩面上，用刮板刮取0.5厘米厚泥层，装入网袋内，洗去软泥后过筛，将筛下的砂粒和蚶苗计数，播入越冬保苗池中培育。为提高附苗量，可在自然产苗区留足亲蚶，平整滩面，筑堤蓄水及蓄水投砂等改良滩质。
土池人工育苗是值得推广的一种方法。土池可设在泥砂质的中潮区，池子可大可小，主要工程为筑堤坝、建闸门和平整埕地等。育苗前，可进行清池肥水，做好亲蚶的选优工作。育苗时，先将亲蚶经阴干刺激后投放靠闸门口处。开闸增大进排水量，造成流水刺激，可获得精卵较好的排放效果。同时采取施肥、投饵、疏松滩面等措施，有利于幼体发育和变态附着。
2．越冬保苗自然蚶苗采集后，冬季即将来临，为避免冰冻和敌害危害，可在大潮能漫水的泥质高潮区建蓄水越冬池。越冬池以0.2亩～0.5亩，水深保持在20厘米～30厘米为宜，亩放5000万粒左右，越冬成活率达95%以上。
3．移种增殖泥蚶为广温、广盐性贝类，在水温0℃～30℃，盐度为15～30的海水中均能生活。但对底质要求较严格，喜生活于风平浪静，潮流通畅的内湾以及有适量淡水注入的泥多砂少、底质稳定的滩涂中。根据这些特点，在海区底质适宜的条件下或经过改良后的滩涂均可移殖放养。移殖一般在春秋两季进行，春季5月～6月，季秋9月～10月，播种在退潮后向滩面均匀撒播，亩播二龄蚶500千克左右。
4．蚶田蓄水养殖养蚶场选好后，根据地势可将滩面顺着潮流方向划成若干长方形或长条形蚶田，每块几亩至十几亩，蚶田之间挖小间隔，这是一种不蓄水的养殖方法。为缩短干露时间提高摄食率和生长率，一些地方采取蚶田筑堤蓄水养殖法，使退潮后仍能保持水深20厘米～30厘米，在亩放苗密度500千克左右情况下，增产幅度1.5倍～2倍。
一、泥蚶育苗病害产生的原因
1．理化因素
水是泥蚶育苗过程中病害产生的主要理化因素。许多泥蚶育苗厂在取水水源上出现严重问题，一些育苗厂蓄水池的进水口设置在江河入海口，上游的工业污水及生活污水流经此处，污染严重；有些育苗厂进水口设置在别的育苗厂、养殖场的出水口处，造成交叉污染；有的育苗厂根本没有蓄水池，用水直接从海里提取，水质很不稳定。育苗用水水质差，直接影响育苗生产。其次是水温，泥蚶育苗一般适宜的水温为26～3l℃，温差不超过2℃。另外光照和pH值等因素均影响泥蚶育苗的成功。
2．生物因素
亲蚶质量好，产出的幼苗健壮、活力强，育苗成活率高；亲蚶质量不好，带病菌，育苗成活率低。污水中带入病原，工具未彻底消毒，带入病原，以及寄生虫寄生等因素均影响泥蚶育苗的成功。
3．人为因素
主要是操作管理不当，如加温时控制不当，翻池时损伤苗，或选择的网箱的网目不恰当，苗嵌入网目而损伤；投饵不足，苗饥饿；或投药不恰当等因素均影响泥蚶育苗的成功。
二、泥蚶育苗常见病害
1．细菌性疾病
3．寄生虫病
4．饥饿、营养不良
育苗过程中，藻类投喂量不足，幼苗饥饿或投喂藻类种类不好、单一，造成营养不良，蚶苗抵抗力下降，易得病死亡。
5．机械损伤
翻池时损伤苗，或选择的网箱的网目不恰当，苗嵌入网目而损伤；或翻池时，由于水压过大，幼苗受强冲击受伤，或洗苗时挤压、用力过大，蚶苗壳破而死。
6．缺氧
由于生产操作不当，发生停电、停气、造成缺氧；或泥蚶翻池时，洗苗过程时间太长，造成蚶苗缺氧死亡。
7．氨氮中毒
泥蚶育苗过程中，泥蚶苗密度过高，换水量不足，或由于生产设施的原因，无法换水，造成蚶苗氨氮中毒死亡。
8．用药过量
有些单位在泥蚶育苗过程中，抗菌素等药物用量过高，有些药本身对泥蚶幼苗的生长有一定的抑制作用，而且长期使用药物，使得某些细菌产生抗药性，使得药物起不到应有的杀菌、防病、治病效果。
9．温差太大
泥蚶育苗一般适宜的水温为26～31℃，温差不超过±2℃。有些单位在育早苗时，采用加温育苗，如果水温控制不好，升温、降温太快，就会造成死苗；另外，酶池时，温差大，蚶苗不能适应，也会造成蚶苗大批下沉、死亡。
10．酸碱度变化太大
生产上藻类投喂过多，池中藻类过量繁殖，或其它原因，使池水中pH值升得太高，蚶苗纤毛脱落，下沉死亡。
三、泥蚶育苗常见病害的防治
1．保证水质
2．亲蚶质量
选择健康无病，蚶体饱满，性腺成熟度好的泥蚶作为亲蚶，规格80～180个/kg。解剖观察，优质亲蚶，性腺饱满，精巢乳白色，卵巢明显桔红色，显微镜下观察卵子已游离。亲蚶直接从泥蚶养殖场购得，干露时间不能太长，洗净、消毒后入池催产。
3．病害预防
4．投喂饵料营养要全面
