談到補充骨膠原（又稱膠原蛋白）的食物，一般人通常會聯想到燕窩、花膠和雞腳等食物，但原來以形補形並不足夠。因為在組成骨膠原的過程中，還需要各種營養，特別是蛋白質、維他命C、鋅和銅等。因此，要確保身體能製造足夠的骨膠原，攝取適合的食物至為重要。
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骨膠原（膠原蛋白）是甚麼？
骨膠原（又稱膠原蛋白）是一種蛋白質，由不同的氨基酸組成。人體可自行製造氨基酸外，還需要進食及消化食物中的蛋白質、維他命和礦物質， 再分解成氨基酸被吸收，才可以在體內重組成骨膠原，以供應皮膚、骨和肌腱等需要。
從日常飲食補充骨膠原有用嗎？
資深皮膚科醫生Murad博士證實，隨著年齡增長，新陳代謝率減慢及其他外在因素如紫外線等影響，體內的骨膠原會逐漸減少。20歲打後，人體皮膚中產生的膠原蛋白會每年減少約1％ ，當骨膠原的流失的速度比新增速度還快，皮膚變得更薄更脆弱，出現乾燥、粗糙和皺紋等現象。要想減少骨膠原流失，維持肌膚彈性，應從日常飲食中直接補充骨膠原和組成骨膠原的元素，才能獲得理想的美容功效。
骨膠原食物： 含高維他命C食物
維他命C的攝取量能影響身體製造骨膠原的速度及支持骨膠原的形成過程。含豐富維他命C的食物有柑橘類水果、西蘭花、士多啤梨、藍莓和奇異果等。
骨膠原食物：含高硫質食物
硫質是一種微量礦物質，有助骨膠原合成並防止它們分解，從而減慢骨膠原流失的速度，含豐富硫質的食物有豆類、白菜和大蒜等。
骨膠原食物：含高賴胺酸及脯胺痠食物
吃對氨基酸對於製造骨膠原非常重要，留意的是幫助製造骨膠原的主要原材料就是氨基酸中的賴胺酸（Lysine）和脯胺酸（Proline）。含賴胺酸的食物包括黑豆、南瓜籽和開心果等；而含有豐富脯胺痠的食物則有蘆荀、花生和豆腐等。
骨膠原食物：含高鋅和銅食物
鋅和銅也是生產骨膠原的輔助因子。如果身體欠缺銅質，骨膠原的結構便不夠強韌，含豐富銅質的食物包括杏仁、龍蝦、黑朱古力等；而鋅有助於皮膚組織蛋白質的合成，含鋅的食物有蠔、內臟、豬肉、牛肉和雞肉等。
骨膠原食物：骨湯
由於骨湯由骨頭和結締組織組成，因此它含有鈣、鎂、磷、骨膠原和軟骨素，對直接補充骨膠原和間接吸收都有幫助。
骨膠原食物：南瓜籽
鋅是促成骨膠原生成的主要來源，凡含有鋅的食物都可以減緩蛋白質分解。此外，鋅也可以提高皮膚的再生速度，想擁有健康的肌膚，應多吃南瓜籽。
骨膠原食物：雞蛋
雞蛋含有能夠增生骨膠原以及幫助肝臟解毒的硫 ，有助排出破壞骨膠原的毒素 。加上蛋白含有大量的脯氨酸，是骨膠原生產所必需的氨基酸之一。
骨膠原食物：三文魚
有指海洋生物的骨膠原含能夠刺激膠原蛋白生成的鋅和礦物質，而且較容易為人體吸收，故多吃魚和貝類，可促進骨膠原製造，對骨頭和韌帶都好。其中三文魚含奧米加三和脂肪酸，可以幫助肌膚維持水潤年輕。
骨膠原食物：番茄
番茄中的番茄紅素，是天然的抗氧化劑，而且還能刺激膠原蛋白合成。