就像手作!首台智慧手沖咖啡機亮相

記者黃仁杰/台北報導
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▲品牌執行長陳逸群(左)說,希望藉由智慧手沖咖啡平台開啟手沖市場的新商業模式。(圖/記者黃仁杰攝,2021.02.01)
▲品牌執行長陳逸群(左)說,希望藉由智慧手沖咖啡平台開啟手沖市場的新商業模式。(圖/記者黃仁杰攝,2021.02.01)

咖啡產業2000年起在台灣快速發展至今,從星巴克到便利商店,人手一杯咖啡創造龐大的產業鍊和經濟效益,而對趨於飽和的消費市場,本土科技公司今(1)日正式發表全球唯一的全自動智慧手沖咖啡機,從水量、咖啡粉的粗細,到水量、溫度和沖泡的手法均能智慧學習。業者表示,該機器即日起在台北晶華酒店的咖啡廳營運,希望未來打造咖啡機平台、咖啡師與消費場域的合作關係,與消費者創造「四贏價值」。

萬物智得股份有限公司今日正式發表「Qofii 智慧手沖咖啡平台」,結合冠軍咖啡師的手沖技藝,期盼打造手沖咖啡的全新商業模式,將串連咖啡機平台、冠軍咖啡師、消費場域等三方合作關係,打造與飲用者共享的四贏價值,未來將鎖定頂級VIP 會所、米其林精緻餐飲等第一線消費場域,致力於將手沖技藝數位化、餐飲數位化服務。

智慧手沖咖啡平台首波合作攜手咖啡品牌 4MANO CAFFÉ、冠軍咖啡師侯國全團隊,進駐台北晶華酒店麗晶精品門市,推出1支豆子、3種風味的咖啡品飲體驗,經過冠軍咖啡師不同的沖煮架構設定,讓同一支豆子能萃取出不同風味的咖啡。

▲智慧手沖咖啡平台除了能精準測量咖啡豆研磨的粗細和重量,更能紀錄咖啡師獨一無二的「沖泡曲線」包含注水量、萃取量和溫度變化。(圖/記者黃仁杰攝,2021.02.01)

Qofii品牌執行長陳逸群指出,「我們在追尋的不是完美的咖啡,而是未來的咖啡」,希望在長遠的未來為人類、咖啡產業有不一樣的改變,不是從科技思考如何煮咖啡而是向咖啡師請益,在台灣第一代咖啡職人游啟明、世界咖啡杯測大賽冠軍劉邦禹等人的協助下,機器將職人的沖煮技術學習存取,消費者能跨越時間、空間品嚐名家的手沖作品。

智慧手沖咖啡平台除了能精準測量咖啡豆研磨的粗細和重量,更能紀錄咖啡師獨一無二的「沖泡曲線」包含注水量、萃取量和溫度變化曲線,咖啡師也能藉由這些數據得知沖煮的架構和結果,進而調整,同時為了完整手沖體驗,機面螢幕更置入多媒體介紹影片,讓消費者也能懂得從細節品嚐手沖咖費,就如同與咖啡師互動。

陳逸群說,品牌致力於讓消費者品嚐手沖咖啡的體驗更加完整,扮演著「平台」的角色將咖啡師的作品送到消費者手中,「我們想縮短的是咖啡師和人的距離,這台機器就是咖啡師雙手的延伸服務更多的使用者」,未來品牌也不以販售機器盈利,而是和市場端業者合作分潤,預計在今年底能佈局20個據點,提供30至50台機器營運。

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