玉桂核桃包
港式叉燒包
玉桂核桃包
沙律芝士腸包
椰絲雞尾包

港式糕系列烘焙班

Hong Kong
Bakery Class

Hong Kong Style

課程簡介

茶粿、芝麻卷曾經見證不少人的童年時光。隨著社會發展,傳統糕點漸漸被時代淘汰,市場上買少見少,珍貴的手藝面臨失傳的危機,所以我們推出港式糕點系列課程,課程內容包括多款港式麵包、甜品、糕點、流行麵包款式 ,想一站學到所有這些香港口味,大家可以報讀我們新東方廚藝培訓課程,一同與資深導師學習如何製作港式風美食啦!

星級導師

現任星級機構的麵包師,師出聖安娜餅屋,曾任職港九新界各大麵包店,擁有超過30年的港式包點製作經驗,手藝非凡,在行內是受人敬仰的一級麵包師。

價格:730/堂,2760/4堂,5900/9堂

竹炭金沙奶皇包配芝麻菲林卷 (各6個和8件)

2023年4月10日 10:00-13:00 (Mon)

新式的竹炭金沙奶皇包,配上民間小食芝麻菲林卷, 黑色食物型格得來、可以很好吃在家都可以自製的中式點心。
學習重點:中式包點麵糰製作技巧、傳統民間小食簡易製作技巧

沙律腸仔包 (6個)

2023年2月24日 10:00-12:00 (Fri)

港式麵包中,最經典一定少不了腸仔包,鬆軟麵包裡配上廚師腸,百吃不厭
學習重點:港式麵包麵糰製作,烤焗技巧

冬蓉老婆餅 (8個)

2023年3月4日 10:00-12:00 (Sat)

傳統餅食,層層酥皮鬆化香口
學習重點:中式酥皮、餡料製作及包餡技巧。

港式酥皮蛋撻配合桃酥 (各6個和6塊)

2023年4月30日 14:30-16:30 (Sun)

港式傳統酥皮蛋撻及核桃酥,這種懷舊小吃,令人回味無窮。
學習重點:蛋撻水製作,蛋撻酥皮製作,烘焙技巧,合桃酥麵糰製作。

鹹蛋黃菠蘿包配鹹蛋黃雞尾包 (各4個)

2023年4月5日 10:00-13:00 (Wed)

港式經典麵包,創新鹹蛋黃口味的菠蘿皮及雞尾餡,麵包口感鬆軟, 萬勿錯過。
學習重點:麵團製作技巧,鹹蛋黃菠蘿皮製作,鹹蛋黃雞尾餡製作,雞尾油製作,麵包造型技巧

北海道3.6雪燕蛋白撻配椰皇燉蛋白 (6件和1個)

2023年4月8日 14:30-16:30 (Sat)

雪燕被譽為《平民燕窩》,既有豐富的玻尿酸和膠原蛋白, 配上幼滑的3.6牛乳和酥脆撻殼, 好味之餘,亦有美顏功效,女士們不容錯過。
學習重點:冰糖燉雪燕技巧、撻殼麵團及落模技巧、牛乳蛋白內餡製作及烘焗技巧。

懷舊鄉土茶粿 (6個)

2023年4月22日 14:30-16:30 (Sat)

茶粿已被列入「非物質文化遺產」,本課堂傳承傳統小食文化,製作有代表性的民間糕點。
學習重點:茶粿麵糰、餡料製作技巧

雪山叉燒包 (8個)

2023年4月15日 14:30-16:30 (Sat)

雪山叉燒包有墨西哥包上的甜酥層,酥脆非常,同醬汁調味叉燒餡料,不會膩得搶去甜酥層的味道,完美平衡
學習重點:麵糰及餡料製作;造形、發酵、烘焙技巧。

法式布丁麵包 (6個)

2023年4月10日 14:30-17:30 (Mon)

人氣爆燈既法式布丁麵包,將法包挖空內心,倒入用上法國忌廉和牛奶製作出Creamy 蛋漿,入口嫩滑蛋香十足,外層香脆法包口感鬆軟中帶點煙韌。
學習重點:法包麵糰製作,搓麵糰技巧,燉蛋製作。

竹炭金沙奶皇包配芝麻菲林卷 (各6個和8件)

2023年4月10日 10:00-13:00 (Mon)

新式的竹炭金沙奶皇包,配上民間小食芝麻菲林卷, 黑色食物型格得來、可以很好吃在家都可以自製的中式點心。
學習重點:中式包點麵糰製作技巧、傳統民間小食簡易製作技巧

沙律腸仔包 (6個)

2023年2月24日 10:00-12:00 (Fri)

港式麵包中,最經典一定少不了腸仔包,鬆軟麵包裡配上廚師腸,百吃不厭
學習重點:港式麵包麵糰製作,烤焗技巧

港式酥皮蛋撻配合桃酥 (各6個和6塊)

2023年4月30日 14:30-16:30 (Sun)

港式傳統酥皮蛋撻及核桃酥,這種懷舊小吃,令人回味無窮。
學習重點:蛋撻水製作,蛋撻酥皮製作,烘焙技巧,合桃酥麵糰製作。

冬蓉老婆餅 (8個)

2023年3月4日 10:00-12:00 (Sat)

傳統餅食,層層酥皮鬆化香口
學習重點:中式酥皮、餡料製作及包餡技巧。

鹹蛋黃菠蘿包配鹹蛋黃雞尾包 (各4個)

2023年4月5日 10:00-13:00 (Wed)

港式經典麵包,創新鹹蛋黃口味的菠蘿皮及雞尾餡,麵包口感鬆軟, 萬勿錯過。
學習重點:麵團製作技巧,鹹蛋黃菠蘿皮製作,鹹蛋黃雞尾餡製作,雞尾油製作,麵包造型技巧

北海道3.6雪燕蛋白撻配椰皇燉蛋白 (6件和1個)

2023年4月8日 14:30-16:30 (Sat)

雪燕被譽為《平民燕窩》,既有豐富的玻尿酸和膠原蛋白, 配上幼滑的3.6牛乳和酥脆撻殼, 好味之餘,亦有美顏功效,女士們不容錯過。
學習重點:冰糖燉雪燕技巧、撻殼麵團及落模技巧、牛乳蛋白內餡製作及烘焗技巧。

懷舊鄉土茶粿 (6個)

2023年4月22日 14:30-16:30 (Sat)

茶粿已被列入「非物質文化遺產」,本課堂傳承傳統小食文化,製作有代表性的民間糕點。
學習重點:茶粿麵糰、餡料製作技巧

雪山叉燒包 (8個)

2023年4月15日 14:30-16:30 (Sat)

雪山叉燒包有墨西哥包上的甜酥層,酥脆非常,同醬汁調味叉燒餡料,不會膩得搶去甜酥層的味道,完美平衡
學習重點:麵糰及餡料製作;造形、發酵、烘焙技巧。

法式布丁麵包 (6個)

2023年4月10日 14:30-17:30 (Mon)

人氣爆燈既法式布丁麵包,將法包挖空內心,倒入用上法國忌廉和牛奶製作出Creamy 蛋漿,入口嫩滑蛋香十足,外層香脆法包口感鬆軟中帶點煙韌。
學習重點:法包麵糰製作,搓麵糰技巧,燉蛋製作。

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