2023年6月，天水麻辣烫就曾登上热搜头条。2024年3月，天水麻辣烫火爆出圈，也吸引了众多美食达人的关注，纷纷到天水打卡、探店。在短视频平台，以天水为代表的“甘肃麻辣烫”，相关话题达到上百个。 [1]
- 中文名
- 天水麻辣烫
- 所在位置
- 甘肃省天水市
天水麻辣烫是甘肃天水饮食文化的组成部分。最早的饮食样貌可追溯到在上个世纪80、90年代的麻辣粉，麻辣粉主材料为土豆粉、土豆片、油泼辣子。上世纪90年代市场经济刚火起来的时候，天水地区的大街小巷都有麻辣粉的小摊或者店面。后来随着国家经济的发展，麻辣粉的材料逐渐丰富起来，除了土豆粉以外，更加入鱼丸、牛肉丸、火腿肠、虾、鱼、生菜、莲菜等等各种肉类和菜类。
2024年2月13日，天水网友“一杯梁白开”在短视频平台发布一段自拍的麻辣烫视频，色泽诱人、热辣滚烫，短时间内得到127.5万赞，被183.1万个网友分享，并有24.1万条评论，网友垂涎欲滴的同时纷纷问询“这是哪里的麻辣烫”。
2024年4月，“天水麻辣烫”官方淘宝店上线。 [11]
进店第一件事，先选菜。在陈列菜肴的冷柜中，各种荤素配菜都用签子串成串，通常都是一两块钱一串。把选好的串交给老板下进沸腾的大锅，在烫熟之后再通通放进盘里，舀进原汤，最后浇上两勺鲜红欲滴的油泼辣子。 [1]
在抖音等平台上，短视频播放量已超14亿，目前热度还在持续上涨。有媒体统计近一周，就有1000多个美食达人发布天水麻辣烫相关作品。有人从西安开了300多公里到甘肃天水专程打卡天水麻辣烫。 [2]
2024年4月8日，“天水麻辣烫天津指定市场推广基地”落户天津市东丽区华明高新区，并隆重举办“天水麻辣烫天津首店”揭牌仪式。 [12]
兰州黄河2024年3月18日在互动平台表示，天水和陇南地区一直是公司在甘肃省内的重点销售区域。近日，公司已针对天水麻辣烫网红店及周边区域，及时采取了营销团队现场驻点促销，邀请消费者免费品鉴，主打产品现场集中陈列展销，提升重点区域产品铺货率等多项措施，进行品牌宣传，加强与消费者沟通互动，带动产品销售 [6]
近日，甘肃省天水市的“天水麻辣烫”火爆出圈，不仅使当地餐饮市场持续火热，还带动周边的零售、服务、文旅等消费市场同步升温。相关数据显示，近两周天水辣椒面、定西土豆等土特产品的成交额环比增长均超100%，3月以来天水景区门票相关订单量同比增速216.8%，城市消费经济延续回升向好态势。 [8]
2024年3月27日消息，甘肃天水麻辣烫近日爆红，也受到了很多台湾网友关注。许多岛内“00后”年轻朋友都表示，亲身到大陆后改变了原有的看法，表示“大陆和民进党说的不一样”。 [9]
2024年4月7日消息，天水麻辣烫专列全列设置软卧包厢，享门票优惠等福利，车站、酒店、景区无缝对接。 [10]
俗话说“金杯银杯不如好口碑”，游客的好口碑就是一块“金字招牌”。好口碑来自热情好客的态度，来自细致周到的服务。把保障做到前面，将服务落实落细，让游客舒心又安心，是在为文旅上分，更是为城市形象加分。一碗麻辣烫把游客领进门，接下来的考题是如何让影响力持续释放。天水不仅有美食，还有8000多年的文明起源史，有华夏人文始祖伏羲诞生地、三国古战场、“东方雕塑陈列馆”麦积山石窟等丰富的文化资源。麻辣烫走红，是扩大城市知名度的难得机遇，不仅考验服务水平和保障能力，也考验城市如何依托“爆点”延展打造消费新增长点。（新华网 评） [7]