选择优质、耐高温藻种，如：湛江叉鞭金藻Dicrateria zhanjiangensis 、球等鞭金藻Isochrysis galbana、牟氏角毛藻Chaetocers mulleri、绿色巴夫藻Pavlova viridis、青岛大扁藻Platymonas hegolandica、亚心形扁藻Platymonas subcordiformis等。藻种要纯、无污染，宜从专门从事藻类研究的单位引种购得。育苗时，投喂藻类以少量多次为好，日投藻2～5次，白天投藻量不能一次太多，否则蚶苗吃不掉，藻类大量繁殖，PH值升高，易造成蚶苗下沉、死亡。投喂前，先用显微镜检查藻类，无污染，才能投喂。不能只投喂一种藻类，如以金藻为主，要适当混合投喂硅藻、扁藻等，投喂饵料营养全面，蚶苗生长快。
进入育苗池的海水，需用滤水袋过滤，滤去个体较大的水生动物；个体较小的原生动物、轮虫等，可以在泥蚶育苗过程中，通过选择适当网目大小的换水网箱，勤换水或翻池等方法来解决；寄生虫等可通过翻池时的洗苗操作除去，少数顽固的寄生虫，可采用在洗苗时，水中加入少量甲醛，清洗除去。
6．防止不必要的机械损伤
翻池时动作要轻，不损伤苗，选择网箱的网目要恰当，使幼苗不被嵌入网目而损伤。翻池时控制好水位，以免水压过大，幼苗受强冲击受伤。捞苗、洗苗操作小心轻作。
7．做好日常管理工作
(1)水质管理
育苗池使用洁净无污染的沙滤水，并经滤水袋过滤后入池，每天换水量30%～100% 。
(2)投喂藻类
附着前以投喂金藻为佳，要求达到池水中藻类密度5～20万个/ml，附着后投喂扁藻为主，保持池中密度2～10万个/ml，或金藻与扁藻混合投喂，密度为金藻1～10万个/ml+扁藻1～10万个/ml；也可在投喂金藻、扁藻时，加投硅藻。
(3)光照强度和水温
育苗室需用遮光布，晴天时透光率20%～30%，光照强度控制在300～800Lux。水温控制在26～31℃为佳，防止水温变化太大。
(4)检查幼虫吃食生长情况
每日取样检查幼虫吃食情况；在显微镜下测量幼苗生长情况，正常情况下，浮游幼虫壳长每日增长10μm左右；取样计数检查幼虫密度情况，如发现密度骤减、死苗等情况，应及时查明情况，采取相应措施。
(5)做好日常防病工作
育苗期间，育苗池、育苗工具等要用漂白粉、高锰酸钾等药物彻底消毒。翻池时，做好药物的预防工作。发现问题，及时解决。保证育苗顺利进行。
(6)做好日常检查记录工作
每日早中晚记录水温、水位，记录幼苗吃食、生长，用药等情况，以备日后查用。总之，泥蚶育苗是一项综合性的技术，要搞好泥蚶育苗，必须做好各个环节，必须注意防病，做到预防为主，才能获得泥蚶育苗的成功。
海洋泥蚶多肽抗肿瘤作用的实验研究：目的探讨由泥蚶制得的一组水溶性多肽(简称泥蚶多肽)的抗肿瘤作用。方法以0.25,0.5和1.0 g.L-1的泥蚶多肽处理体外培养的肿瘤细胞株A549和Ketr-3,测定细胞的增殖活性、蛋白质含量和细胞周期的变化。用100,200和400 mg.kg-1剂量的泥蚶多肽静脉注射荷瘤小鼠,计算对S180和H22肿瘤的抑瘤率以及艾氏腹水瘤(EAC)小鼠的生存时间。结果泥蚶多肽在0.25~1.0 g.L-1内,对A549和Ketr-3细胞的增殖和细胞蛋白质合成具有明显的抑制作用,对A549和Ketr-3的周期阻滞分别为G2~M期和G0~G1期。泥蚶多肽在100~400 mg.kg-1内,对小鼠S180和H22的抑瘤率分别达到29.35%~55.43%和26.87%~44.12%,明显延长EAC小鼠的生存时间。结论泥蚶多肽体外对不同肿瘤细胞的抑制作用机制不同,体内对小鼠移植性肿瘤具有显著的抑制作用。 [1]更多还原
| 食物名称 | 泥蚶 |
| 含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
| 能量 | 71 千卡 |
| 蛋白质 | 10 g |
| 脂肪 | 0.8 g |
| 胆固醇 | 124 mg |
| 碳水化合物 | 6 g |
| 钠 | 355 mg |
| 镁 | 84 mg |
| 磷 | 103 mg |
| 钾 | 207 mg |
| 钙 | 59 mg |
| 锰 | 1.25 mg |
| 铁 | 11.4 mg |
| 铜 | 0.11 mg |
| 锌 | 11.59 mg |
| 硒 | 41.4 μg |
| 维生素A | 6 μg |
| 维生素B1（硫胺素） | 0.01 mg |
| 维生素B2（核黄素） | 0.07 mg |
| 烟酸（烟酰胺） | 1.1 mg |
| 维生素E | 13.23 mg |
