消委會花生醬｜花生醬是不少人的家中必備，配以麵包食用真的是滋味無窮，但如果過量食用又或是食用了含有害成分的花生醬，就會引起對健康的隱憂。消委員最近測試了20款花生醬樣本，以下即為大家總結消委會花生醬測試結果、4星半評分花生醬樣本及食用建議。
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消委會花生醬測試結果：12款樣本驗出含黃曲霉毒素
消委會一共搜羅了坊間常見的10款粗粒及10款幼粒花生醬進行測試，而當中有12款含有黃曲霉毒素，每公斤含0.23 微克至4.94微克不等，至於「优味幼滑花生醬」及「新竹福源花生醬」的黃曲霉毒素B1含量更超出歐盟上限。
如果在短時間內攝入過量的黃曲霉毒素，有機會引致急性黃曲霉毒素，症狀包括有嘔吐、腹痛、黃疸等，嚴重的話更有機會致命。另外，國際癌症研究機構更已將黃曲霉毒素B1列為第1類致癌物。
消委會花生醬測試結果：19款樣本均屬高脂
至於在脂肪含量測試結果方面，以每100g含超過20g脂肪即屬「高脂」的標準來計算，共有19款樣本屬於高脂，總脂肪含量達37.9g至52.8g。
唯一一款不屬於高脂的樣本為「Topvalu Bestprice Peanut Cream」，總脂肪含量為12.9g，但也不能歸類為「低脂」食物。
消委會花生醬測試結果：半數樣本驗出含反式脂肪酸
消委會指出飽和脂肪酸及反式脂肪酸都會使血液中的壞膽固醇增加，長期進食過量的話會增加患上心血管疾病的風險。至於樣本中有半數都被檢驗出含有反式脂肪酸，含量為每100g0.11g至0.19g不等。
以含量最高的「新竹福源花生醬」計算，成年人每食用一份（30g）就會吸取到約0.057g反式脂肪酸，達世衛建議每日攝取上限（2.2g）約2.6%。
消委會花生醬測試結果：糖含量差距大 僅3款屬「低糖」
另外，消委會也測試了每款花生醬樣本的糖含量，其中一款樣本「Topvalu Bestprice Peanut Cream」屬於「高糖」，糖含量為28.2g，進食1.5湯匙（24g）就代表攝取了6.8g糖，佔成人每日建議攝取上限的13.6%。
而樣本中僅有3款屬於「低糖」，分別為「Pic's Peanut Butter Crunchy」（4.0g糖/100g）、「The Nutter Company Peanut Butter Crunchy」（4.6g糖/100g）及「WHOLE EARTH Crunchy Organic Peanut Butter」（4.6g糖/100g）。
消委會花生醬4星半樣本：Mother Earth Natural Unsalted Smooth Peanut Butter $55/380g
總脂肪：47.4g/100g
飽和脂肪：5.49g/100g
反式脂肪：/
糖：6.0g/100g
消委會花生醬4星半樣本：Pic’s Peanut Butter Crunchy $75/380g
總脂肪：49.6g/100g
飽和脂肪：6.39g/100g
反式脂肪：0.18g/100g
糖：4.0g/100g
消委會花生醬4星半樣本：Sun-Pat Crunchy Peanut Butter $38/400g
總脂肪：48.5g/100g
飽和脂肪：6.78g/100g
反式脂肪：0.14g/100g
糖：6.3g/100g
消委會花生醬食用建議：仔細查看包裝上的產品描述及成分表
選購花生醬時應細心留意當中成分，最好選擇無添加鹽和糖的款式，也宜選擇蛋白質及不飽和脂肪酸含量較高；飽和脂肪酸、反式脂肪酸、糖和鈉含量較低的產品。另外，如果花生成分排在配料表較前面的話，代表著花生成分佔得較多比例。
消委會花生醬食用建議：留意食用期限及保存方法
消委會提醒花生醬應保存在陰涼乾燥的地方，避免陽光直接照射；在開封之後也要儲存在雪櫃內，並至2至3個月內食用完畢。如果花生醬出現油膉味，就代表已變壞，不應食用。
消委會花生醬食用建議：不要過量食用
雖然花生醬含有益的不飽和脂肪酸，但由於大部分都屬於「高脂」，長期且過量食用會令體重增加，所以應注意食用份量，而且也要同時保持均衡飲食的習慣。