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文／陳彥羽
近年來不少人受到肥胖問題困擾，希望透過「間歇性斷食法」來調整飲食時間，進而達到減重效果。「間歇性斷食法」是透過控制一整天進食的時間，來達到降低熱量攝取，如常見的16：8斷食法，一天內有16小時「禁食」、8小時「進食」。不過，有醫師示警，兩類人不適合用「間歇性斷食法」。
每天進食8小時內 研究顯示「心血管疾病風險增」
醫師黃軒表示，間歇性禁食的益處，曾有許多研究結果支持，包括改善血糖控制、降低糖尿病和心血管疾病的風險、增強大腦功能，甚至有助於預防神經退行性疾病，還被認為具有抗衰老和延長壽命的潛力。
不過，《美國心臟協會雜誌》指出，研究超過2萬名成年參與者的數據後，和每天12到16小時典型進食者相比，實行間歇性禁食的人，心血管疾病死亡風險增加91%、癌症風險增加20%、全因死亡風險也未降低。
雖無直接因果關係 醫：心血管疾病、癌症患者要注意
研究中也指出，已患心血管疾病者，若每天進食時間限制在8小時內，心血管死亡風險增加2倍以上。在癌症患者部分，若每天進食時間超過16小時（少量多餐），死於癌症的風險降低54%。
黃軒提醒，研究人員也指出了研究的局限性，包括參與者飲食模式的自我報告，可能存在記憶偏差，以及其他可能影響健康的因素，未被納入分析。因此，研究結果並不能確定，間歇性禁食與心血管死亡之間的「因果關係」。看完後不少網友們也紛紛表示，「所以定食定量有規律較好」、「感謝黃醫師的文獻分析」、「我實施好多年了」、「謝謝黃醫師的專業分享」。
為何間歇斷食有風險？營養師分析三大可能
針對間歇性斷食法與心血管風險可能提升的狀況，營養師劉于慈表示，自己推測可能原因，第一個為「食物選擇不佳」，很多人想說只有8小時能吃東西，在這段時間內，都選擇自己愛吃的，如炸物、甜點、手搖飲、高澱粉食物等，攝取的都是高油、高糖、高鹽，即使進食時間短也沒用。
劉于慈表示，第二為「過度限制飲食」，有些人會強力的「催落」，希望瘦還要更瘦。在8小時內選擇的食物，如水煮餐、雞胸肉、沙拉等，但這樣的飲食型態，如果長期使用，反而容易產生「反彈性的暴食」。最後則是「身體狀況本就不適合執行」，像是血糖、血脂、血壓、心臟問題者，需要仔細監控身體數據，如果執行過猛或不對，可能讓原有疾病控制惡化，就會提高心血管的風險。此外，孕婦、兒童或癌症患者，因為身體本就需要攝取較多營養，所以不建議進行任何斷食法。
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