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  • 07
  • Nov
  • 2013

吃魚事半功倍 一週不超過240克

記者 曾俊豪 / 攝影 周宗霖 台北 報導

時間圖示2013/11/07 22:42

日前榮總發布病例,表示深海魚吃過量,兒童會過動、語言遲緩;成人可能會不孕等等,消息一出,許多民眾嚇的不敢吃魚,旗魚價格更是從每斤500元跌到250元,對此營養師建議,深海魚和淺水魚最好均衡攝取,而且一個禮拜不要超過240克,很多人愛的保健食品深海魚油,更是要仔細挑選,才不會吃進濃縮的養分時,也把殘留的汞吃下肚。

餐廳老闆孔先生:「旗魚生魚片好了。」

新鮮的旗魚生魚片味道鮮美,是許多饕客的最愛,但在吃深海魚會汞中毒的消息曝光後,天然美味被打上大問號。餐廳老闆孔先生:「消費者比較會恐慌,多少客人會詢問,我們以業者角度來講,需要去適應這個大環境。」

問題油再到深海魚,民眾吃的心驚膽顫,業者忙著安撫客人,好無奈,全是因為榮總的病例報告,表示深海魚吃太多,可能汞中毒,兒童會過動、語言遲緩,成人則是掉髮、肝腎受損,甚至不孕。

漁民:「安心啦,好吃啦,健康啦!」

榮總毒物科主任鄧昭芳:「魚,深海魚目前是沒問題。」

看到漁民反彈,榮總緊急出面滅火,就是因為旗魚從每公斤500元掉到250元,市場價格直直落,但其實魚只要吃對了,豐富的營養效果加倍。台安醫院營養師劉怡里:「提供比較多的所謂EPA跟DHA的部分,它是幫助像我們腦部的發育,或是抑制發炎反應,所以深海魚其實有它的好處,只是我們在挑選深海魚的時候,盡量挑小型一點的深海魚。」

旗魚鮪魚等大型迴遊魚類,由於優質蛋白質豐富,富含的DHA、EPA,有助眼腦發展,降低體內三酸甘油脂,但基於食物鏈原理,大型魚類因獵食而累積的有害物質,勢必比小魚還多,營養師建議,可以用秋刀魚和金鯧,或是白帶魚代替。

台安醫院營養師劉怡里:「(深海魚油)相對濃度上來講,會比較高一點,可能我們會擔心有一些來路不明的魚油,或檢驗上沒有合法的話,會有一些汞甚至於甲級汞殘留。」

為了方便,很多人會服用深海魚油做保健食品,營養師也特別提醒,要審選品牌,免得把濃縮的毒物都吃下肚,而雖然深海魚營養價值高,最好還是和淺水魚交互攝取,一週不超3次,每次吃的量大約60-80克,一個禮拜不超過240克,才吃的聰明、又健康。

更新時間:2016/05/16 07:06

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