鹼粽小知識｜鹼粽由來是什麼？粄粽、粿粽一樣嗎？
你吃過鹼粽嗎？Ｑ彈香甜的鹼粽雖然和一般粽子一樣都是由粽葉包裹著糯米煮熟，但由於做法不同，成品也大相逕庭，吃法當然也不一樣囉！鹼粽是什麼？我們一起來看看吧！
鹼粽好吃一直吃 手刀訂起來！
- 鹼粽的別稱很多：由於鹼粽吃起來ＱＱ的，口感和同為糯米製品的粄粿很像，因此又稱為「粄粽」、「粿粽」；「粳粽」發音（ㄐㄧㄥ）粽是鹼粽的閩南語發音；也因為沾著糖漿、蜂蜜或包著紅豆內餡而稱為「甜粽」；另外有人喜歡將鹼粽冰過再吃口感更Ｑ彈因此也稱「冰粽」。
- 鹼粽的由來：隨著地域及當地居民口味的不同，也反映在粽子文化上，不管是中國東南沿海一帶，甚至日本都出現近似於鹼粽的糯米食品。有一說是客家人傳統祭祀需要甜鹹粽各２，甜粽的部分就是所謂的鹼粽，而也因為鹼粽不如料多豐滿的肉粽，鹼粽通常不包餡料，家家戶戶都吃得起，也因此蔚為風行。
鹼粽做法／吃法／注意事項
- 鹼粽做法：鹼粽顧名思義，在製作的過程中會加入鹼鹼的東西，而這也是造成鹼粽和一般粽子不同的主因。這個鹼鹼的東西，在過去傳統中是加入硼砂，不過因為硼砂對人體有害，現在多以三偏磷酸鈉、碳酸鈉（蘇打）、碳酸鉀取代。在製作鹼粽時將糯米浸泡，並且加入少量鹼粉攪拌均勻，在蒸炊時自然會產生化學變化。
- 在這裡要特別提醒在家自行製作鹼粽時，務必留意鹼水、鹼粉是否放置在小孩子不容易取得的地方，以往常有孩童因鹼水無色無味如水一般而誤食，造成食道灼傷終身無法進食固體食物，實為憾事。而倘若真的誤食，也萬萬不可催吐，以免鹼水再次流經食道造成二度灼傷！
- 鹼粽吃法：晶瑩剔透的鹼粽本身是無味的（除ㄌ一點鹼鹼的味道啦，有些人很不能接受 XD），在吃鹼粽時通常會搭配甜甜的糖漿、白砂糖、蜂蜜、果醬、煉乳食用，當成甜點、粉粿吃就對了，淋上你愛的調味都可以！鹼粽本身熱量約 150 大卡，怕吃多了會胖的話，可以少淋一點糖漿啦 XD
鹼粽哪裡買？高人氣Ｑ彈鹼粽推薦！
鹼粽自有一派支持者，不過想吃到鹼粽可不像肉粽這般容易，許多「粽子名店」都沒有賣鹼粽，只有市場裡的小攤販賣鹼粽，可遇不可求阿！與其大老遠碰運氣吃不到，還不如直接網購來得快！來～上連結～
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