高血壓飲食怎麼吃？不能吃柚子、咖啡？高血壓飲食禁忌一次看

高血壓飲食怎麼吃？

適合高血壓患者的飲食方式有美國所提出的「得舒飲食」，以及由我國衛福部建議的「3少2多」飲食原則。

得舒飲食

得舒飲食（英文Dash，全名為Dietary Approaches to Stop Hypertension），由1997～1999年的一場大型試驗所提出，針對高血壓患者進行研究，嘗試透過飲食來改善症狀。

美國國家衛生研究院的臨床實驗指出，若維持得舒飲食達2週以上，可幫助患者控制血壓，除了血壓外，得舒飲食也可幫助控制血糖、降低血脂以及預防心血管疾病等慢性病。

得舒飲食的特色如下：

1. 減少高糖、紅肉（牛肉、羊肉以及豬肉等）以及酒精的攝取。
2. 減鈉飲食，建議每天約攝取少於1茶匙（5cc）食鹽，並搭配運動促進健康。
3. 多吃水果及蔬菜，補充鉀和鎂，可幫助降低罹患心血管疾病的風險，但要注意的是，盡量別使用調味過重或是熱量高的沙拉醬來搭配蔬果。
4. 1週最好能攝取4～5份植物性蛋白質，包括豆子、豆莢和扁豆等，都是低脂且不含膽固醇又能提供大量鎂、鉀、纖維質以及植物化合物，且堅果及種子類食物的脂肪多為不飽和脂肪酸，可幫助預防冠狀動脈疾病。 

3少2多飲食原則

我國衛福部針對高血壓患者提出3少2多飲食原則，包括少油、少鹽、少加工物、多蔬菜、多高纖食物。

• 少油：飲食少油的策略包括降低飽和脂肪、反式脂肪和整體脂肪的攝取量。營養師建議患者少吃油炸的食品、使用少油烹飪法、降低動物性油脂使用等。透過這樣的飲食方法，可以降低高血壓與心血管疾病的風險。
• 少鹽：少鹽旨在透過降低鹽分攝取來減少體內鈉離子濃度，當人體內的鈉濃度降低，就能減少體內留下過多的水分，血液中的水分也會減少，對血管壁的壓力連帶降低，因此達到降血壓的效果。
• 少加工物：食品加工物大多會透過高鹽、高糖或是油炸的方式來增加食品風味與保存期限，且可能含有人工化學物質，可能對人體產生傷害，應盡量避免。
• 多蔬菜、多高纖：高纖食物內含複雜的多醣體，多數來自於植物，又被稱為膳食纖維，難以如同澱粉一般經由腸道消化產生熱量，雖然不會消化吸收進入人體，仍會影響人體的生理活動，因此也有人將其視為傳統六大類營養素以外的新興營養素。

吃降血壓藥有哪些飲食禁忌？

目前針對高血壓治療的藥物包括血管收縮素轉換酶抑制劑、血管收縮素受體阻斷劑、乙型阻斷劑、鈣離子阻斷劑以及利尿劑等，每種藥物都有不同的飲食限制，患者服用前務必謹慎小心，以免造成傷害。

• 血管收縮素轉換酶抑制劑、血管收縮素受體阻斷劑：2項藥物都可能使體內鉀離子升高，建議患者減少攝取含鉀食品，包括莧菜、川七、紫菜、柿餅、葡萄乾、香蕉、龍眼乾以及紅棗等。
• 乙型阻斷劑：含咖啡因食品如茶、咖啡可能抵銷該藥物的效果，應減量攝取。
• 鈣離子阻斷劑：葡萄柚、柚子含類黃酮，當與鈣離子阻斷劑同時使用時，會增加藥物在血液中的濃度，使血壓大幅下降，進而出現面潮紅、頭痛以及心跳過快等症狀。
• 利尿劑：利尿劑可幫助排出體內鈉離子，但容易出現低血鉀及低血鈣，建議患者避免食用甘草，因為甘草酸可能使低血鉀症惡化。

降血壓保健食品如何補充？

高血壓患者除了飲食外，日常生活還能透過營養補充品來達到改善血壓的功效，但切記各項補充品須遵循醫師意見後再行使用，健康資訊網站「Healthline」建議高血壓患者可適度補充以下營養素：

1. 鎂：鎂可增加血液中的一氧化氮，可放鬆血管使血壓降低。
2. 維生素D：研究顯示，高血壓患者體內的維生素D通常偏低，建議患者可酌量補充含維生素D食物或是曬太陽。

3. 維生素B：維生素B群可消除體內疲勞物質，除了B群外，維生素A、C、E也可幫助預防血中膽固醇氧化及調整血壓。
4. CoQ10：CoQ10可由人體自行製造，根據研究發現CoQ10可降低收縮壓，患者可配合醫囑適量使用。
5. 精氨酸：精氨酸是胺基酸的一種，國外研究證實精氨酸補充劑能改善血管功能以及血流量，使血壓降低。
6. 甜菜根：甜菜根含天然的硝酸鹽，在人體內作用時會產生一氧化氮，可幫助降低血壓。
7. 大蒜：大蒜對人體有許多幫助，臨床實驗顯示，補充大蒜補充劑可幫助降低血壓，且能降低中風、心臟病以及冠狀動脈心臟病的發生機率。
8. 魚油：魚油可幫助降低血脂，保持血管彈性，適量服用可達到控制血壓的功效。
9. 綠茶：茶葉中的兒茶素化合物可放鬆血管，國際研究大多以綠茶為主，但服用特定降血壓藥物（Corgard）的患者要注意，因為綠茶可能降低藥物成效。
10. 薑：研究指出，生薑補充劑可能有助於降低血壓、三酸甘油酯以及空腹血糖值。